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綦江网红菜!为了吃它,吃货们等一个小时都愿意!(文中有福利)

关注我的人都变美了呢!

啦啦啦~一周嗖的一下就过去了~

綦江微生活“周末去哪儿”

第七期上线~~

这次,

胖胖妹儿带大家认识一下,

红遍綦江城的家常菜!

(文末有福利)

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=x0673wshcb4&width=500&height=375&auto=0


都说高手在民间,

这话搁在綦江餐饮界一点也不假。

綦江一家普通的家常菜馆--

麒麟美食店

就把腰花玩出了新境界,

一道桑拿腰花

2013年在綦江餐饮界迅速蹿红,

成功征服綦江好吃狗的味蕾!



没错,这就是网红菜本尊了。

看起来就很诱人有木有~

它可是上过重庆天天630《美食非常道》栏目的哟!

这道桑拿腰花,

可是凭老板王强的真本事,

在綦江餐饮界立足的,

从切、泡、调料的准备到下锅,

经过了繁琐的备菜工序。



腰花都是王强每天新鲜采购的,

他还自创切法,先片薄再切丝。

拿起一根切好的腰花,放入水中。

腰花舒展开来,恰似波斯菊绽放的花瓣,

王强说,

这需要3—5年的刀工才能达到这个水平


腰花切好了,只成就了这道菜的一半。

还有一半,靠秘制的酱料。

二十几味中草药香料打成粉面,

经过一晚上的浸泡,变得柔软。

再加以三个小时的熬制,

变得细腻浓稠,香气四溢。


上菜

这道菜还有一个特别之处,

不是熟菜端上桌,

而是腌制好的生菜上桌。


服务员端上一盆翻滚的热油,

将腌制好的腰花,

“哧溜”一声下锅。

腰花在热油里翻滚,缠绵悱恻,

再用长筷搅拌几下,

一股浓郁的香气扑鼻而来,

不禁让人食欲大增。

“赶紧趁热吃!”


经过如此繁琐的工序,

腰花的味道自然是不摆了,

鲜嫩爽滑,没有一丁点的腥臊味。

口感香辣十足,彻底点燃食客味蕾。


由于味道实在太赞,

这道菜从诞生就有个规定:一桌客人,五人以下,限量一份;五人以上,限量两份。

“在人多的时候,若您没有一个小时的用餐时间,请您今天先去别家饱腹。”这句话是店里贴在墙上的提醒语。王强说:“一个菜至少得几分钟吧。中餐确实费时间。不愿意等,我也不会强求。”

麒麟美食店

已从中山路搬到通惠大道新都汇一周年,

地方换了,用餐环境更好了,

味道还是那个让人流口水的味儿,

食客仍络绎不绝,

周年庆之际,

豪爽老板送福利啦!


本期福利



店名:麒麟美食店

地址:通惠大道新都汇二楼

联系电话:18202352441

特色菜品推荐:桑拿腰花、乡村豆腐、独家下饭菜、双椒黄喉


——  END ——


编辑:陶玲丨审核:孙振营丨总编:代文鸿

来源:綦江微生活丨文/ 杨帆  图、视频/杜浩


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