綦江网红菜！为了吃它，吃货们等一个小时都愿意！（文中有福利）

关注我的人都变美了呢!

啦啦啦~一周嗖的一下就过去了~

綦江微生活“周末去哪儿”

第七期上线~~

这次，

胖胖妹儿带大家认识一下，

红遍綦江城的家常菜！

（文末有福利）

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都说高手在民间，

这话搁在綦江餐饮界一点也不假。

綦江一家普通的家常菜馆--

麒麟美食店，

就把腰花玩出了新境界，

一道桑拿腰花，

2013年在綦江餐饮界迅速蹿红，

成功征服綦江好吃狗的味蕾！

没错，这就是网红菜本尊了。

看起来就很诱人有木有~

它可是上过重庆天天630《美食非常道》栏目的哟！

这道桑拿腰花，

可是凭老板王强的真本事，

在綦江餐饮界立足的，

从切、泡、调料的准备到下锅，

经过了繁琐的备菜工序。

切

腰花都是王强每天新鲜采购的，

他还自创切法，先片薄再切丝。

拿起一根切好的腰花，放入水中。

腰花舒展开来，恰似波斯菊绽放的花瓣，

王强说，

这需要3—5年的刀工才能达到这个水平

泡

腰花切好了，只成就了这道菜的一半。

还有一半，靠秘制的酱料。

二十几味中草药香料打成粉面，

经过一晚上的浸泡，变得柔软。

再加以三个小时的熬制，

变得细腻浓稠，香气四溢。

上菜

这道菜还有一个特别之处，

不是熟菜端上桌，

而是腌制好的生菜上桌。

服务员端上一盆翻滚的热油，

将腌制好的腰花，

“哧溜”一声下锅。

腰花在热油里翻滚，缠绵悱恻，

再用长筷搅拌几下，

一股浓郁的香气扑鼻而来，

不禁让人食欲大增。

“赶紧趁热吃！”

经过如此繁琐的工序，

腰花的味道自然是不摆了，

鲜嫩爽滑，没有一丁点的腥臊味。

口感香辣十足，彻底点燃食客味蕾。

由于味道实在太赞，

这道菜从诞生就有个规定：一桌客人，五人以下，限量一份；五人以上，限量两份。

“在人多的时候，若您没有一个小时的用餐时间，请您今天先去别家饱腹。”这句话是店里贴在墙上的提醒语。王强说：“一个菜至少得几分钟吧。中餐确实费时间。不愿意等，我也不会强求。”

麒麟美食店

已从中山路搬到通惠大道新都汇一周年，

地方换了，用餐环境更好了，

味道还是那个让人流口水的味儿，

食客仍络绎不绝，

周年庆之际，

豪爽老板送福利啦！

本期福利

店名：麒麟美食店

地址：通惠大道新都汇二楼

联系电话：[phone]

特色菜品推荐：桑拿腰花、乡村豆腐、独家下饭菜、双椒黄喉

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编辑：陶玲丨审核：孙振营丨总编：代文鸿

来源：綦江微生活丨文/ 杨帆  图、视频/杜浩

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