太绿了！这个春天究竟能有多绿？！

今年春天盛行“绿色主义”？

绿的基金、绿的食谱、绿的果茶，还有今年绿到出圈的“泰绿”，也太绿了！这个春天究竟能有多绿？！

前段时间奈雪上新的“3秒微微涩，5秒就回甘”的霸气柠檬玉油柑，清新脱俗的绿色令人心旷神怡，堪称“刮油神器”，上市后很快被大家种草。如果说绿色有段位，那么以泰国绿茶为茶底做成的柠檬茶--“泰绿”，绝对绿得引人瞩目！

泰绿就一个字

绿绿绿绿绿绿

 

一

今年春天从哪儿开始绿的

这份绿色来自北京的一家手打柠檬茶店的“原谅绿”泰式柠檬茶。这款“泰绿”不仅在抖音、小红书等平台刷屏，还荣登大众点评北京饮品店热门榜第1名 

泰绿的制作流程并不复杂。以泰国绿茶粉做茶底，泰式绿茶+香水柠檬+糖+冰，极简的配料一经推出就备受追捧 

其实从前几年起，绿色就有融入饮品中。

风行的绿色饮品从抹茶拿铁到羽衣甘蓝果昔，从书亦烧仙草的羊角蜜到Swisse的小麦青草汁，从喜茶的玫珑瓜到奈雪的霸气玉油柑，绿色早就露面茶饮。

图源于小红书@春天的饭局

但为何今年的泰绿却能让茶饮届刮起一阵“绿”旋风呢？饮食口味喜好各不同的南北方在这一点上似乎达成了某种共识。各种各样的泰绿茶饮打卡层出不穷，柠檬茶里加了绿，在阳光和滤镜的加持下，光是看图就让人“跃跃欲试”了。

 

二

泰绿为何能成为大众热衷的网红茶饮

首先，和传统果茶相比，泰绿的颜色极富视觉冲击力，单从外观就让消费者想尝试一下。

其次，本来就不多的绿色系水果很容易被跟风模仿，很快就能成为热点迅速在消费群体之间传播。在奶茶连锁品牌横行的今天，像是羊角蜜、玫珑瓜、油柑等地方小种水果，也被快马加鞭的送往全国各地。消费者的打卡传播也推动了泰绿的风靡。

最后，回归产品本身。一直以来我们都把绿色和健康挂钩，绿色食品、绿色蔬菜、现在又发展成了绿色果茶。带着天然健康属性的食物总能得到大家的偏好，加上泰绿柠檬茶清爽的口感，也让其成为了很多人的茶饮首选 

但一款产品走红并不意味着它能得到所有人的喜爱。

泰绿中绿色的来源是泰式绿茶粉，相对中国绿茶要浓烈许多，甚至有人感受到“风油精味”，这让部分消费者无法接受；而且由于原材料来自泰国，供给并不是很稳定。

一般来说，一款网红单品想要穿过“网红周期”，需要标准化的原料支撑，对于泰绿来说，主要就是泰国绿茶的标准化。“泰绿”柠檬茶虽然爆火，但仍存在不少乱象，部分店面的泰式绿茶中用的是色素。

 

三

有哪些替代原料

那如何让饮品绿的更健康呢？我们可以用其他的原料来代替色素。

抹茶粉：清淳更健康

使用中国传统绿茶碾磨而成的抹茶粉充当茶底，可以有效的贴合消费者甘醇爽口的风味需求。

小麦草汁：天然着色剂

小麦草汁、羽衣甘蓝均可作为“天然着色剂”，小麦草汁属于蔬果汁类，羽衣甘蓝属于蔬菜类，都可以在满足健康的前提下将饮品调和成绿色。 

当然，除了茶底的替换，还可以加入各种配料，期待各位研发人员的创意产品哟

- END -

想要了解更多精彩，快来关注我们的抖音，小红书吧！

专注潮饮大赛最新动态
更多潮饮配方尽在「食尚潮饮」视频号欢迎大家关注！👇👇👇

－推荐阅读－

HOTELEX下一站成都展
点击【阅读原文】
提前锁定门票