100道温州名菜新鲜出炉！温州预制菜“十企百品”评选揭晓
近日，由市农业农村局联合市经信局、市商务局、市文广旅局、市市场监管局共同发起的2022年温州预制菜“十企百品”评选活动顺利落幕，“温州市预制菜十强企业”、“温州市预制菜百佳菜品”两大榜单揭晓。
评选活动自3月启动以来，吸引了诸多企业与市民的关注与参与。在3月24日至3月27日进行的网络投票活动中，“十企”投票26万余人次，“百品”投票280万余人次。投票结束后，温州预制菜“十企百品”评选活动举行了现场评审会，评审团由温州大学兼职教授潘平平，温州市饭店餐饮烹饪行业协会执行会长、瓯菜烹饪技艺省级非遗传承人周雄，中国饭店协会名厨委高级技术顾问姚荣生，温州市食品研究所副书记胡胜群，温州市饭店餐饮烹饪行业协会秘书长吴洁，温州市农业产业联合会执行秘书长包秀军，市民代表陈斌等行业相关人士组成。
经网络投票、实地走访、综合考评、网络公示等环节，最终评定百珍堂生物科技（浙江）有限公司、温州快鹿集团有限公司等10家企业为“温州市预制菜十强企业”，“乡四季”酱龙骨等100个菜品为“温州市预制菜百佳菜品”。接下来，我市将以获评的“十企百品”为重点，组织一系列的宣传活动，推广温州预制菜品牌。
温州市预制菜十强企业名单
百珍堂生物科技（浙江）有限公司
温州快鹿集团有限公司
温州市顶诺食品有限公司
瑞安市华忠水产食品有限公司
浙江香海食品股份有限公司
藤桥食品有限公司
温州麦丰食品有限公司
温州修文食品有限公司
浙江金恩食品科技股份有限公司
浙江绿鹿食品有限公司
“‘鲜’是瓯菜的核心，参赛的菜品在‘鲜’上把控不错，能够吃出菜的本味。”活动评委之一、瓯菜烹饪技艺省级非遗传承人周雄说，希望温州预制菜企业在研发菜品时，尽可能地使用温州的原料，保留温州的烹饪习惯，要在预制菜中找到温州的感觉。市民代表陈斌在品尝了温州菜品之后也表示，自己在预制菜中吃出了家的味道。
口味多样化是本次评选菜品的一大亮点，除了鸭舌、鱼饼、炝蟹这类温州传统美食，还引入了辣味鸭脖、淮阳狮子头、台式香肠等其他地区风味美食，罗宋汤、牛排、意大利面等西式餐点也出现在了评选现场。此外，产品的外包装设计颇有特色。多数产品的包装上清楚地标注了产品的存储条件，以及加热菜品所需的时间和火力。部分产品使用了微波专用包装，产品无需拆袋直接放入微波炉中“叮”一下，即可食用，方便消费者操作。
温州市第十三次党代会报告提出，“大力发展农海产品精深加工，加快中央厨房（预制菜）产业发展，打造现代食品产业链”。市农业农村局副局长余广表示，举办预制菜“十企百品”评选活动，目的就是要紧紧抓住当前预制菜产业风口，好中选优评出我市有代表性的预制菜龙头企业和产品，帮助温州企业尽快抢占消费市场，从而推动农产品食品化，延长农业产业链、提升价值链、优化供应链，有效推进产业振兴、产业富民。
温州市预制菜百佳菜品名单
晨曦鲍鱼牛肉捞饭
百珍堂佛跳墙
百珍堂鱼胶
百珍堂芙蓉鸡丁
百珍堂鲍鱼调味汁
∆百珍堂生物科技（浙江）有限公司
快鹿八宝饭
快鹿滋补酒饭
