喜讯！
苏州2021年“乡厨争霸”农家乐技能大赛
结果公示
相城区山歌酒馆、阳澄渔隐
荣获“苏式”农家金牌菜！
相城区文化体育和旅游局
荣获最佳组织奖！
山歌酒馆、阳澄渔隐
的苏式农家菜
菜品到底有多精美可口
一起来看！
“莲”字音同“廉”，也为这道菜赋予了清廉的寓意。相传这是当年百姓送给新上任的冯梦龙的礼物：“莲”谐音“廉”，“芹”谐音“勤”，“糍”谐音“慈”。莲子酱香鹅与芹香肉片、红糖糍粑，共同组成了“梦龙廉政菜”。
每年深秋，都是吃大闸蟹的最好时节。此次参赛的鱼头蟹肉狮子头选用本季蟹，蒸熟取蟹腿肉，蟹黄、蟹肉、再将鱼肉、肥镖切成小粒，蟹黄蟹肉一起和调味搅拌上劲，做成狮子头裹上蟹腿肉，下锅中慢炖两小时，炖好的狮子头柔嫩圆整，蟹香满溢，再将鱼头、蟹壳煎透加上狮子头的汤熬成浓汤，一口狮子头一口高汤，能让人鲜掉眉毛！
山歌酒馆位于黄埭镇冯梦龙村冯埂上，得名于冯梦龙“一曲山歌一壶酒”的典故。冯梦龙曾在观前街开设“太白遗风酒馆”，规定：食客每唱或作一首山歌，冯梦龙都会给他写在酒馆墙上，并免费赏一壶酒，《山歌》也因此成书。数百年后，山歌酒馆以这种形式延续着中华古典文脉。
阳澄渔家佛跳墙选用阳澄湖地区的湖鲜为主料：甲鱼、黄鳝、河虾、昂刺鱼、花鲢鱼肚、鲫鱼、红菱、鱼肚、蚌肉、螺丝、毛蟹。
先用鲫鱼螺丝熬成浓汤，再将所有原料依次下锅慢炖，此菜原汁原味、汤浓如乳，味道鲜美。
巴鱼桂花方采用太湖猪肉，制作时加入碧螺红茶、咸桂花、干桂花文火慢炖四小时，让茶香渗进肉中，在苏帮菜传统基础上，用红茶和糖色上色，不用一滴酱油，成品朱红莹亮，让肉带上自然红茶色，茶香、花香、肉香水乳交融，入口肥而不腻，酥而不烂。
巴鱼用桂花方的汤汁焖至40分钟左右，和桂花方一起装盘，撒少许干桂花点赞巴鱼皮满满胶原蛋白，鱼肉细腻肥美，桂花飘香。
阳澄渔隐位于阳澄湖美人腿半岛，身处小树林尽头，它的环境也是非常优美的，每一间包房都是一栋独立建筑，隐藏在树林中。
来过阳澄渔隐的小伙伴，相信都对这里的景色念念不忘，尤其是傍晚的夕阳余晖，恰如千古名句：“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”。
如此美景，不愧为曾在大众点评阳澄湖旅游度假区榜单上，位列本帮江浙菜环境榜TOP1的店铺。
要是来相城
不知道吃什么了
看准以上两家准没错~
- END -
往期推荐
为荷印记：诗酒想来，已不远。
在湘城老街，慢慢走，深深爱。
来这里！感受潮酷世界！