东北人是怎么把你整肥的？

中午了，又该点外卖了。

写字楼周边的外卖，总是那么丰富。

你周一吃四川麻辣烫，周二吃桂林米粉，周三吃云南砂锅米线，周四吃鳗鱼馅饺子……

你以为你吃遍了全国，但你不知道外卖订单的那一头，给你掂勺的，全是东北老板。

东北老板才是外卖的半壁江山

在北京就能看出来，大家对东北籍外卖有种特别的偏爱。

北京夜宵榜10个出道位，东北特色就占了4个。选秀节目都不敢这么成团。

也就是说在座每位读者，你们的过食肥，东北人至少要负4成的责任。

不光是夜宵外卖，开遍大街小巷的东北餐馆都让出门变成了一件“危险活动”。

金手勺菜馆、喜家德饺子，还有已经成为北京租房坐标之一的冰城串吧，每一个都无情的在狙击你的理智。

一路上忍住了没吃，在小区门口，还有烤冷面的蹲守。

东北美食瓦解掉都市俊男靓女的健身梦，把每一个夜跑者KO。

出于好奇，随手在蓝色外卖软件上一搜，发现我周边餐馆“含东率”果真不低。

好像跟江浙菜一比，又差了那么一咪咪。

不过别就这么断定江浙菜稳赢，其实这几家江浙菜很有可能是东北人开的。

毕竟是创造出过喊麦和花手的东北人，原汁原味还原一个地方的风味，根本不能满足他们的创作欲。

不光做好本土菜，你的家乡菜东北人也要拿来改一改。

桂林米粉，给你改成东北米粉。

云南米线，给你改成咸香的砂锅米线。

还有鱼香肉丝，给你把笋尖替成青椒。

就连朝鲜冷面，都能跟齐齐哈尔BBQ结合改成烤冷面。

改得最神的还是麻辣烫。

麻辣烫，一个四川本土小吃，让来自东北的杨国福先生一通爆改，在全国开了5500多家门店，数量碾压民族品牌瑞幸，远超星巴克，马上就可以吊打肯德基。

这才是真正的暴打资本主义。

爆改后的美食，再返回到本地人嘴里，都Rock了每一个美食源头人的World。

甚至在疫情期间，复刻杨国福麻辣烫还强势反向输出。

世界上可能没有东北人无法接受的菜品，如果有，那是因为他们还没改良。

东北餐馆鉴定指南

东北老板开的店特别好认，就差把“东北人”三个字写在脸上了。

首先，店名亲切。我是说把自己当你亲戚的那种亲切。

你失散多年的二姐和二姐夫联合出道，就为了给你整顿烧烤。

对自己家菜品自信的店主，绝对要把优势体现在招牌上。

大声喊出那三个字“碗碗香”，绿到你发慌。

各种匪夷所思的招牌吸引着你的眼睛。

保证每一个人走过路过的人走出了800米，心里想的还是：

“为什么要叫六十八头牛？为什么要叫六十八头牛？为什么要叫六十八头牛？”

