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大雪了！綦江人的终极吃法！
最近綦江这天儿，
那岂是一个“冷”字能形容的，
每天上下班都被冻得哆哆嗦嗦，直打喷嚏。
这不，
2020年12月7日
大雪节气到！
前几日，
綦江已迎来了第一场雪！
今年，綦江城区会下雪吗？
大雪，
同样还是“进补”的好时候，
素有“冬天进补，开春打虎”的说法。
都知道綦江人好吃，
每个节气也都有对应的吃食。
那大雪这天，綦江人又会吃些什么呢？
羊 肉 汤 锅
《旧都百话》记载：
“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味......”
綦江人吃羊肉有讲究
正宗的羊肉汤锅
选用安稳羊肉搭配赶水草蔸萝卜
而对于羊肉的多种吃法
一口大锅就能解决，
用来煮羊肉汤，涮羊肉、涮蔬菜等。
中间是类似老北京涮羊肉的碳桶，
从下往上数，第一层红汤，
第二层烤羊肉、第三层清汤，
最上面一层蒸羊肉格格，
同时实现涮、烤、蒸、煮一锅四吃。
羊肉在热锅上发出的滋滋声响，
羊肉格格刚掀盖时冒出的扑面热气，
浓郁羊汤中捞起的大片羊肉，
等吃饱了一抹嘴，
再美美的地睡上一觉儿，
您瞅咱这小日子过得，也是没谁了
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盐 菜
冬天做盐菜
是很多綦江人的冬日记忆。
吃不完的青菜头、白菜，
切成条或块，在自家院坝晾晒，
再用干辣椒、食盐、花椒等佐料腌制。
待盐菜揉搓完毕，把盐菜装入菜缸中，
最后就是用塑料袋蒙住缸口，
盖上盖子，在坛弦里装满水，
放一段时间就完事了。
盐菜当下饭菜时，
食之甘甜，味道咸香。
用作肉片汤、酸菜鱼的佐料时，
做出来的汤汁浓郁鲜美，令人回味无穷。
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莲 藕
“大雪吃藕，精神抖擞”
大雪节气，最适合吃莲藕。
藕的吃法儿不少，
炸藕饼，街边小摊最爱的吃食。
香酥的外皮，裹着脆中带糯的藕，
藕里还夹着香香的肉馅儿。
一口咬下去，可以体会到多种味道和口感。
白 萝 卜
有句老话叫“冬吃萝卜夏吃姜”，
在寒冷的冬天，
来上一碗热气腾腾的萝卜汤，
再合适不过了。
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红 薯
过去天儿一冷，
在大街上，
一准能瞧见推车卖烤红薯的大爷。
吃烤红薯，
这是綦江孩子最甜蜜的回忆。
趁热撕开有些焦糊的外皮，
满眼橘红色的红薯瓤儿，
热乎乎的咬上一口，别提多甜了，
还没吃完，小手就被捂暖了。
栗 子
綦江人有多喜欢吃糖炒栗子？
就是路过每家江苏炒货都有炒板栗。
现在正是吃栗子的时候，
买上一斤，边走边吃，
感叹着一年又要结束了~
小 糍 粑
“买糍粑咯~又香又糯”
还记得小时候，1.5元一碗的变成了3元。
白嫩的小糯米团子裹满黄豆面与白糖，
分外让人期待。
在黄豆面的面前，
小糯米团，就像是漏了陷儿的汤圆，
软躺在一起，看起来像豆乳盒子。
糯米弹牙的口感，甜蜜了整个冬天。
綦江的冬天，
天气寒冷干燥
下面这些养生小知识，您有必要了解！
多喝水
冬日虽排汗排尿减少，
但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，
以保证每天正常的新陈代谢。
冬季一般每日补水应不少于2000～3000毫升。
护头暖胸健脚
冬季属阴，故冬“去寒就温”，
预防寒冷侵袭是非常有必要的。
寒冷的冬天，
首先要根据气候的变化适当增减衣服。
带上帽子、系上围脖，
穿双保暖鞋不失为防寒的最佳选择。
其次，
患有心脑血管病、关节炎、消化系统疾病的朋友，
更要注意防寒保暖，
身体不舒服时，应主动到医院检查。
进补勿偏嗜
从中医养生学的角度讲，
大雪已到了“进补”的大好时节。
说到进补，
很多人只是狭义地去理解，
认为所谓的“补”
就是吃点营养价值高的食品，
其实，这只是进补的一个方面，
还要通过养精神、调饮食、
练形体、适温寒等
综合调养达到强身益寿的目的。
保持精神良好
冬天易使人身心处于低落状态，
改变情绪低落的最佳方法就是活动，
如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，
都是消除冬季烦闷，保养精神的良药。
注意通风
在冬季里，
不论是居家室内还是公共场所，
每天都要开窗通风换气，
保持室内的良好环境。
当然雾霾天除外！
泡脚按摩
冬季，
应每天坚持用温热水洗脚，
同时按摩和刺激双脚穴位。
冬天虽冷
但每天还是要坚持步行半小时以上，
此外，
选一双舒适、暖和轻便的鞋子也非常重要。
喝粥调养
冬季饮食忌粘硬生冷。
冰棍儿什么的，等天热了再吃吧！
营养专家提倡，
晨起服热粥，晚餐宜节食，
以养胃气，
特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、
八宝粥等最为适宜。
眼看2020年也没几天了，
一定要照顾好自己，
别生病！别感冒！
快快乐乐地迈进2021！
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来源：綦江微生活
编辑：杨 帆 编审：张 庆 值班编委：王原野 总编：孙 萍
法律顾问单位：重庆言实律师事务所
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