发展共学*村寨联盟|11月16日，来音乐节品美食
“传统零食”开发
是村寨联盟一个重要的行动目标。
除了给孩子们提供健康食物
也会促进村寨充分利用传统智慧
挖掘祖先千百年来对自然探索的经验。
用传统+创新的方式
呈现村寨老品种食材的价值
让孩子能够吃到健康零食的同时
促进和提升对老品种食材的认知
同时减少食物的过度包装
减轻塑料制品对村寨环境的压力
共建生态友善的村寨生活环境
探索食物与深度游结合的更多可能性。
2019年7月
联盟发起了
“传统零食与健康”的议题小组
通过开展线上线下的学习活动和学后行动
回应村寨健康、生态和生计的问题和需求。
比如
深度游无痕山林野炊
美德村妈妈味道传统零食体验店
乡村美食交流沙龙
等等
为分享村寨实践成果
在2019年乡约乡见音乐节上
我们设立了“传统零食品鉴会”活动
14个村寨将集中展示各村的传统零食
与大家分享田野的味道。
欢迎来现场
品尝与制作美食
享一场舌尖和视觉盛宴
2019年11月15~17日
我们一起
地点
贵州省从江县高增村
日程安排
11月15日 16:00～22:00
长桌宴
鼓楼歌会/联盟乡村影像放映会/平行活动
11月16日 10:00～22:00
联盟种子博物馆开馆仪式
（含种子故事、种子交换）
村寨市集
（传统美食品鉴/手工体验/创意论坛）
侗戏专场
长桌宴
“田野与歌声”乡约乡见音乐会
11月17日 10:00
送客礼
活动交流
返程或组团到周边村寨游走
住宿——从江县高增驿站
亦可选择住村民家
价格：1380RMB / 位
（含高增村寨导赏、鼓楼歌会体验
音乐会席位、二份长桌宴席位
二份传统早餐、50元传统零食品鉴劵
二晚高增驿馆住宿、送客礼物）
酒店内除住宿费以外的其他个人消费。
一切个人消费及费用包含中未提及的任何费用
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2019年乡约乡见音乐节更多信息
歌就是我们的生活，生活就是我们的歌——乡约乡见村寨联盟艺术团
延伸阅读
饱饱盒子 山里拍视频👇：有一种爱，叫妈妈的味道
土地、食物与健康｜传统零食工作坊回顾
苗静
2019年8月29日至9月1日，传统零食工作坊在黔东南从江县美德村举行。来自贵州广西两省九个村寨的村民、农民种子网络与“妈妈味道”的分享嘉宾、乡约乡见研究院的研究团队及工作坊志愿者共36人参与了这次学习。本次培训由社区伙伴（PCD）支持，贵州田野环境与发展研究中心和黔桂乡村深度游村寨联盟共同举行。
培训从沿着不同路线分组进行的村寨漫步开始，大家的任务是观察和发现村里的垃圾。这与我们这次培训的主题“传统零食”有什么关系呢？带着任务和些许的疑惑，大家分头走进了村子去寻找自己的发现。
大家从各组分别带回的垃圾中发现了它与我们这次学习主题的关联，被带回来的绝大多数都是各种零食饮料包装袋，而这些零食饮料大部分都是小孩子吃的。每种零食饮料的配料表上都有很多不认识的添加剂，通过对添加剂的查询，发现有些虽然是允许的食品添加剂，但量显然远远超过了规定的标准，有些来源不知道，有些厂家地址是虚假的，甚至还有的根本没有厂家地址......正在长身体的小孩子在吃了这些没有健康保障的食品饮料之后，包装袋又变成对村寨环境的负担，不少村民为了减少这些塑料垃圾而采用烧掉的方式消除，不知道燃烧塑料袋产生的有害气体又损伤了身体......
从对垃圾的观察与发现中看到工业化食品对村寨人与环境的影响之后，大家开始展示与介绍自己带来的各自村寨的传统零食和食材。这些食材中，有追溯到村寨起始的落寨传说以及反应出季节与土壤关系的展现着人与土地关系的食材，有可以用于救灾养家的展现出人与动植物关系的食材，有用于祭祀和需要用对待生命的态度一样去尊重对待的展现出人与神灵关系的食材，有用于节日待客、恋爱婚嫁的参与着人与他人关系的食材，有能让人有自豪感、可以引起美好记忆与往日情怀的关于人与自我关系的食材.......