上面那些店名根本没办法体现东北人的热情，

江湖传言：感情深，一口闷。

感情到位的标准，还得看有没有“喝丢一只鞋”。

选一个不在东北，店名带着其他地域的餐馆，也不意味着你可以逃过一劫。

可能是因为东北人常年是地域黑重灾区，导致东北人为了隐藏自己的身份，特别喜欢在外地，开一个外外地的菜馆。

然而，这个秘密终究没被粗旷的东北人隐藏住，在一句句“来了老妹。吃点啥？”中逐渐暴露。

在中原地区开个米线和陕西面馆都是小操作，虽然别的方面都落后，但在吃上绝对要跟国际接轨。

比如在上海开一个西餐店。让来吃下午茶的Kevin和Jessica，从自己的中产梦中醒来。

在苏州遇到开东南亚菜馆的东北老板也不必惊讶，毕竟三亚是东北第四省，四舍五入也算离得近。

只是配着老板娘的口音吃冬阴功，不知道会不会有种在吃东北乱炖的错觉。

东北口味也特别好认，就跟东北方言一样，味大。

盘成个“串”字的霓虹灯串有多耀眼，东北菜就有多香。

虽然辣不过四川，咸不过新疆，甜不过江浙。

但无论麻辣烫烤冷面，还是齐齐哈尔BBQ，随便拎一个在公共场合都是生化武器。

东北菜馆的菜码也是出了名的大，价格却不高。

东北菜菜码一盘顶江浙菜4、5盘，吃完一顿感觉拿出还可以接着卖，再浪费的人都觉得不打包对不起自己。

即便是在帝都这样的城市，也有最低8块的烤冷面可以让你吃饱。

20多的麻辣烫甚至让你一餐吃得，比30的便当摄入的蔬菜更丰富。真正的加量不加价。

东北菜馆把接地气贯彻到底，东北餐馆里你可以放肆调教，要啥给啥。

没有一点点偶像包袱，在麻辣烫里，绝对不跟你计较微辣还是微微辣。

在烤冷面里，上到芝士下到辣条，通通随便加。

顶多在你吃太少的时候，对你投去一个心疼的眼神：

“挺好个小伙子，连2斤麻辣烫都吃不了，可惜了了。”

我们还在搞粽子甜咸之争，东北人说别打别打，你要啥吱声。

东北老板是东北餐馆都灵魂，不仅要用食物拴住你的胃，还要用自己的热情换你的心。

每一个东北老板都是社恐克星，套近乎手法浑然天成，仿佛你们是早就看光了对方购物车的姐妹。

别人开店是拿顾客当上帝，东北人开店，就算是上帝来了都能叫一声“老弟”。

唠嗨了给你免单，有困难帮你找人，还喜欢吃就加个微信，给你送货上门。

东北餐饮就这么厉害吗

别看东北餐馆满地跑，其实东北人没有那么放荡不羁爱自由。

2018年除夕时候平台统计全国人民都爱去哪过年，我到现在还记得，说全国都越来越愿意旅游过年。

除了东北，90%的黑龙江人都选择在家过年。

那个统计还给配了文：“老婆孩子热炕头，就是一年的追求。”

不说东北人多恋家，就说屏幕前的各位，

谁不想老婆孩子热炕头，

谁不想钱多事少离家近，

谁不想留在出生成长的那块土地。

但是，东北经济常年下行，不是所有人都能够留下。

东北出来开饭店的都是苦过的人。小两口从家里借了钱，来到异乡从最小的店开始干起。

丈夫在后厨做饭，妻子在前厅招待。相互扶持把日子过下去。

要是时运不济或者经营不善，赚一个夫妻两人果腹的钱就算很不错了。

要是拼出来了，那还要带着全家人一起过好日子。

无名缘米粉一开始就是小本经营的夫妻店，老板孟祥松和妻子曹云波在南方屡次创业失败后，才终于把无名缘米粉经营到现在。

结果没好两年，丈夫孟祥松36岁英年早逝，留下曹云波一人妻承夫业。

小两口吃了半辈子苦，好不容易守得云开见月明，却无缘共享福。

而杨国福麻辣烫的老板一人开店，全村创业。

他带出了妻子的弟弟张亮，自己的亲弟弟紧跟着开了汆悦麻辣烫。同村的亲朋好友也跟着创业，虽然没有兄弟三个声势大，但也都开得红红火火。

让人忍不住怀疑，是不是全国麻辣烫产业都被他们村统治了。

东北人情社会被人诟病，但正是因为重感情，才能有这么多回头客。也正是因为人情的羁绊，才让东北餐饮可以狂到开这么多店。

外卖小哥不需要进skp，因为东北餐饮就足以在深夜充实都市青年孤单和胃。

店面不搞轻奢，不搞时尚，让你放下社会给你的身份。

在这里你只是个来吃饭的“老弟”“老妹”。

不高的价格让你哪怕是最窘迫的时候也可以找回尊严。

量大的菜品缓解焦虑，还有那有点廉价的香气，唤醒你休眠已久的多巴胺。

地铁站门口的烤冷面摊永远在9点以后排队。

每个人都愿意等上几分钟，在属于自己的那份拿到手里时，对自己说句：“今天也辛苦了。”

文丨笑我，来源公众号ONE文艺生活（ID:one_hanhan）

作者：笑我

来源：ONE文艺生活（ID：one_hanhan)

编辑：留木

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