预制菜丨“顶诺”：一只番茄进入全国5000多家商超

60岁的番茄种植户陈宗亮，在番茄收获的季节，总是一早就起来采摘。粉红、浑圆的新鲜番茄一个个被摘下，带着露水，装上运输车，从平阳县昆阳镇后岙村，运进瓯海区潘桥街道顶诺食品有限公司的生产车间。此后，以这些番茄作为原料的番茄牛腩、罗宋汤、番茄酱等，便进入全国5000多家商超。

“抓住预制菜发展的机遇，我们的产品和市场，会有更大的前景。”黄玉克是温州市顶诺食品有限公司董事长。他说，自己抢抓了两次关键机遇：第一次是进军家庭式系列牛排的生产，如今的顶诺，已经发展成为国内牛排类食品的一线品牌；第二次，便是这一轮的预制菜产业。

上世纪九十年代，黄玉克接触速冻食品批发生意，生意风生水起。当时牛排消费在国内刚刚兴起，凭借着多年经商的敏锐触觉，他意识到，未来牛排市场大有可为。2008年，温州市顶诺食品有限公司成立，以生产家庭式系列牛排为主要产品。在为品牌取名时，始终把恪守承诺作为个人信条的黄玉克，将品牌命名为“顶诺”。

14年的努力，顶诺食品建立了温州生产基地，在北京、上海、杭州、广州、南京、武汉、昆山等地设立集中配送中心，产品覆盖大润发、沃尔玛、世纪联华、永辉等大型商超系统，线上拓展了天猫、抖音、京东等几十个网络销售平台。如今的顶诺牛排，已经在国内牛排类食品中拥有相当高的知名度，产品销售基本覆盖全国所有省会城市及主要地级市，除入驻全国商超门店外，自营门店达900多家，2021年产值超2亿元。

在此基础上去嫁接预制菜，让黄玉克十分期待。如今，厂房里已规划出6000多平方米空间，投资7000万元完成一期智能生产线设备，配备预制菜生产线：“我们的三台制冷螺旋机，目前制冷速度是国内领先的，快速冷冻和我们家里的冰箱不一样，能让食材极大保鲜。”

番茄牛腩、金汤肥牛、牛仔骨、牛仔煲、牛腩煲、狮子头……顶诺的预制菜开出了多样菜单。在这个过程中，如何让温州农产品入列，黄玉克也有自己的盘算：“像西红柿、大蒜、洋葱这些配料，我们每年需求量都很大，我们争取尽量用温州本地的产品。”原本公司产品采用的是外地番茄膏，现在改用本地新鲜番茄后，不仅口感更好，还也能带动温州农产品的销售。

陈宗亮、陈建民父子作为番茄种植大户，种植番茄10年，年产番茄 25万公斤。如今，家中一半的番茄都被预制菜企业收购，稳定的销售渠道，让父子俩感觉“种得更安心了！”

来源：温州日报