加强食堂精细化管理，全面提高食堂服务质量

“食品安全，品质美食、文明管理”是南昌大学后勤服务集团餐饮中心工作的重中之重。为了让师生们吃到安全、放心、可口的饭菜，集团餐饮中心加强了食堂精细化管理，全面提高了食堂服务质量。

1. 整治环境

清扫地面

清洗风扇

擦拭天花板

清洁空调

一、九、十、南院各食堂

在原有卫生管理基础上增加了

每周一次食堂卫生清洁

每月一次内外环境大整治

将此举作为一项长久工作

食堂工作人员辛勤劳动

用汗水与责任心筑牢食品安全防线

2.加强培训

业务知识讲座

员工岗前培训

技能培训

店长管理培训

定期组织食堂店长、工作人员

进行食品卫生安全教育及岗位培训

对食品安全知识

业务知识加大培训力度

3.安全保障

留样冰箱

留样记录本

严格按照国家卫生标准进行管理

为学生提供的每餐

每样食品都由专人负责留样

落实好食品留样制度

保障食品安全

消防设备

消防演练

落实消防安全责任

及时排查消防安全隐患

制定消防安全操作规程

完善火灾应急工作机制

开展工作人员消防安全培训及演练活动

强化了消防意识及技能

确保消防安全保障

4.提高服务

为加强师生对食堂工作人员的监管力度

工作人员编号挂牌上岗

菜碟安装把手

避免工作人员

在操作时手与食物直接接触

引导餐盘回收人员

增加餐盘回收人员

安排学生值班引导文明用餐

增加回收餐盘工作人员

有效减少后面用餐师生们的等待时间

培养学生的文明意识和良好的用餐习惯

为师生提供5毛钱白粥

以及免费配餐咸菜

营业时间：AM6:30-9:00

5.投诉监督

一、九、十、服务大楼

和南院食堂内均张贴服务投诉方式

师生有任何用餐问题都

都可直接拨打服务投诉热线

虚心听取师生提出的宝贵建议和意见

6.推陈出新

定期分析师生对菜品满意度

每月推出3-5个新菜品

不断推陈出新

丰富菜品内容

九食堂、南院食堂

特推出了琳琅满目、色香味俱全的特色宵夜

营业时间：PM6:30-9:30

餐饮中心将一如既往做好食堂各项工作，不断创新和完善工作内容，积极打造健康营养的食堂，为师生提供更加满意贴心的餐饮服务。

往期回顾

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