- 小蚁说 -
头戴翡翠冠，外披彩霞衣，
身如洁白玉，根似人参须。
綦江天气越发冷了
小蚁的秋裤棉袄准备安排上了
冬天怎么过，多吃嘎嘎炖萝卜
说到萝卜
小蚁立马想到
赶水草蔸萝卜
个大形圆、皮薄肉嫩、汁多味美
......
那味道简直不摆了！
小蚁可跟大家分享
一个好消息
赶水草蔸萝卜上市啦！
小蚁还打听到一个耍事
明天（12月5日）
赶水草蔸萝卜消费季
正式启动
綦江赶水草蔸萝卜，因用稻草编织的“草蔸”蔸种而得名，草蔸萝卜实际就是在草蔸里生长的萝卜。赶水草蔸萝卜的种植历史可以追溯到明末清初。
据说，赶水草蔸萝卜的发源地在赶水镇铁石垭村8组（原玉荷村），首创这种种植方法的人是穆氏家族。赶水镇村民历来都有种植萝卜的传统，家家户户每年都要种很多萝卜。
穆氏家族是赶水当地的大家族，也是种萝卜的大户，但穆家种出来的萝卜总是没有别人的好，穆家长辈总结出原因是缺少肥料。怎样才能保证萝卜生长期所需的营养呢？
据说是穆家一个长辈在清理鸡窝时突发奇想：鸡从小长到大都离不开窝，这萝卜的生长会不会也和鸡窝一样？如果也给萝卜一个窝，这个窝里有足够的肥料供应，萝卜就不愁长不大了。
于是，穆家长辈就用屋后的竹子和谷草编蔸，再把草蔸放进粪坑里浸泡。
第二年，将粪坑里浸泡后的草蔸捞起来，挑到地里，打窝后把草蔸放进去，再在草蔸上放进细土、点上萝卜种子，最后放谷草。
一个月后，萝卜长苗，再培上一定数量的细土。经过精心培育长出的萝卜个大、色白、细嫩，形状圆润似草蔸。
果然，这一年，穆家萝卜喜获丰收，供不应求。因为萝卜是在草蔸里长大的，人们就把这种个大质优的萝卜取名为“草蔸”萝卜。
赶水草蔸萝卜具有个大、形圆、皮薄、汁多、味美、化渣等特点，其色泽、味道和功效均十分适合城市居民“食要绿色、食要保健”的需求，得到了广大市民朋友的喜爱。
赶水草蔸萝卜凉拌、煮、炖、炒、泡等皆宜，安稳羊肉配搭赶水草蔸萝卜实属经典。萝卜的爽脆清香，缓冲了羊肉的油腻感。
赶水萝卜干以赶水草蔸萝卜为原料，用王氏家族传承百余年的秘方加工制作而成，麻辣鲜香、味道甘甜、生脆化渣，容易消化。
冬天只选霜冻后直径达15公分，且裂开的草蔸萝卜；这样的萝卜又甜又脆，水分刚刚好。从地里扯下的草蔸萝卜洗净、剔除老根、老筋、黑皮，切成细丝，自然风干，水分含量达到10%左右。
在风干的萝卜丝上撒盐，同时还需要不停地用手翻搅，盐渍得才更均匀。装入坛中，密封坛口，再将浸泡好的萝卜丝滤干，进行脱盐脱水。最后，按照配方进行拌料。
加工制作的赶水萝卜干，就着稀饭，就着白米饭，甚至是嘴闲的时候直接吃上一口，辣而不燥，麻辣并重，香脆可口，口感回甜。
快来和我一起！嗨起来！
冬吃萝卜夏吃姜不找医生开药方
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交通攻略
重庆中心城区—渝黔高速（赶水下道）—赶水镇石房村