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逛gai,背篼背起!切郭扶赶场!吃僚人菜,来盘何烧腊,安逸东西多的很~




  綦江微生活·周末去哪儿

—Qijiang Play—

第四十三期 转老街逛新场 郭扶篇


相信在很多綦江人的记忆中

都有赶场这件事

以前小时候最喜欢的就是赶场天了

现在綦江很多地方仍然会赶场


跟着胖胖妹儿切郭扶赶场 |

郭扶逢单赶场

▽▽▽




郭扶赶场流程

① 去老场吃汤圆、白糕、何烧腊,买竹制品、农具、农产品。

② 漫步老街到郭扶河的石梯步,走石桥,看吊脚木楼。

③ 去镇上的蓝瑞酒店或是郭扶镇龙泉村的洪发山庄,吃顿正宗的僚人菜。

④ 去新场买干货、水产品、农具和各种蔬菜种子。


郭扶


▲热闹的老乡场



郭扶镇地处綦江南部,距綦江城区34公里;是重庆市历史文化名镇。


郭扶场逢一、四、七赶场。赶场天就像过节,做买卖的商人,附近的村民都会从四面八方早早汇聚到场上。逢场天也是村民交易农副产品的日子。因此,逢场天到郭扶,你就能买到原生态的绿色蔬菜、纯手工打造的竹制品,以及特色鲜明的郭扶特产。


郭扶有老乡场和新修的郭扶镇农贸市场。逢场天,这两个地方都很热闹。


 01老场上的人文气息


▲草药地摊

  

郭扶老场原名叫月来场地处郭扶河边,始建于清初雍正八年(公元1707年)距今306年历史


月来场始建时规模不大,仅有一条百米左右的独街,青石板街面,两旁是居民住宅和商铺。民间传说,月来场开场的前几晚,明月当空,流云飞渡,便将这里取名月来场。



▲背篓

现在,月来场原场址依然存在,街上仍有居民居住。逢场天,月来场老街仍然十分热闹,小百货摊、剃头摊、修鞋摊等成了老场上独特的风景。


▲高粱扫把


老场上人气最旺的是竹制品交易点,这里汇聚了郭扶镇手工竹器品的精华,前来购买的村民也特别多。紧挨着竹器品的是农具销售点,各种实用铁器前围着选购的村民。


▲草药摊

老场上汇聚最多的买卖人是郭扶镇的村民,交易的也大多是村民自家的农产品。像郭扶镇比较有名的岩蜂蜜、辣椒、木瓜、金银花、中药材等产品,都能在老场上买得到。


 02老场街的人文景观


   到郭扶老街赶场,别忘了感受一下老场街的人文景观。


自从郭扶开场后,乡人沿溪河东岸建起了干栏式民居,靠近水岸一侧的大多为吊脚木楼,建筑以圆木为立柱、横梁,为穿斗式框架结构。


▲明清时代的穿斗式建筑


现在这些建筑大多还保存完好。特别是从老街到郭扶河的石梯,依然完好地坚守着,梯步由青石板铺成,两旁是干栏式建筑。据当地老人说,这个石梯步是清朝的时候建成的。


▲清代建成的石桥


沿石梯步往下就来到了郭扶河边。


郭扶河上建有两座清代建成的石桥。现在,这两座石桥依然是连接河两岸的通道。两座石桥见证着老街的兴盛与传奇。因此,到了郭扶老场就一定要去河上的桥上走走,感受桥上风景的同时,触摸一下古人留在桥上的印记。


▲郭扶河边有一棵倾斜在河里的黄葛树


郭扶河边有一棵倾斜在河里的黄葛树,据说,这棵树已有近百年的树龄,它的树杆已经粗糙干裂,但枝叶仍然茂盛,它就是郭扶河最忠实的守护者。


 03新场的繁荣景象



▲新鲜蔬菜


郭扶镇新的农贸市场,距老场街近百米


穿过郭扶镇的主街道,踏进农贸市场,迎入眼帘的是现代气息浓厚风雨市场。摆位统一排列,摊位上的风雨棚透明晶亮,将摊上的蔬果、肉食映得色泽鲜艳,让人产生强列的购买欲望。


