新加坡的街头美食,再不去吃就来不及了!
- 这是发小浪第78次和你聊天 -
小M同学最近去了一趟新加坡,回来跟我感叹说:新加坡街头的小吃,感觉没有以前那么正了。
嗯!?何出此言?
他又解释说:由于老一辈小摊贩年龄渐长,乏味而又重复、收入不高的工作又难以吸引年轻人去传承,再加上租金贵、帮工难找,导致那些小摊贩食物难复往日繁荣。
但……就算是这样,新加坡的小吃如今依然好吃到哭啊!
今天小浪就为北鼻们推荐一波新加坡的街头小吃,想吃的别犹豫,赶紧去!
炒虾面
全称应该是“炒福建虾面”,也称“福建面”,顾名思义来自福建。
这道美食之所以独特,是因为面条会用虾头和猪骨熬制的高汤浸煮后翻炒,配上大虾、墨鱼等食材,鲜香无比!
海鲜控如我,吃一口满满都是感动……不过注意,一定是现炒的虾面才好吃!
店铺推荐
南星福建炒虾面
这一家的炒面属于“湿面”,米粉和面条把烫头的精华吸得很足,再配上辣椒酱和柠檬汁,吃起来真是回味无穷!
地址:Old Airport Road Food Centre #01-32,Singapore
榴莲肠粉
榴莲党们,这道美味,会激荡你们的味蕾!
榴莲肠粉是用肠粉皮包裹着猫山王榴莲,在撒上花生碎和糖,吃起来冰凉爽口,在炎热的天气里直击灵魂的味道……我在新加坡每天下午都要吃一份我会说?
店铺推荐
粥肠粉之家
这家店的招牌就是榴莲肠粉,别的肠粉也可以试试,不过我觉得还是榴莲肠粉最好吃!
地址:89 Killiney Road, Singapore 239529
咖喱鱼头
新加坡的咖喱鱼头分为好几种派别,我更推荐尝尝印度口味,相比华人口味的清淡,印度更重辣重香,汤头非常浓郁。
而且这道美味原本就是由印度传入马来半岛,因此印度风味要更加原汁原味。配上米饭或者印度甩饼吃,根本停不下来!
店铺推荐
Muthu's Curry
这家店不仅是鱼头,咖喱鸡、咖喱蟹,关于咖喱的一切都非常赞,印度风味十足!
而且老板Muthu本身就是印度人,如今已经开了几家分店,口味获得了很多赞誉~
地址:
1、Block 7, Dempsey Road, Singapore, 249671
2、138 Race Course Road, "#06-01", 218591
3、3 Temasek Blvd, #B1-056 Suntec City Mall, 038983
海洋咖喱鱼头
这家店比较特别,虽然老板是华人,口味却把印度、中国、马来三种风味都融合了,在新加坡也是炙手可热的一家店。
别的不说,我真是爱死他们家的咖喱鱼头了,分量大味道足!
地址:181 Telok Ayer Street,Singapore
叻沙
新加坡的叻沙主要是咖喱叻沙,最大的特点就是用了咖喱和大量椰奶作汤头,微辣中带着香甜。
其实叻沙拥有非常丰富的种类,在很多东南亚地区都有不同的做法,喜欢叻沙的北鼻们可以到各处尝尝有神马不同~
店铺推荐
结霜桥叻沙
独门炭火煮叻沙,50年来口味一直坚持不变,如今生意依旧火爆。
地址:#01-100,27 Jalan Berseh,Singapore 200027
咖椰牛油面包
咖椰牛油面包之于新加坡人,就如同油条之于中国人,其精华之处在于咖椰酱!
咖椰酱由椰子、鸡蛋、糖和班兰叶制成,裹在烤面包中夹着牛油,吃起来香甜酥脆~
一般在吃这种面包的时候要配着两个三成熟的鸡蛋,很多小伙伴吃不惯,我建议可以把鸡蛋捣开,撒上胡椒和酱油拌匀,用面包蘸着当一种佐料品味。
对了,不要忘了点一杯南洋咖啡或者奶茶哦!
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亚坤
60年的老店,创始人十来岁就从海南来到新加坡打工。值得一提的是他们家的面包是用炭火烤制,吃起来不仅非常脆,而且带着一种独特的炭火香味~
地址:18 China St,Far East Square,Singapore(这是总店,亚坤在全新加坡到处是分店)
P.S.像这种当地非常常见的早点,我建议随便找一家游客少本地人多的小店尝尝,味道通常都不会太差~
炒粿条
潮汕味小吃,会加入蛋、血蚶、豆芽、腊肠、虾子,用黑酱油炒得颜色会很深。
值得一提的是蚶在潮汕人看来代表着蚶代表着“钱”,有开枝散叶、荣华富贵的意思,因此在炒粿条的时候喜欢加入血蚶当作配料。
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禧街炒粿条
拥有40年历史的老店,猪油炒过的粿条却不会太油反而非常香,非常原汁原味!
地址:#01-41, Bedok South Market and Food Centre, 16 Bedok South Road, Singapore 460016, .
老夫子炒粿条
这家店铺是我无意中路过,当时饿得不行就随便尝试一下,没想到炒粿条意外的好吃!口味很温和不油腻!
