周知！蓬江区五个项目入选第五批区级非物质文化遗产名录！

推动粤港澳大湾区建设迈上新台阶

抓住建设粤港澳大湾区重大机遇，携手港澳加快推进相关工作，打造国际一流湾区和世界级城市群。

蓬江区第五批

区级非物质文化遗产名录

蓬江区又新增一批

区级非物质文化遗产名录啦！

它们分别是

截至目前，蓬江区目前共有

国家级非遗项目1个

省级非遗项目3个

市级非遗项目 4个

区级非遗项目8个

是不是觉得我们大蓬江文化底蕴深厚呢？

接下来，

让我们来详细了解一下

蓬江区第五批区级非物质文化遗产吧！

【民间文学】

罗贵率众南迁故事

      珠江三角洲诸邑所居世家，多言其先祖来自南雄珠玑巷，特别是江门五邑地区的居民，其先祖绝大部分是南雄珠玑巷迁民，现棠下良溪 （旧称新会蓢底，今由江门市蓬江区管辖）罗氏就是其中一支。

诸多族谱中记载：约八百年前，以罗贵为首的珠玑巷居民南迁传奇故事，事因传说苏妃（一说胡妃）因失宠被打入冷宫，后出逃在外，被居住南雄珠玑巷沙水村运粮官黄贮万收留隐姓，然而因家丁反目，将此事告知官府，官府欲以屯兵珠玑为由屠村缉拿。当时贡生罗贵得到在京城亲人密报，罗贵遂与珠玑巷36姓（一说38姓）97户人家密谋南迁，从正月十六日至四月十六日，历经千辛万苦，从粤北来到珠江三角洲，落籍新会蓢底（即今日之蓬江区棠下良溪）。这是广东移民史乃至中国移民史上惊天动地的一件大事，它不仅改写了广东的历史文化版图，甚至改写了世界华人华侨的历史版图，正是罗贵的后裔，从珠江三角洲，走向了南洋，走向了全世界。这批移民的后裔们，对祖居地的反哺，在经济、文化上的贡献有目共睹。

      良溪既是终点，又是起点。终点是珠玑巷人南下最具意义的目的地。起点，是指落籍良溪与珠江三角洲的广府移民，又一次启程，走向了东南亚，走向了五大洲。使江门由岭南文化、中原文化和海外文化三股文化交融，形成了绚丽多彩的侨乡文化。异姓族谱中虽然记载的南迁原因、时间、路线不完全一样，这并不影响人们对祖先南迁的认同。罗贵率珠玑巷居民南迁就是勇于开拓进取、团结和睦共处的精神；也是社会各时期发展、民族大团结所需要的精神；它与当今国家提出的“一带一路”、“大湾区发展”以及勇于改革创新的主流具有通性。

      南宋珠玑巷居民南迁过程中在民间流传着诸多故事。这些故事成为移民世代相传的集体记忆，增强了移民之间团结互助的凝聚力和家园归属感，已经构成岭南文化的重要组成部分。

【民间文学】

潮连民间传说

      潮连位于西江下游，四面环水，潮汐相连，故称潮连。潮连民间自古以来，就崇拜国家祀典法定的南海神灵——南海广利洪圣大王。史载,明朝期间,潮连岛通向外地的海边水埗头有七个。当时潮连属新会管辖,期间有一任新会县令张伟眼,玄学造诣甚高,他常到潮连相地,看到潮连风水甚好，便利用这七个水埗头题了一首诗：“七宿波孤舟，浮沙水面流，任凭天下乱，此地永无忧”。对于潮连人来说，“此地永无忧”归功于岛内供奉了始建于明万历二十八年（1600年），有着400多年历史的洪圣殿（俗称大王庙)。该庙位于潮连富风山麓,面临西江，气势磅薄，流传着许多民间传说。

      其中最为著名的传说，当属《潮连乡志》所载：明万历十三年（1585年），潮连北厢人卢鷘中试举人，派任安徽蒙城县知县。他为官清廉，侍母至孝，因母病累医无效，闻蒙城县的洪圣大王庙神灵，于是到庙求神扶乩，开药为母亲治病。母病渐愈，母感神恩，嘱其任满离职时，请神回乡祀奉。卢鷘到庙占卜，得神应允，并与当地乡绅商议，由本人出资雕塑新像放在原庙，抬旧神像回乡祭祀，以报恩德。当地乡坤深感他的贤德，同意了其做法。离任时，他将新雕像放在原庙，抬旧像回乡。回潮连后，因庙未建，暂将神像安奉在容驷里闸门内。不久便抬神像选择庙址。当行至富冈海边“天后庙”前时，神像突然抬不动了。占卜得知神意在此建庙，卢鷘与乡坤决定把“天后庙”改建为洪圣殿。

此外，潮连还有诸多“不怕潮连人，最怕潮连神。”、“洪圣龙王出巡，霍乱绝迹”、“洪圣龙王巡堤，洪灾止步”、“康熙移村”等诸多民间传说，这些传说虽然少不了信众们的放大以及各种传奇色彩的润色，但其对研究潮连的历史文化、民情民俗有着很好的研究价值。