这些食材背后的故事自然地展现出了土地伦理的不同关系维度，这也是村寨中所包含着的丰富生动的人与人、人与村寨、人与土地和谐相处的关系与智慧。而来参与培训的村寨年轻人讲述的因为食材去寻访老人、听老人讲由食材与食物而引出的村寨历史与文化故事，以及去学习制作的故事与感受，都让人感受到这些关系与智慧还在村寨中生长着的力量。
大家认为，本地食物的好处是安全健康、不含化学添加剂，可以食在当季、本地品种形成适合本地的饮食文化、增强人对人的情感连接、有利于文化习俗传承；而挑战是产量低、费时费工、过程辛苦、不易保存与携带、食材受季节限制、传统饮食及文化记忆在外来食物冲击下也逐渐在消失。
外来食物的好处则是方便快捷、可即时食用、选择多样化、味觉丰富有刺激、保质期长；挑战是卫生安全缺乏保障，各种添加剂对人体健康有影响，热量过多，营养少，容易上瘾，影响味觉的敏感度，产生过多包装垃圾影响环境卫生与健康等。
来自农民种子网络的田秘林老师为大家分享了传统品种的多元价值、面临的挑战与社区的探索尝试，并引导大家一起讨论本地品种当下面临的挑战与威胁，学习社区资源登记的方法与技巧。
来自广西马山上古拉社区的农民种子网络成员陆荣艳大姐分享了自己从2000年从参与式育种开始到现在实现循环农业与市场自主连接的将近二十年的社区综合发展模式探索历程，同时分享了她对美德村社区资源的观察与基于自己实践经验的建议。大家对陆荣艳大姐带来展示分享的马山本地农作物品种充满兴趣，学习结束后纷纷申请带回自己村寨去尝试种植。
美德的吴凤英在去年土地伦理培训后，受学习启发，和团队一起在美德村创办了“妈妈味道传统零食体验店”，从小零食中探索既能满足自身需求，又能回应社区需要、促进社区内在连接与激发社区活力的社区发展探索空间。
大家在听完凤英的分享后，去“妈妈味道”品尝了健康丰富美味的下午茶，并分头对与“妈妈味道”发生关系的团队成员、成员家属、服务的小朋友群体、寨老以及食材提供者等不同群体进行了访问，多角度了解“妈妈味道”在村寨中的实践影响、以及过程中所发生的人与他人、人与自我的关系。
“妈妈味道想做的并不只是食品的事，还想做村里的孩子对村里的情感的事。希望以后这里的孩子出去了，回想起来这里还有一个妈妈味道，也是希望种下一个种子吧，希望他们对家乡也还有一个连接。周末活动也是希望减少孩子对手机的依赖，希望孩子对家乡这片土地有更多的情感。”（凤英说）
“希望自己孙子多去妈妈味道，少吃外来食物，也想提供一些食材给妈妈味道。”（寨老们说）
“吃起来很像自己妈妈做的。能亲自看到妈妈们在制作食物。”（小朋友说）
“希望留在家里有事做，同时能照顾老人孩子。”（团队家属说）
“感觉到自己能力提升，更了解孩子，对自己的孩子教育有反思。”（团队成员说）
“以前就是喂猪和自己炒菜用，现在知道食材有用了。可以给小孩子健康，也可以换到钱，就有信心去种，就重视了种食材了。”（村民）
本次工作坊是联盟传统零食议题小组系列学习的一个开启培训，在经过两天的充分学习、分享与讨论后，我们邀请参与议题学习的朋友从自己村寨内部的角度去讨论与识别个体的内在期待、团队共同需求，去思考想做什么事来回应大家共同的需求、基于想做的事大家可以一起有怎样的学习等问题。
在围绕自身需求的分享与讨论中，产生了“联盟农产品大礼包、传播、零食深度游、村寨互访”四个分议题小组，也让我们看到以贴合参与者生活的培训内容出发，回应大家遇到的现实问题，从而使参与者自然地开启探索实现自身需要的行动空间。
最后，用作为本次传统零食议题召集人的盟主对培训的总结来结束这次回顾：“从议题召集人的角度来看，这是一个美好的开始，因为大家已形成一个团队并各有所取和担当，所以，很期待我们后续的行动，很期待第二届乡约乡见音乐节的到来。”
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