鹅，鹅，鹅，我是一只来自綦江贫困户家的肥鹅鹅！
-小蚂说-
鹅鹅鹅
曲项向刀割
拔毛烧开水
能做一大锅
鹅这家伙，虽与鸡鸭并列“三大家禽”，但终究有些出挑，在思及“怎么吃”之前，大多数人先要打个惊惧的激灵：太可怕辽！
这种惧怕，首先来自它傲视群雄的战斗力，遇狗啄狗、遇人啄人，据说小时候家里养过鹅的，大半被它追出半条村，啄得嗷嗷大哭。
额，既然鹅的杀伤力这么大，不如我们把它吃了吧。
要吃鹅，当然要选一只肥鹅鹅，小蚁给你安利一只来自綦江贫困户家的土鹅。
自述：一只来自贫困户的土鹅
在山的那边，水的那边，有我们这群可爱的鹅宝宝。我们来自永城镇永和村，养育我们的是一个专心搞养殖的贫困户王邦平。
他对我们可好了，给我们吃苞谷杂粮，喝的是山泉水；对我们也不过多约束，放养我们在田间嬉戏。我们常常结伴去晒太阳或是去池塘里戏水。
一年过去了，我们长大了。我们兄弟姐妹，个个都有6斤左右，体态匀称，羽毛洁白有光泽，充满活力。
眼看“出嫁”的时间到了，我决定我要把自己推销出去！需要备土货的亲们还在等什么呢？赶紧来带我们回家吧！
鹅有多少种死，哦不，吃法？
品质有保障的原材料，需要恰到好处的烹饪方式，方可成就一道美味。烧鹅、卤鹅、炖鹅......每一只都被安排得明明白白。
“北烤鸭，南烧鹅”，一只鹅最常见的就是被做成烧鹅，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，封腔、吹皮，再风干约七八个小时，放进传统泥缸中烧制，便是脆皮烧鹅。
刚出炉的鹅，锃光瓦亮的鹅皮之下是一层薄透的脂肪，包裹着肌理清晰、滑嫩紧致的鹅肉，隐隐渗出的油汁充满了诱惑。
切开的一刹那鹅油从脆皮中溢出来，看着就让人咽口水。斩好的鹅肉，皮、肉、骨连而不脱，送入口中，迫不及待的夹起一块，再蘸一下琥珀色酸梅酱放入口中，哇，鹅皮薄香酥脆，鹅肉香甜丰腴，就一口瞬间达到人生巅峰。
卤鹅，吃的就是那股香醇浓郁，味久而悠长。拔去毛的光鹅掏出内脏洗净晾干后，用精盐遍抹内外，一段竹筷挺在腹腔内，放入南姜、大蒜备用。卤鹅的关键，全在卤水，用13种以上的药材熬制。熬制好卤水，把鹅放入卤水盆中，卤煮期间反复将鹅吊起离汤四次，使卤汁完全封锁在鹅肉中。
卤制好的鹅，色泽光亮、香溢满庭，在砧板上切成厚片，淋上卤汁，加上香菜、配以蒜泥醋的味碟，即可上桌。
卤鹅，好就好在除了鹅肉，肥美的鹅肝、紧实的鹅颈、脆香的鹅肠和鹅翅、鹅头都被卤这一神奇的烹饪方式炮制得刚刚好，各有各的吃头，各有各的嚼劲。
当然，川渝人民怎能没有“食鹅之风”。鹅肠七上八下在火锅里一涮，爽脆又有嚼劲。黄豆烧鹅，也是一道硬菜。鹅剁成块，与豆瓣酱、泡椒、泡生姜、大葱等爆炒，入味后，倒入清水，小火焖一个小时，再加黄豆就做好了。鹅肉与黄豆同嚼，口中有美味翻腾。
炖鹅，烹饪操作也很简单。收拾干净的鹅，锅内加水白炖后剁成块，鹅油烧热加入葱、姜爆香，再加入炖鹅的汤煮沸，倒入鹅块便可食用。
食不厌精、脍不厌细。
中国人精于饮食，更精于烹饪。
而怼天怼地怼空气的鹅，
大概死也没想到，
有一天会被人类扼住它命运的喉咙，
成为盘中美味。
赶紧来红蚂蚁商城，
下单这只肥美的土鹅吧~~
∇
永城镇永和村贫困户土鹅
150元/只
（点击图片一键购买）
扫描二维码
进入红蚂蚁商城购买
蚂蚁搬家 送宝贝到家
来源：綦江微生活
编辑：杨 帆 编审：金玉华 值班编委：王原野 总编：孙 萍
法律顾问单位：重庆言实律师事务所
声明：除原创内容及特别说明之外，推送文字及图片均来自网络及各大主流媒体。版权归原作者所有。如认为内容侵权，请后台联系我们删除。
往期精彩回顾
扫码关注 发现更多精彩
本单位新闻热线：87265555
经宣热线：85892258
「 在看的，麻烦点一下再走~