【传统体育、游艺与杂技】

梁家拳

      梁家拳起源于清末民初时期，由广西人梁天柱（1877—1972）所创，其自幼酷爱武艺，后云游各地交流洪家拳、蔡家拳等南方拳术，终有所成创立独具特色的梁家拳。1937年春至1939年梁天柱来到江门以及台山北流乡等地教授武艺，教出徒弟愈千人。在宗师去世后，其长子梁铁汉、弟子李盘等在蓬江地域继续传承梁家拳。门人弟子学生超过2万人。朱耀雄自幼习武，跟随梁铁汉等几位师父继续学习梁家拳，因其技艺精湛，在蓬江区长堤广场设立江门梁家拳总会，在四位师长先后离世后担当传承梁家拳重任，长期与广西梁天柱后裔梁大陆交流学习梁家拳技艺与武学精神，并保持良好的亦师亦友关系。

      梁天柱出自佛门，在传承过程中，亦有“梁天柱佛家拳”、“梁门拳术”、“梁天柱拳术”之称，后规范名称为“梁家拳”。 梁家拳套式有拳术、棍术、刀术、枪术、凳术、鞭术等技艺，主要套路有小连环、猛虎下山、全踭、龙虎双会、八仙过海、虎爪双型、太子剑、大连环、九龙渡海、十八罗汉、飞龙虎棍、双刀、双头棍、大刀、单鞭等。行拳练功时，结合阴、阳、顺、逆、吞、吐、浮、沉等，凝聚精神，运气吐纳，发声助力，刚中有柔，以柔制刚、借力打力。

      学习梁家拳，需注重武德武礼，要求先学德后练拳。对青少面的道德、身体都有良好的影响，对于全民健身运动也起到促进作用。长期习练能强健体格、磨练意志，陶怡性情。是传统南拳中独树一帜的功夫。

【传统技艺】

杜阮凉瓜外婆茶制作技艺

      凉瓜，又叫苦瓜。相传明朝崇祯年间，皇室后裔纷纷南逃，明末遗臣不甘灭亡，举起反清复明义旗反抗。原已告病回杜阮养老的明朝吏部御史黄公辅在杜阮羊石坑(今称叱石)与各路义军起兵勤王。由于沿途仓皇逃亡，时值广东湿热，北燕皇太子和一些官兵到了杜阮，身上长满湿热引起的“点点”。时军中没有御医，杜阮偏远难有药铺，郎中建议用苦瓜煎水服。黄公辅即让人向农民收购苦瓜煲水，并让人上山采摘一种可以制茶的树叶，一并煎茶汤给皇太子及其官兵服用，并将这款茶命名为“凉瓜茶”。皇太子及其官兵服用数日，全愈。

      消息传开来后，杜阮农户们纷纷大量种植苦瓜，其时杜阮黄南夫妇种的凉瓜又大又靓，翡翠晶莹剔透，由于合季节吃不完，又卖不完，烂掉，不合季节的时候又想吃，遂将凉瓜用手工切成细丝，在太阳下晾晒成凉瓜干，以供日常蒸鱼煮肉作辅料，平常也作冲泡茶饮用。

      1900年江门通商口岸繁荣，黄南之女黄宝凤，种植凉瓜挑到江门圩顶街售卖凉瓜和凉瓜干；又以凉瓜干为主料，运用各种食材互相搭配，煲成各种凉瓜茶，在江门圩售卖。以前沒有风扇，人们喝上一碗凉瓜茶，丝丝凉意袭上心头，由于人们习惯称黄宝凤为“外婆”，凉瓜又是产于杜阮，于是就将这款茶称为杜阮凉瓜外婆茶。

      凉瓜有清热祛火、解毒、明目、补气益精和止渴消暑之效。凉瓜茶更有降血压、血脂和降血糖的辅助作用。由于凉瓜分春瓜、夏瓜和秋瓜。凉瓜水分多，要晒成凉瓜干必须选择春瓜，且手工精细完成切丝，所以只有少数人做这活。

      后黄宝凤把这种种植凉瓜，晒凉瓜干冲泡茶的技艺传给其女施惠芳，再经施惠芳传承给女儿朱艳华。

      杜阮凉瓜外婆茶的制作传承了古人百年的茶文化精髓，是杜阮独特的茶文化，对研究五邑地区的风俗饮食、保健文化有着重要的作用。

【传统技艺】

荷塘煎鱼饼制作技艺

      荷塘镇属江门市蓬江区西江下游一个中心岛，河网交错，鱼塘星罗棋布，土壤肥沃，素有“鱼米之乡”之称，为荷塘人制作鱼饼美食提供了有利条件。荷塘煎鱼饼相传早在清代同治年间已有人制作，相传将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青,或蒸或打边炉,味道鲜美。后来，荷塘当地群众在此基础上加以制作技艺的改进,将鲮鱼青压成薄饼形,用慢火煎至金黄,使之具有香、滑、嫩、鲜、爽口不粘牙的特色，成为佐酒下饭妙品。此种制作技艺后来一直于民间世代相传。早在上世纪六、七十年代，荷塘煎鱼饼的产销就十分兴旺，制作的商家以忠记、奀记、荷塘酒家等最为出名。当时的流动鱼饼商贩，穿街过巷叫喊着卖鱼饼，吸引邻里街坊前去购买。

      荷塘鱼饼从选料到加工都非常讲究。为了保证鱼饼够新鲜，要选取本地鲮鱼，清水养一段时间，才可进行加工。去鳞、内脏和骨头后，将肉片剁成泥，加盐、糖、生粉，以清水搅成糊状，再煎至金黄色，才可食用。

      荷塘煎鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富，具有健脾、开胃、补气、缓解便秘的功效，老少咸宜，历来被视为传统名菜，深受大众欢迎,现已成为远名闻名的美食,并传至珠江三角洲一带及港澳等地。

非物质文化遗产

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编辑 | 蓬江发布编辑部

来源 | 蓬江区文化馆订阅号

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