这里能买到村民从山里采集的干笋子,干黄花、干豇豆等干货。干笋子被称着乡野山珍,价格比城区便宜。从城里去赶场的人对干货特别感兴趣。



▲卖干豇豆的婆婆


这里的水产品也丰富。鱼类产品来自村民自家水塘,泥鳅、鳝鱼还是村民从河沟里、堰塘里摸出来的,真正的原生态。


春耕季节,场上最热闹的摆位要数卖农具和各种蔬菜种子的摆位。记者数了一下,仅卖种子的摊位就是10多家,摊主不断向前来选购的村民推荐、讲解种子的种植方法,村民们一边咨询,一边选购。


 04郭扶场上的美食


▲卖汤圆的婆婆


20多年的汤圆


老场上有一家卖汤圆的小餐馆,老板是一位60多岁的婆婆,一个土灶,一口铁锅,一块木板,一张木桌子和4张木条凳,就是餐馆里的所有设备。铁锅里涨着沸水,婆婆搓的漏圆在沸水里翻滚,散发出诱人的香味。汤圆5角钱一个,婆婆说她的在这老场上卖了20多年汤圆,主要是卖早餐,逢场天的人特别多。



进餐子吃汤圆的人一个接一个。经不住诱惑,胖胖妹儿买了4个汤圆,汤圆软糯爽口,糖心也特别纯净,汤圆真的好吃,胖胖妹儿忍不住又多吃了两个。婆婆说:“好吃下次来郭扶又来吃嘛,我天天都要这里卖汤圆。”


流动走卖的白糕



白糕是老场上的老字号美食。卖白糕没有摆位,没有店,而是在场上游动,老板胸前端着装有白糕的竹器,一边走一边喊:“白糕,白糕,新鲜的白糕,5角钱一个。”赶场的人就会喊:“来,老板,我来两个。”白糕放进嘴里,清香、滋润、回甜的味儿就满嘴钻,白糕松软香糯,吃了一个还想吃第二个。


独有的僚人菜


僚人,是春秋战国以来,特别是魏晋南北朝至唐宋元明时期,生活在今川渝黔的土著族群,有20多个支系,其中以綦江为中心地的南平僚一族最为强盛。虽然这个族群最终消失在历史的漫漫长河中,但也留下了它独特的文化,自成体系的饮食文化——僚菜就是其中之一。


▲僚人菜


土碗土盘土钵,当僚菜被盛放在古朴的容器里端上桌,即刻感受到了扑面而来的古老文明气息。僚菜采用最原生态的传统烹饪技艺,从食材到佐料均可放心,绝不会有滥用添加剂的现象,而且,为了更适应现代人的饮食习惯,还特地与“湖广填四川”以来客家人的烹调方法相融合,使得菜品鲜香可口,老少咸宜,成为“家乡的味道,外婆的手艺”。




▲僰溪油茶


最吸引眼球的是一道僰溪油茶”,初初一看,不知道的人还以为是“炒米糖开水”,其实这是极具少数民族特色的一道传统美食,喝在口中,既有炒米的浓香,又有茶叶的清新,那甘甜的味儿不仅唇齿留香,更沁人心脾。


▲金瓜盅


▲金鱼满堂


同样的,金瓜盅、金鱼满堂、芭蕉烤鱼、神仙豆腐……一道道用料平常,视觉效果上并不惊艳的菜,却因为食材的新鲜和烹制的匠心,焕发出独特的生命力,也许,这是因为有古老的文化在当中传承的缘故吧!


▲芭蕉烤鱼


▲神仙豆腐


胖胖妹儿偷偷告诉你喔,想要吃到正宗的僚人菜,可以去镇上的蓝瑞酒店或是郭扶镇龙泉村的洪发山庄


郭扶老字号“何烧腊”


   

在当地人的指引下,胖胖妹儿来到郭扶老字号“何烧腊”餐馆。“何烧腊”叫何香林,因为姓何,又做卤肉,时间长了街邻就喊他“何烧腊”。“何烧腊”说他6岁就开始拜师学艺,今年已是61岁了。几十年来“何烧腊”一直在郭扶街上开烧腊馆,渐渐地,便声名远播了。


▲何烧腊

现在无论是初到郭扶的游客,还是回乡省亲的郭扶人,都要进馆子吃一回“何烧腊”,“何烧腊”成了郭扶镇的美食符号。



快来郭扶赶场

买便宜的土货

吃僚人菜、烧腊

只需两元钱

就能到~~


飞鱼新媒体工作室
编辑:杨帆   审核:金玉华  总编:代文鸿
来源:綦江微生活丨文/图/视频:叮叮猫视频工作室 张学成 郭扶镇人民政府

法律顾问单位:重庆永登律师事务所丨法律咨询热线: 023—48617210

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