“金不换”——文山三七基本知识
1 三七知识
三七为我国特有珍贵物种，与人参和西洋参为同五加科人参属植物，最优质的三七生产于云南文山。史料记载三七使用历史近600年，栽培历史近500年，其应用价值远高于同属人参类产品，被誉为参中之王。
三七的生长年限历经第一年的育苗、第二年的移栽、第三年的生长发育，吸收大地之精华才能为人类健康服务。
两年生 三七
2 三七功效
第一 降血压、降血脂、双相调节血糖
【降血压】三七总皂苷能扩张血管、改善微循环、降低外周阻力而达到降血压的作用。
【降血脂】三七皂苷等能降低血液胆固醇和血脂类、防止脂质在血管内沉积、动脉硬化，降低血脂水平，特别是甘油三脂。
【双相调节血糖】三七对血糖的影响取决于肌体血糖水平，可自动双相调节（升高/降低）血糖，以达到正常水平。
第二 活血、预防和治疗心脑血管疾病
《本草纲目》记载“三七能治一切血症”，能够净化血液，是血管清道夫。
中医以三七作为活血化瘀药物预防和治疗冠心病、心绞痛、心肌缺血及心率失常、脑血栓、脑出血等血液系统疾病取得显著疗效。
第三 止血
在血管破损时三七中的三七素能促使血小板聚集变形，释放ADP、血小板因子III等物质，能明显缩短出血和凝血时间，从而达到良好的止血作用。
第四 保护肝脏
三七总皂苷能促进肝细胞的生长，防止肝脏缺血造成的肝纤维化和微血管病变，保护肝脏避免化学性的伤害（如酒精），有效降低肝细胞凋亡。同时，三七总皂苷有扩张外周血管，改善肝脏微循环、降低心肌耗氧量，起到保肝护肝的作用。
第五 抗衰老、抗肿瘤、提高人体免疫力
三七中的Rb1等皂苷成分具有抗脂质过氧化作用，表现为延寿抗衰老的作用。三七皂苷Rh1对癌细胞具有抑制作用，三七多糖可刺激巨噬细胞的吞噬功能抑制肿瘤的生长。三七总皂苷可提高血液中白细胞总数及淋巴细胞百分比，还能在一定程度上提高体液抗体的生成，表现为提高免疫力。
第六 抗疲劳、提高记忆能力
三七中的原人参三醇型皂苷Rg1、Rg2、R1等能刺激中枢神经兴奋，提高脑力和体力活动，具有抗疲劳和提高记忆力的作用。
第七 美容养颜
三七可促进肌肤血液循环，调节内分泌，改善因血虚导致的面色萎黄、唇甲苍白、皮肤出现皱纹、色素沉着等症状。
第八 镇静安神
三七花含有的原人参二醇型皂苷Rb1、Rb2、Rb3、Rc等，能抑制中枢神经，具有镇静、安神与改善睡眠，治疗头昏、目眩、耳鸣的作用。
第九 补血
三七能促进各类血细胞分裂生长，促进骨髓细胞增殖和释放，增加骨髓红细胞的数量和活性，达到造血的功能。
三七鉴别 49 30355 49 14940 0 0 1566 0 0:00:19 0:00:09 0:00:10 3237 49 30355 49 14940 0 0 1417 0 0:00:21 0:00:10 0:00:11 2916 49 30355 49 14940 0 0 1294 0 0:00:23 0:00:11 0:00:12 2917 49 30355 49 14940 0 0 1239 0 0:00:24 0:00:12 0:00:12 3595p>
第一 外观鉴别
三七主根呈类圆锥形或圆柱形，长1~6cm，直径1~4cm。表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹和支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起。体重，质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列，气微，味苦回甜。可用“铜皮铁骨菊花心”来区分。
次品三七：外形干瘪，有破损、霉变、腐烂现象或为掩盖蛀虫孔、霉变而涂抹碳粉、工业石蜡等有害物质。
第二 传统鉴别
头数越少越珍贵。头数（每500g的三七个数称为头）越少，个越大的三七越珍贵。通常以40-60头为多。
第三 春七优于冬七
春七是指不留种，通常是在中秋节前后挖的三七。由于及时摘除三七花，避免了三七花生长成熟为种子而汲取三七主根的营业成分，这个时候挖的三七晒干后质地饱满，有效成分含量较高。
冬七是指留种，通常是春节以后挖的三七。这时候采挖的三七晒干后表面皱缩，不饱满，质松，有效成分含量较春七低。
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