【来新过年 会很好玩】新会人，今天你谢灶了吗？

今天是农历年廿三小年

不少市民早早就做好准备

迎接小年夜

浓浓的新春气息扑面而来

在我区城东市场，人声鼎沸，热闹非凡。为迎接小年夜，市民纷纷出动，不少档口大排“长龙”，生意兴旺。炒米饼、炒米展寓意吉祥，是市民迎接小年夜的首选应节食品。

杨荣春 摄

按照新会传统，在“小年夜”，家家户户会以炒米饼、炒米展、蛋糕、水果等食品祭拜灶神，祈求来年生活更美好。

这几天，大街小巷、市场周边还会见到不少街坊拿着长长的甘蔗，这是新会人过小年夜的另一个习俗，在小年夜当晚，放上一根带有叶子的甘蔗，寓意从年头甜到年尾，是新会人朴素又美好的愿望。

作者：林福杰

何为小年夜？宋代人以腊月（即农历十二月）廿四日为小节夜，三十日为大节夜，今沿袭为传统节日，称为小年夜、大年夜。但也有以除夕为大年夜，前一日为小年夜。

今北方以农历十二月廿三日过小年，而南方、港澳台以廿四日为小年，全国没有统一标准。旧有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府过小年在廿三日，一般民家廿四日，水上人家则在廿五日。

清道光《新会县志》记廿四日谓之“小年”，夜祀灶。如今新会的小年夜祭灶索性廿三、廿四两天都拜，有人还赋予不同的意思，有说廿三日晚的拜祀，是欢送旧一任灶神回天上去；廿四日早上的拜祀，是迎接新一年从天上派来的灶神到任。而新会旧俗是除夕晚才接灶神下界回位的，灶神有几天“休假”。

▲《灶君》By 青藤@紫筠

灶神是民间神，本地又称灶王、灶君、灶老爷、灶神菩萨，按民间说法，他一年到头在这个家里，听到了这家人的各种说话，到小年夜要回到天上玉皇大帝那里“汇报工作”，专门报告人间善恶，所以，这家人要在他上天之前先给点甜食，让他满咀甜言，净说好话，以免让上天给这家人降祸或折寿。

因而，祭灶贡品用甜食品，而没有人用咸食品。一般用几块炒米饼，或炒米𦟌，或粉印饼，全株甘蔗，以及其他水果，也有加炒一碟斋菜。拜灶神除“装香”（上香）外，不少人还烧纸制的小工艺品“灶柜”（如图），两天祭灶时各烧一个，一般是买来的。

▲灶柜

拜灶神用的炒米饼又叫“炒米融糖”，以烧开的红糖水拌炒米，倒入簸箕或盘中压平，冷却后粘结成块，用刀切开成一个个小饼块。炒米𦟌以烧开的红糖水搓熟炒米粉，拌入炒熟的花生仁、芝麻，也有加入芫荽，捏成粉团，可即食，新会方言𦟌是一团、一段的意思。新会歌谣：“炒米融糖果合蔗，趷臀趷笃拜灶爷。”

▲炒米饼

此外，到小年夜，进入“年界”了。小年夜至大年夜约一个星期，要为大年做准备工作，如打扫清洁卫生、筹办新年物品等。

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视频丨何剑峰、刘韵尧

记者丨关素娟

编辑丨韦宇涵、林翠敏

责任编辑丨陈长灿

来源丨新会电视台《今日新会》、新会风物（作者：林福杰）

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