数一数，原来赶水美食那么多多多...
说起赶水
你会想到什么？
满目皆是桥的“边城”
还是抿抿甜的草蔸萝卜
小蚁作为一枚吃货
当然，要给您介绍
那些赶水经典美食啦~~
走，吃吃喝喝去！
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到赶水赶场的人，大都会坐下来吃一碗米粉。经济实惠的米粉，深受消费者喜爱。
赶水米粉大多选用桂朝米制作而成，米粉色白质柔，绵嫩细滑，米质感足。
除了特制的米粉外，赶水米粉的哨子也大有讲究。切好的肉粒入油锅煎炸，再配上店家特制辛香料炒制。从外观上来看，赶水米粉的肉哨子偏黑，肥而不腻。
骨头熬制的高汤，爽滑的米粉，再配上特有的哨子，一口接着一口根本停不下来。
赶水铁石垭米粉
赶水余家米粉
地址：綦江区赶水镇铁石垭
赶水辣子鸡做工既独特又讲究。选用本地饲养的土鸡，加上芋头一起放入高压锅进行蒸压，起锅后的辣子鸡酥香爽脆，芋头又软又糯，深受消费者喜爱。
上世纪八十年代，蒋世现在赶水镇开办餐馆，品牌菜品为家传蒋家辣子鸡。
2004年获得国家工商总局注册的名菜，同年在第五届中国美食节上获奖。“鸡丝豆花”于2007年获“綦江名小吃”称号。
蒋家辣子鸡用干竹笋和鸡血打底，鸡油炒出来呈焦黄色，海椒和花椒香味浓烈。鸡肉有嚼劲，竹笋脆弹化渣。
蒋家辣子鸡餐馆
地址：綦江区赶水镇政府旁
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赶水草蔸萝卜历史悠久，至今有500多年栽培历史，因其外形形似草蔸制品，故而得名。其个大、型圆、皮薄、肉嫩、汁多、味美、化渣。
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赶水萝卜干以赶水草蔸萝卜为原料，用王氏家族传承百余年的秘方加工制作而成，麻辣鲜香、味道甘甜、生脆化渣，容易消化。
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赶水蜜柚，属于白心蜜柚、色洁白如玉，入口第一感觉是水润清甜，略带一点酸，不会抢了甜的风头，但让嘴里的味道更加丰富。迫不及待地啃上一口，嘴里有一种属于柚子自然的清爽，一口能榨出两三倍的汁水来。
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赶水镇位于重庆与贵州交界处，这里自古便有制作干豆腐乳的技艺。不同于浸泡在汤汁中的豆腐乳，长达12个月的酝酿是赶水豆腐乳成形的必要条件。时间让风味物质得以充分沉淀，丰富而大量的氨基酸带来了醇厚香味，配以重庆地道的花椒海椒，让味觉层次变得更为丰富。
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赶水镇位于重庆与贵州交界处，松坎河、藻渡河、洋渡河，三河汇入赶水河后穿过场镇，流入綦江河。渝贵铁路、渝黔铁路、渝黔高速、210国道、万梨公路、赶扶公路在这里汇集，形成了綦江南部地区的交通枢纽。
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来源：綦江微生活 |
编辑：杨帆 编审：张庆 值班编委：彭巧 总编：孙萍
法律顾问单位：重庆言实律师事务所
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