地址:#01-12, Old Airport Road Food Centre, 51 Old Airport Road, 390051
椰浆饭
不知道有多少人和我一样,对椰浆和米饭的搭配完全无法抗拒!这种饭的做法是要将米先用浓椰浆泡过,之后还会和椰浆混合物一起蒸煮,那椰香味儿真是挡都挡不住~
天下还有比椰浆饭更好吃的饭吗?没!有!
通常吃椰浆饭会有很丰富的配菜,而且每家店都有自己的特色,这也是吃椰浆饭的一个小乐趣。
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一流香
这家店铺的椰浆饭配料非常赞,分别是鲲令鱼、鱼片和鱼饼,而且椰浆饭不是很油,吃起来很柔爽!
地址:Blk 105 Hougang Avenue 1, Hougang 105 Hainanese Village Centre #02-30 Singapore 530105
客家酿豆腐
酿豆腐,豆腐中夹着馅儿,淋上特制的酱料一起吃,在新加坡非常常见。
馅料的种类非常多,有辣椒、蘑菇、茄子等等,其实我觉得酿豆腐的关键还是在于汤底,只要汤底做得地道,酿豆腐通常就不会差。
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永祥兴豆腐
该店的酿豆腐是手工制作,只不过汤底会有点咸,但是非常好吃!就是爱重口味!
下午1点左右开张,可是短短3个小时酿豆腐就会被抢售一空……So,想吃要趁早。
地址:Blk 32 New Market Road,#01-1084 People’s Park Food Centre,Singapore
肉脞面
虽然是一道潮汕美食,但是在新加坡以外的地区很少见,因此可以说是一道当地独有的特色。
主料是黑米醋和面条,不过我特别喜欢里面的配料,尤其是肉脞,会用糖、盐和料酒提前腌制,非常入味!一碗好吃的肉脞面,甜味和咸味的平衡是非常重要的。
推荐店铺
大华肉脞面
新加坡数一数二的肉脞面,不管什么时候去都会有很多人在排队,但一旦你吃上这家做的肉脞面,你会发现,等待都是浮云!
地址:Blk 466 Crawford Lane, Singapore
潮州香菇肉脞面
小浪太喜欢这家肉脞面配料中的香菇了,用糖和酱油腌制隔夜,味道很独特~面条很好吃,劲道爽滑。
地址:#02-023,Blk 335, Smith Street, Singapore 050335
黑果焖面
这道菜是娘惹菜的代表作,材料说起来非常简单--就是鸡肉和白果,但是做起来却十分复杂。
光是酱料就要用7种香料,花上半天时间剁碎炒制。黑果的加工就更费劲了,最后将黑果、鸡肉和香料一起闷煮,所有的味道都融合起来,简直让人爱不释口!
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金珠厨艺馆
这里的娘惹菜非常正宗,除了黑果焖鸡,他们家的娘惹粽、娘惹糕也非常有名!
地址:111 East Coast Road Singapore 428801
海南鸡饭
作为新加坡名气最大的小吃,应该不用我多做介绍了吧?
这里要告诉大家一个小技巧,当你点鸡饭的时候,最好跟老板说你要“鸡腿饭”,如果是鸡胸肉饭的话,虽然便宜但口感会打折扣。
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威南记
这家会提供比较有特色的烧鸡饭,不同于煮鸡肉的做法,鸡皮的口感稍脆,和鸡肉一起蘸酱油汁口感非常鲜!
地址:Marina square | Raffles avenue, Singapore
文东记(马里士他店)
十二道锋味里,谢霆锋和桂纶镁曾近去的就是这一家。鸡肉皮嫩肉灵,吃过后真的是念念不忘……麦片虾也不错!
地址:401 Balestier Road, Singapore
肉骨茶
肉骨茶其实和“茶”没有什么关系,只是带肉的骨头配合中药熬成的汤。
这种传统美食的起源,据说是为了给早期移民新马的苦力补充体力,而且还具有抗风湿的功效!
不过我不是很喜欢肉骨茶中的肉,通常吃起来会比较柴。反而是汤煮进了所有精华,会非常香~
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松发肉骨茶
新加坡最有名的一家店,等位也是家常便饭了。汤底有种淡淡的药香,而汤里由于加入了胡椒所以口感微辣,非常鲜香开胃~
地址:#01-01,11 New Bridge Road,Singapore 059383
发起人肉骨茶
名气似乎没有松发大,但我却觉他们家的肉骨茶比后者要好喝,而且很多明星到新加坡都会来吃这家!
地址:347 Balestier Road, Singapore
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很多人对新加坡的印象,都停留在“高大上”这三个字眼上,干净的街道、林立的高楼,还有经常被人提起的“随地吐痰会被施以鞭刑”……听上去离我们的生活好远。
但其实,我觉得新加坡不仅离我们不远,而且非常亲切。
在早年间,很多华人在很年轻的时候就来到新加坡打工,吃了很多苦却一直坚持不懈,这种精神竟然一步步让新加坡的GDP赶超美国,跻身发达国家之列……
而新加坡的小吃摊就更典型了,老板都已经换了好几代,口味却从来没有变过。
这种坚韧的味道,正是新加坡小吃的独特之处。
以上图片均来自网络
街头美食
就是代代相传才有味道
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