科尔尼最新报告: 食品与医疗健康行业协同的转型可释放4.5万亿美元价值

近日，科尔尼在达沃斯发布最新报告，指出食品和医疗保健体系可以也应该协同合作，以释放更多资本，共建健康食品的未来。这份名为《食品思考：为食品体系的转型提供资金》的报告强调了我们该如何生产和加工食品，并揭示其与地球80亿居民的健康之间的联系。

报告强调了全球面临迫在眉睫的危机：一方面不健康的食物导致慢性疾病增加，另一方面生态退化（土壤、空气和水）进一步加重了营养不良和饥饿问题。

例如，中风、糖尿病、癌症和心血管疾病导致的死亡都与饮食直接相关。此外，全球生产的食物热量虽然足以养活地球上的每个人，但仍有3.5亿人面临严重的粮食短缺问题。

报告将那些结果导向、健康、包容和适应当地社区和作物需求的体系定义为“重构型”食品体系。重构型食品体系可以帮助恢复退化的生态系统，减少温室气体排放和固碳，保持土壤健康、水质清洁，并促进生物多样性发展。

无论是农作物种植的化学物质使用还是食品加工业中的配料选择，这种重构式食品体系战略在方方面面都能有助于人类健康。尽管过渡到新的体系成本很高，但不采取行动的代价更高，因为全球需要承担：

• 4.3万亿美元的健康和肥胖导致的医疗成本;

• 16.3万亿美元的隐藏环境和社会经济损失;

• 自2000年以来，42亿人因气候灾害而造成了3万亿美元的经济损失。

报告指出只有改变目前的投资僵局，鼓励大规模转型才能解决这一问题。根据科尔尼的研究，大多数利益相关方都在等待其他人来带头行动。通常情况下，有限的短期激励机制很难带来长期的效果与改变。

此外，投资资本的分配也存在不均衡的情况。消费者和农业生产者显然无法承担这种转型所需的大量资本，但是政府机构和商业企业有能力也更适合做出这样的投入。因此，我们需要把健康与食品行业相结合，以便于释放关键的市场需求，做出转型产品。

报告还通过案例探索出大型食品、饮料和农业公司如何利用其在价值链上的影响力和财务实力来推动变革。他们还能从中获益良多，可参考科尔尼消费者研究所（Kearney Consumer Institute）的货币化研究，来推算具有健康与可持续性共同属性的产品和品牌的价值。

企业还需要保障供应链安全，适应气候变化所带来的挑战。研究发现，在采用重构式转型之后，企业每年可以释放出4.5万亿美元的新商业价值。

与此同时，医疗机构、供应商、保险公司和政府机构可以推广成功的“食物型药物”倡议，同时推动对新型健康食品的市场需求和保费。报告中的研究显示，如果将这些计划推广至全国范围，将能够节省数十亿美元。

科尔尼全球合伙人、消费品和零售业行业负责人Rhiannon Thomas评论道："食品和健康体系紧密相连。如今，这些体系之间的许多协同都有助于人类和生态系统健康，给公共和私营部门带来了数万亿美元的隐藏成本。虽然重构食物体系规模化转型成本高昂，但不采取行动的代价更高。通过跨组织合作，我们可以克服资金方面的僵局，实现21世纪食品体系的使命：重塑人类和生态系统健康来滋养世界。"

科尔尼可持续发展总监Angela Hultberg补充道："我们经常把那些全球性的挑战框定为技术创新差距，花费巨大的资金、时间和精力来投资于解决短期症状的技术解决方案，而忽视了根本原因。相反，我们应该创新的是激励机制、技术、商业模式和政策，保护我们赖以生存的自然生态系统（土壤、水源、微生物、气候等），而重构型食物体系可以支持这一切。"

感谢科尔尼咨询顾问曹裕对本文做出的贡献。

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