∆温州快鹿集团有限公司
顶诺番茄牛腩煲
顶诺儿童番茄牛排
顶诺老克勒经典罗宋汤
顶诺乖小宝牛排
顶诺美味牛柳
∆温州市顶诺食品有限公司
华忠带鱼段
华忠胶冻
∆瑞安市华忠水产食品有限公司
香海鲜卤脱脂大黄鱼
香海烤虾
香海红膏炝蟹
∆浙江香海食品股份有限公司
藤桥熏鸡
藤桥鸭舌
∆藤桥食品有限公司
麦丰糯米山药鸡
麦丰温州酥排骨
麦丰芥末鸭掌
麦丰妈妈菜心
麦丰黄鱼鱼饼
∆温州麦丰食品有限公司
修文鸭舌
修文生鲜鸭头
修文鲜卤鸭掌
修文鲜卤鸭脖
修文腊鸡翅
∆修文食品有限公司
金恩乌米饭系列产品
金恩五花脆片
∆浙江金恩食品科技股份有限公司
绿鹿雪菜
∆浙江绿鹿食品有限公司
乡四季酱龙骨
乡四季酥排骨
乡四季酱油肉
乡四季狮子头
乡四季台式香肠
∆温州东风乡四季食品有限公司
永高鱼饼
∆温州永高食品有限公司
矾都达记猪肉肉燕
∆温州矾都达记食品有限公司
筷品笋干老鸭煲
筷品富贵蹄髈
筷品葱香鲫鱼
筷品温州瘦肉丸
筷品虎皮凤爪
∆温州市筷品食品有限公司
爽康去骨柠檬凤爪
爽康咸菜鸡
爽康老酱鸭
∆温州爽康食品有限公司
去茶去清炖淮阳狮子头
去茶去金牌虾饺皇
去茶去西红柿炖牛腩
去茶去温州糖醋排骨
∆温州去茶去餐饮管理有限公司
黄渔国胡椒猪肚鸡
黄渔国莽撞胶
黄渔国黄鱼虾仁烩金汤
黄渔国净黄鱼
∆温州黄渔国集团有限公司
厨本膳自热米饭
∆厨本膳（温州）食品有限责任公司
万科甜中带香玉米
万科甜辣辣鲫鱼
万科清清回甘花菜
万科寻常人家排骨
∆温州万科农业开发有限公司
冯锦记鱼饼
∆温州冯锦记食品有限公司
不凡速冻肉燕
∆温州不凡食品有限公司
海鱼恋串串小黄鱼
海鱼恋深海鱼糕
海鱼恋黄金带鱼
∆温州海鱼恋食品有限公司
鸿成卢弟牌酱油肉
鸿成卢弟牌熏鸡
∆温州鸿成禽业有限公司
山民开味花菜梗
∆温州山民食品有限公司
益鲜斋酱油鸭
益鲜斋聚味咸鸡
∆温州市瓯海益鲜斋食品厂
瓯日虾滑
瓯日成型鱼圆
瓯日鱼饼（葱香）
∆温州市瓯日食品有限公司
品福酱油肉
品福酱龙骨
品福温州酱熏鸭
品福酱熏鸡翅
品福咸鸡
∆温州市品福禽业有限公司
厨鑫秘制黑猪排
厨鑫牌高山糯米山药
厨鑫和风雪花牛肉
厨鑫粗粮玉米饼
厨鑫金刀牛肉
∆浙江厨鑫食品有限公司
码头哥黄鱼酥
码头哥羊栖菜
∆浙江码头哥食品股份有限公司
味意酸辣柠檬味无骨鸡爪
∆浙江味意食品有限公司娄桥分公司
天生艺术家番茄牛肉汤面
天生艺术家整只鸡腿面
∆浙江一鸣食品股份有限公司
迦得鲜之约大黄鱼
∆浙江迦得食品贸易有限公司
承恩香煎鳕鱼饼
∆浙江承恩食品有限公司
凤冠海苔鸡蛋饼
∆浙江凤冠食品有限公司
强能强新鱼圆
∆温州市强能食品有限公司
瑞松爆汁鱼籽蛋
瑞松香酥小黄鱼
∆浙江瑞松食品有限公司
潘老伯排骨豆干
潘老伯千层豆干
潘老伯香菇豆干
∆浙江潘老伯农业开发有限公司
华盛脆豆丁香鱼
∆瑞安市华盛水产有限公司
金海蕴海吉尔东海长寿菜辣味
∆浙江金海蕴生物股份有限公司
厨娘温州鮸鱼鱼面
∆温州厨娘食品有限公司
来源：乡村产业发展处（发展规划处）、温州都市报