“甜”上省台午间新闻，禅城紫洞黄皮有多特别丨寻味禅城

厉害了！

禅城南庄紫洞的黄皮

登上省台午间新闻节目！

6月21日，广东广播电视台新闻频道《正点播报》栏目报道了南庄紫洞黄皮。节目以“黄皮正飘香，人间多清甜”为题，介绍了“紫洞黄皮”的生长环境、特性和入菜烹煮方法。（点击文末“阅读原文”即可查看报道。）

个头圆润、皮薄肉厚

清爽甘香

是紫洞黄皮给大家的直观感受

黄皮更是夏日难得的佳果之一

说起紫洞村种植黄皮的历史

据介绍已有几百年之久

可以说黄皮是名副其实的“土著”

近年来

黄皮已逐渐融入佛山的美食文化中

如果你也想试试

不妨在6月29日参加

2024年中国南庄紫洞黄皮欢乐嘉年华

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黄皮排骨、黄皮鸡翅

拔丝黄皮

“黄皮+美食”给佛山人玩出了花！

🌷🌺🌸🌻🌹

那么当咖啡遇上黄皮

又会碰撞出什么样独特的风味呢？

黄皮×咖啡

夏季限定叫醒味蕾

在紫洞村，青年罗铭明将自小吃到大的“紫洞黄皮”与咖啡结合在一起，创造出了“紫洞初夏”黄皮特饮。6月29日上午，他将带着这份夏季限定饮品亮相“2024年中国南庄紫洞黄皮欢乐嘉年华”，为大家带来清新的夏天味道。

适量新鲜去核的紫洞黄皮与切片的香水柠檬混搭，放入雪克壶内加冰捶打后，再加入焦糖糖浆和冷萃茶充分混合。随后，将原液过滤到咖啡杯中，再加入中浅烘的咖啡豆原液，撒上粉盐，一杯夏日限定的“紫洞初夏”就完成了。

黄皮特饮。/禅城融媒记者黎奥摄

轻呷一口，咖啡花、深色玫瑰、果香混合在一起充满口腔。黄皮的酸甜感平衡了茶和咖啡的苦涩，让饮品的体脂感、香气有更好的提升。炎炎夏日，饮下一杯酸甜平衡，层次感丰富的“紫洞初夏”，满满的夏天味道顺着舌尖直抵全身。

紫洞黄皮。

“黄皮在紫洞村是比较有历史、有特色的果实，我们每家每户基本上都有种黄皮，小时候放学偶尔也会摘来吃。它是我夏天最喜欢的水果。”说起创作出“紫洞初夏”黄皮特饮的原因，罗铭明回忆，2022年，他和弟弟一起在紫洞村经营起了属于自己的咖啡店——细艺咖啡。

看见村里随处可见、陪伴自己成长的“黄皮树”，他们突然想到，或许可以将大名鼎鼎的“紫洞黄皮”与咖啡进行结合。“其实水果与咖啡的混合已经有很多了，我们的黄皮味道独特又随处可得，或许会带来新风味。”罗铭明说。

罗铭明的同事正在制作黄皮特饮。/禅城融媒记者黎奥摄

黄皮回甘少甜，如何搭配合适的配料考验着两兄弟。经历了多次尝试之后，由紫洞黄皮、香水柠檬、粉盐、焦糖、冷萃茶和中浅烘咖啡豆调制成的 “紫洞初夏”成功问世，酸甜的口感得到了不少村民的认可，并吸引了不少咖啡爱好者慕名而来。

今年的黄皮文化嘉年华中，“紫洞初夏”将作为特色饮品亮相现场，供大家品尝。感兴趣的市民游客还可以在专业老师的指导下，现场体验饮品制作。“我们希望借助这个机会，把紫洞黄皮特色产品推广出去，同时也将紫洞的乡土文化、红色文化向更多人传播。”罗铭明说。

罗铭明正在摘黄皮。/禅城融媒记者黎奥摄

登贤故里焕新生

贤德紫洞闯出新路

作为一名土生土长的紫洞青年，罗铭明见证了近年来紫洞村的快速发展。

紫洞村航拍图。

以建设高品位的乡村振兴示范村为目标，紫洞村将提升建设“登贤故里”和“贤德紫洞”两大主题作为核心，依托紫洞村红色文化资源、历史文化底蕴和自然生态资源，坚持党建引领。近年来，村组两级前后投入超过6000万元致力打造红色文化传承体验区、乡村振兴建设示范区、产业经济发展综合区“三大片区”，赓续红色血脉，讲好红色故事，做活红色经济。2023年，该村成功入选省“百千万工程”首批典型村建设名单。

紫洞村墙绘。

“我们村的经济比之前强了许多，环境也是越来越好，作为村民感觉很振奋。现在广美佛山校区也落在了村旁，我们的发展机会更多了，这也是我返乡创业的原因之一。”罗铭明说。

事实上，除了经济的强盛，紫洞村还是人杰地灵的古村，不但走出了革命先烈罗登贤，还是著名油画家潘嘉俊的家乡。6月29日上午，潘嘉俊将来到紫洞黄皮欢乐嘉年华现场，带来“广东经典美术作品赏析”——庆“七一”艺术党课。

罗登贤事迹展。

据悉，潘嘉俊早年在军队从事美术创作和美术编辑工作， 后转业到美协任职。曾任广东省文学艺术界联合会副巡视员、广东省美术家协会专职副主席。参与多项全国性和广东省的大型美术活动的策划与组织。作品有《我是海燕》《1924·黄埔军校》《画架前的李铁夫》《声声入耳》等。

图片来源 ：佛山+、佛山新闻网、紫洞村
来源：禅城融媒记者王韬量、广东广播电视台、禅城南庄责编：车军霞
审校：车军霞、陈晓曦、吕燕珊、何绮华、温秀妍编辑：佛山新闻网 吴婷婷图文版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除。

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