他用10年的东京观察经验告诉你，东京最好吃的“风景”都在.....
本周天吴东龙老师
将带着他十年的东京观察经验
来到广州旧物仓与大家分享
食物背后，让人回味再三的独特设计
以下是来自中古厨房的分享
请放心往下看
毕竟大半碗发这么丧心病狂的
美食文
旧物君
.
..
...
......
还真做得出来
从食材器皿的选择到氛围环境的装点
料理中延展出的美学与风景
都能成为回忆中难忘的温暖慰藉
常年往返于台湾与日本之间
经过1500多天在东京当地的探寻
吴东龙老师又一次来到中古厨房
与我们分享了旅途中那些令人惊喜的食物空间
丨Restaurant “eatrip”丨
在明治神宫附近，有座藏匿在一片庭院林木之中的水泥矮房。站在入口观望，比起餐厅更像是误入了精心打理的植园。
在暑热的午后到访，空气仿佛在草木中轻盈流动，隔去了院外原宿街道的喧嚣燥气，洇成一片绿央央的惬意。
放松心情，沿着窄长的石板小径穿过满目葱郁与斑驳日光，便遇见了这间名为eatrip的无国界料理餐厅。
/与草木花果交融的食物空间/
Eatrip是由日本知名食物造型师野村友里创立，她曾在电影 /小森林/ 中担任食物设计，也曾导演了与餐厅同名的食味电影 /Eatrip/。
用水泥墙与旧木板搭成的庭中小屋，格局简单。就餐空间不大但通透敞亮，从开放的厨房吧台前一直延伸至室外的庭院中，可供三十余人一同进餐。
餐厅隔壁便是一间小花坊，二者相邻相通，花艺与空间的搭配随着节气而变化，将四季时节的色彩融入室内。
在室内装饰上，随处可见野村友里独特的精细与怀旧风格。插花与旧书籍随意错落地摆放在略带锈斑的铁柜架上，墙角边的木质家具带着时间留下的痕迹，手绘的插画菜单和海报，素净自然的锅碗杯盏……每一分心思都恰到好处，古朴亲切却不失精致。
/依着时令改变菜单的无国界料理/
Eatrip的料理以能够品尝到食物原味作为理念，不局限于东京的在地季节食材，也不拘泥于固定的菜式，而是依据每天从日本各地农家直接进货的食材为客人制定菜单。
镰仓的野菜，鹿儿岛的猪肉，三重的鱼，来自各地的时令食材汇聚在eatrip，在传统日式料理的细致之上融入了世界各国的料理风格，呈现出新鲜而独特的味觉体验。
除了亲自调制调味佐料，eatrip的料理人也会将餐厅栽种的蔬果腌渍装罐，将每一季草木果实最新鲜的味道保存下来。
从自然与传统中获得灵感，野村友里将日常中不经意的生活美学化为真实丰富的味觉感受，在闹市中构建了一方温馨而安宁的食物空间。
restaurant "eatrip" 店址
東京都 渋谷区 神宮前 6-31-10 1F
丨Minoru Diner丨
MINORU食堂是由日本农业协会组织 “JA全农”（全国农业协同组合连合会）所经营的农产食堂。它将农产品的生产者与都市的生活者连结作为概念，将自然搬入都市。
み のる（MINORU）的汉字是“稔”，有“收获”的意思。以丰收食堂为名，为这家位于繁华商场中的食肆添了份暖心饱腹的意涵。
食堂坐落于银座的三越百货九楼，日光透过落地玻璃倾洒入室，通透明亮。到了晚上，黄炙的灯泡烘暖了木质的天花板和桌椅，虽算不上深夜食堂，但晚上11点打烊，也已足够令在东京奔波穿梭一整天的人们暂时落脚歇缓身心。
店门口的黑板上会标出每日从日本不同地区运送来的农产品，也会有关于农作物的小贴士，和当月应季食材的推荐。
/用产地直送的新鲜食材烹饪乡味/
东京近郊、甚至青森、福冈与北海道等各地的农产作物每日产地直送至食堂，将当季食材用家常方法料理，没有过多的调味，吃到的多是食物本身的鲜甜美味。
用味噌当作佐料的新鲜沙拉，铺满肥牛片与菌菇的盖饭，用铁锅所装盛着炖煮的熟成培根与野菜，综合了肉的鲜味与整颗番茄，洋葱的甜味与马铃薯......食物因本身新鲜质佳，稍加调味便已足够味美。
既是家常料理的食堂，便不过于计较精美的摆盘。食堂中俱是家中常见的食具器皿，满盛着口味清淡但滋味丰富的和食，来时饥肠辘辘的人们，都能在这儿得到扎实的饱足感。
以食慰心，不一定需要惊艳四座的高级料理，也可以是旅途奔波路上填满胃囊的一餐饭食，有嚼劲软韧的米饭，新鲜清脆的蔬果和温润营养的暖汤，是传统而家常的味道。
MINORU DINER 店址
東京都中央区銀座 4-6-16 銀座三越9F 銀座テラス
営業時間10:30～23:00
丨一场有关于食物空间的分享会丨
这周末，有着十年东京观察经验的吴东龙老师，将会来到广州的中古厨房。以旅途记忆中，食物的设计风景为主题，和我们分享他多年的设计旅行中，从食材、食器、味道到主题、空间、氛围，那些融合了生活美学的食物空间。
吴东龙 Tomic Wu
台湾出生，学习设计、观察设计、书写设计，从事出版也从事设计工作。
2006年起于华文地区出版个人全创作书籍《设计东京》系列繁体、简体版，现为东喜设计负责人、作家、书籍编辑、视觉设计师与专业讲师，从事设计展览、书系与讲堂规划等工作。持续致力于探寻发现设计在城市与人群之间的无限可能。
2013年起定期为《知日》杂誌撰写专栏，并于全国参与讲座及主持活动数百场，多次与台北学学文创、富邦讲堂、诚品书店、日本无印良品、东京21_21design sight设计博物馆与厦门生活美学院等单位合作，并固定于好样文房VVG Chapter 台日设计交流相对论担任主持。
▵吴东龙老师个人出版书籍
个人出版书籍
《100の东京大人味发现》，2015
《东京设计志01》，2012
《吴东龙的东京设计生活100+》，2010
《设计东京2.0》，2008
《设计东京》，2006
▵［知日ZHIJAPAN]杂志常设专栏作者
专栏
香港［橙新闻专栏］
台湾［明潮观点］
大陆［知日ZHIJAPAN]
这次广州分享会的名额仅有五十个，已被手快的朋友们全数拍下。
当日将有另一位主讲人，来自“台湾好样”的Grace Wang，还将在厦门举办一场分享会，介绍台湾好样18年渐进式的生活美学。
厦门场还有少量名额，戳链接了解详情，戳“阅读原文”报名厦门场分享会。
请“台湾好样”自己告诉你，如何从一家小餐厅变出十几种不同生活美学业态！
从味道到感受
从抽象到具体
从简单的料理食物中
也能生长出细致动人的风景
这周末
来听吴东龙老师与我们分享
如何通过细节与用心
在繁华都市中寻得安宁
圈出一隅令人念想的食物空间
照片丨吴东龙
部分图片来自网络
图文版权归中古厨房所有
- 丸 -