到伽师传授粤菜烹饪技能！顺职院将派出首位中餐教师援疆
3月18日，顺德职业技术学院中餐教师麦盛洪临时接到一则通知后，再次把行李放下了。他是广东省第九批援疆干部人才的一员，原定今年2月中旬出发至新疆伽师县，开展为期一年半的援疆工作。受疫情影响，这批援疆干部人才的出发时间历经多次调整。
虽然出发时间一再延后，但麦盛洪已做好准备，只要再接到通知，他就能马上动身出发。
麦盛洪在顺德厨师学院传授粤菜烹饪技能。
“报名参与援疆工作前，家里人不同意，自己心里也有过挣扎。”麦盛洪坦言，他是家里的顶梁柱，老母亲身体不好，两个女儿年纪尚小，妻子也很担忧他不能适应新疆的生活。
麦盛洪从事粤菜烹饪行业已经有28年，曾担任过餐饮名店的厨师长、餐饮企业的负责人。作为资深厨师，他经常参加短期的对外交流活动，但长时间的外地教学他还没尝试过。
尽管如此，麦盛洪还是认为，作为一名粤菜教师，能够到新疆传播粤菜饮食文化是一件光荣的事。
下定决心后，麦盛洪耐心说服了家人，并好好准备援疆工作。他细心地思考了新疆人民的饮食口味，抽空编写了豆豉鹅、拆鱼羹等顺德地道菜式的菜谱。“不同地域的人喜欢不同口味。新疆人民偏好口味浓重的菜式，我认为粤菜中的焖菜、煎焗类菜应该受到他们喜爱。”
麦盛洪即将支援的地方是新疆伽师县中等职业技术学校。他不仅希望传授新疆学生粤菜烹饪技能，还期待自己实现专业提升，将新疆食材与顺德厨艺结合起来，碰撞出新火花。
麦盛洪是顺德职业技术学院首位派遣到新疆支援的中餐教师。顺德职业技术学院院长夏伟希望麦老师把顺德敢为人先、勤劳务实的作风带到援疆工作中，架起顺德与伽师之间的沟通桥梁。
实际上，通过传授粤菜烹饪专业技能，提升帮扶地区劳动者创业就业技能，实现技能助力脱贫正是顺德厨师学院的使命之一。
2018年6月，顺德职业技术学院正式成立顺德厨师学院，落实“粤菜师傅”工程，助力乡村振兴和精准扶贫。
当前，顺德厨师学院面向四川凉山州11个国家深度贫困县开展对口厨艺扶贫。据统计，该学院为凉山7个县开展10个批次（含金阳、美姑、雷波送教上门3次）粤菜师傅和粤菜服务师培训，累计培训学员641人。
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