盏中世界 | 赵赵《建盏》：宋代对建盏釉色的审美 | 佳作书局

建窑，又称建州窑。现今遗址位于福建省北部建阳市水吉镇一带。两宋烧造茶盏的窑口众多，各窑口主烧的瓷器，青瓷、白瓷、黑瓷不尽相同。黑瓷中以建窑最具代表性，同时建窑也是当时烧制茶盏最为专业的窑口。

建盏以黑釉盏为主，而黑釉盏中又以乌黑如漆，润泽如玉的乌金釉最为上乘。在此基础上，衍生出更复杂的纹理，更丰富的釉色——银毫、油滴、曜变、鹧鸪斑，绿茶釉、灰被釉……可谓“入窑千万盏，盏盏不相同”。在神秘瑰丽，变幻莫测的釉色下，建盏的真正面目是怎样的？

10月24日下午两点半, 艺术家赵赵，北京电视台主持人兼今日美术馆理事曹涤非，以及来自中国社会科学院历史研究所的专家刘明杉将光临佳作书局，以对谈的形式举行《建盏》系列丛书发布会。

宋 建窑兔毫束口盏 节选自《建盏·器型篇》

（此盏底部两个打孔是做牛津热释光检测时留下的取样孔）

赌约的开始，仅仅是因为藪内流惰竹庵宗匠的一句“这只盏不美”。关于美的判断，1000个人有1000个人的看法，任何试图说服的尝试都是枉然。可当我们面对一只800年前的建盏时，我们又如何对它做出判断，从而避免“这只盏不美”的一家之词？在放下主观的审美评判之后，又该如何看到建盏的釉色之美？

被誉为“无上之神品”的曜变天目，其绚烂多彩的釉色离开现代的语境，重新回归800年前建窑的烧造体系中，又会是怎样一个品级？关于这些问题的讨论将一一在发布会中呈现。通过从现有的建盏样本中归纳出不同的釉色，结合建盏器形、字款的内容，客观分析宋人对建盏釉色的审美标准，势必会更新公众对建盏的理解，重现一个“盏中世界”。

《建盏·标本／釉色篇》

讲座嘉宾

赵赵

艺术家、穹究堂创始人。近年来在柏林亚历山大·奥克斯画廊、斯德哥尔摩Carl Kostyál基金会、洛杉矶Roberts & Tilton、纽约前波画廊、美国佛罗里达州坦帕美术馆、日本三潴画廊、美国纽约MoMA PS1、德国柏林亚洲艺术博物馆、澳大利亚悉尼白兔美术馆、荷兰格罗宁根美术馆、上海当代艺术馆、上海民生现代美术馆、意大利罗马国立21世纪美术馆、台北大未来林舍画廊、北京当代唐人艺术中心、北京艺术文件仓库、北京松美术馆等机构举办过个展与个人项目。

2019年赵赵获得第十三届AAC艺术中国年度艺术家大奖。其作品《塔克拉玛干计划》被选为2017“横滨三年展”海报、画册的背景图。同年赵赵被CoBo评选为中国艺术家Top10，获第十一届AAC艺术中国年度青年艺术家提名奖，2014年被Modern Painters列为全球最值得关注的25位艺术家之一。

曹涤非

生活方式研究者，北京电视台主持人，清华大学时尚教育顾问，清华非遗公益教育项目导师，今日美术馆发展理事，法国埃科菲厨皇国际名厨协会名誉大使，意大利国际慢食协会大中华区传播大使，携程美食林评委，美食专栏作者，中国珠宝玉石首饰行业协会与国家珠宝玉石质量监督检验中心中宝评常委，北京国际设计周年度跨界创意家，《时尚家居》年度跨界设计师，《罗博报告》年度私享家，《TRAVELER悦游》、《TARGET目标》年度酒店及餐厅评选评委，2010年度亚洲小姐总决赛评委，2013年＂SURGE Art＂评委 ，2019珠海国际设计周评委。

刘明杉（馨蓬居士）

中国社会科学院古代史研究所文化史学者

在中国社会科学院中国历史研究院古代史研究所文化史研究室从事中国古代物质文化史研究。主要研究方向：通过破解文物和图像中隐藏的历史信息，恢复历史原境，揭示古代社会文化和历史发展规律。

近两年主要代表作：《唐宋茶文化和茶器在朝鲜半岛的传播及影响》，《高丽青瓷及高丽所用茶器》、《唐宋时期行脚僧随身之物考辩》、《从万氏家族墓中标识性文物看万贵妃母族地位》。

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关于《建盏》

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书名：《建盏》

作者：赵赵

出版社：文物出版社

ISBN：9787501065233

装帧：精装+函套

开本：787mm×1092mm

定价：6600元（共三卷）

《建盏》系列丛书是艺术家赵赵近十年建盏收藏的第一次系统性的呈现。全套书共分为三册：器形篇、字款篇、标本／釉色篇。

共收录有：

器形 10 大类  一百余件

字款 66大类  二百余片

标本 11 大类  近二百片

全书围绕着器形、字款、标本（釉色）三个不同的角度更加立体全面地分析建盏，结合大量的实物对比，从而建立起一个更为完善的建盏系统。

 字款的意义：

建盏所带字款可以明确表明盏的使用者，可以系统地分析出不同器形所对应的使用人群。

 器形的划分：

结合史料，根据字款的内容，推导出各个器形在两宋时期的等级划分。

 釉色的审美：

依据器形的种类划分，整理出两宋期间不同人群对建盏釉色的审美与选择。

以往建盏类书籍多谈及釉色的分类以及建窑的历史，多以现代人的主观角度去判断建盏。不同于此，本书以大量建盏实物为基础，结合史实文献，尽可能客观的将建盏呈现给世人。

整套书的编著历经十年。其中，仅仅是书内图片的拍摄就花费了近三年，力求在客观呈现出建盏的同时，尽可能表现出器形釉面之美。本书是第一本系统地分析了建盏器形、字款、釉色的专业性书籍。加之精良的拍摄与印刷，还原了每一只建盏的独特魅力，让读者如临实物，足不出户就能体味古人的风雅。

宋 建窑乌金釉标本 穹究堂藏

宋 建窑乌金釉油滴标本

宋元时期，位于福建北部的建窑，已跻身中国八大名窑之列。其色黑深润、纹理奇特的茶碗，深受众人青睐，堪称世界瓷苑的一颗璀璨的明珠。

                                        ——《唐物天目》

根据考古信息及文献资料，建窑始烧于晚唐五代，当时以烧造青瓷为主；后至北宋初年，建窑工艺日益增进，采用凸底匣钵烧造黑釉盏，提高瓷器成品率；及至两宋，建窑进入最为鼎盛的时期，与茶文化相辅相成，一时上至皇帝朝廷，下至黎民百姓，无不以建盏饮茶。

陈寅恪有言：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”宋朝是中国文化发展史中极其重要的时期。宋人的文化趣味又以“焚香、点茶、挂画、插花”这四般闲事最有代表性。其中与点茶文化紧密相关的就是建窑茶盏。可以说，在那个最辉煌璀璨的年代中，建盏给茶道具的造型定下了“法”。

建窑乌金釉油滴局部

建窑兔毫局部

然而，曾经如此繁盛的建窑，却一度陷入了沉寂。

建窑在中国已经消失了七百余年。国内对于建窑正式的发掘和研究若是从厦门大学、福建省博物馆、中国社会科学院考古研究所等单位对建窑遗址正式考古发掘算起，也不过只有六十年的时间。相比于国内匮乏的资料信息，当时国外的博物馆、拍卖会反而更吸引目光。美国大都会艺术博物馆、英国大英博物馆、日本静嘉堂文库美术馆、藤田美术馆等等都收藏有建窑茶盏。

建窑乌金釉油滴局部

建窑兔毫局部

只不过，这些散落在不同博物馆内的建盏始终难以组成体系。

大多数人仅仅是惊叹于建盏神秘瑰丽的釉色，却没有几个人能说清楚，这消失了几百年的黑色茶盏真正的面貌。以《君台观左右帐记》为基础建立起的建盏釉色审美体系一直延续至今。但流传至日本的建盏毕竟只是冰山一角。纵使建盏在中国消失的那几百年间，日本人不遗余力地推广传承，建盏资源的匮乏始终是日本人在建盏研究的道路上无法绕过的坎。

这就意味着，当这片土地上的建盏资源真正被人们重视，足够多的建盏样本所能构筑的建盏体系的完整程度将远远胜过《君台观左右帐记》所建立的建盏审美体系。

本书尝试绕过今人的眼光，通过更多建盏样本尽可能完整地回溯七八百年前建窑工匠们制盏的动机，判断宋人对于盏真实的使用状态。

将这一切客观地呈现出来即是出版这套书的最初愿景。

建窑描银局部

建窑乌金釉蓝兔毫局部

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