它是秋季“金不换”，降糖、降脂、补中气，太多人不知道！

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又到了吃南瓜的季节。南瓜也被称为“金瓜”，性温味甘。长期食用有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃黏膜，帮助消化。

《本草纲目》：南瓜入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能，生肝气、益肝血。

1个南瓜，6大功效

南瓜在明朝嘉靖年间传入中国，中医认为其“药食同源”，能给人体带来很多好处……

1解毒

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒的作用。

2有助于防癌

南瓜富含β胡萝卜素，是很好的氧自由基“克星”。国内外大量科研资料同样证实了从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可减少患上两种慢性疾病即心脏病和癌症的危险。

更有研究者认为：南瓜能减少致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

3缓解便秘

南瓜中的多种维生素和水溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化。蒸熟的南瓜带皮吃，有助于解决便秘问题。

而其所含有的果胶也是很好的“肠道润滑剂”，可以保护胃肠道黏膜，修复溃疡，适合有慢性胃炎、胃溃疡的患者。

4预防感冒

南瓜多糖活性物质和大量的维生素C，能够提高机体免疫力，帮助人体抵御流行性病毒引发的感冒。秋冬季节，一碗南瓜暖汤，帮你赶走严寒，温暖健康过冬天。

5促进发育

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

6补血美容

中医认为南瓜可以补中益气。这是因为南瓜不仅维生素B丰富，还含有钴元素，能够起到补血的功效。对于女性来说，常食南瓜，可使皮肤嫩白滋养，润燥保湿，皮肤越来越光滑。

7辅助降糖

现代医学研究表明南瓜有一定的辅助降血糖作用。但是南瓜分为高糖型和低糖型南瓜。

高糖型南瓜总糖含量＞6%，辅助降糖效果一般，且药效持续时间短，不太适于糖尿病患者食用；但是低糖型南瓜总糖含量＜5%，辅助降血糖效果相对显著，且药效持续时间较长；所以低糖型南瓜相对适于糖尿病患者食用。

而区分二者的最简单方法就是尝尝甜不甜，越甜说明含糖量可能越高。

推荐南瓜食谱

 粉蒸小金瓜 

-材 料-

小南瓜半个、青豆小半碗

干香菇8个、炒米碾的粉5勺

生抽2勺、食用油 2勺、盐适量

-做 法-

1. 提前把米在干净的炒锅小火炒香，变微黄

2. 用料机机或者擀面杖打碎。不要打太粉了，有点颗粒比较好吃

3. 南瓜选小的甜的，半个去皮切小块。青豆洗干净，干香菇泡发切小块

4. 全都倒一块，加2勺生抽

5. 2勺食用油，适量盐，5勺米粉抓匀

6. 送进微波炉叮10分钟。或者蒸锅水开蒸10-15分钟

 清炒南瓜 

-材 料-

南瓜500g、姜适量

干辣椒2个、生抽1勺

盐适量、味全高鲜少许

-做 法-

1. 南瓜去皮切片（不要切太薄，不然炒熟后软了夹不起来）

2. 姜切末，干辣椒切段

3. 锅里倒适量油烧热，下入姜、干辣椒炒香

4. 放入南瓜片翻炒片刻

5. 加入生抽，盐翻炒

6. 加入少许清水焖一会，加入味全高鲜翻炒均匀即可

 蒸南瓜羹 

-材 料-

南瓜1个、冰糖适量

红枣、枸杞适量

-做 法-

1. 南瓜洗净，去顶部，宛如碗盖状

2. 用勺子挖去中间瓜子，并挖出小小的南瓜，以便快速蒸熟，同时放入红枣。

3. 加些冰糖，适量温开水，入锅蒸约25分钟

4. 关火前5分钟加入枸杞，待凉一点更美味

 南瓜疙瘩汤 

-材 料-

南瓜250克、面粉150克

植物油、盐、味全高鲜适量

-做 法-

1. 南瓜去皮洗净切块，面粉放少许盐搅拌

2. 起油锅加热,放入南瓜煸炒,放适量的清水加盖大火煮开改小火煮

3. 煮至南瓜8分熟用汤匙将面糊一匙一匙放入煮开

4. 放少许盐煮1分钟

5. 最后放少许味全高鲜即可

 芝麻南瓜饼 

-材 料-

南瓜150克、糯米粉150克

白糖30克、白芝麻、玉米油适量

-做 法-

1. 南瓜洗净去皮去瓤切薄块

2. 放入蒸锅蒸熟，大概十分钟左右

3. 趁热加入白糖用勺子压成泥

4. 分次加入糯米粉，搅拌均匀后揉成不粘手的面团

5. 把面团分成大小一致的小面团，搓成小圆球。

6. 把小圆球按成饼状，刷上少许清水后两面均匀的沾上白芝麻。

7. 将饼坯放在垫了油纸的烤盘上，两面刷上一层薄薄的玉米油。

8. 放入提前预热好的烤箱内，中层上下火180度烤二十五分钟左右即可。

9. 软糯香甜，非常有嚼头，早餐或者下午茶都非常适合哦。

 红枣百合蒸南瓜 

-材 料-

老南瓜300克

百合100克、红枣6颗

-做 法-

1. 南瓜洗干净，切去外皮，挖去里面的籽和馕。

2. 切成大小均匀的小方块（切薄片也可以，随个人喜好）。

3. 百合一瓣一瓣掰开清洗干净。

4. 红枣洗干净去核。

5. 将南瓜摆好在碟子上，中间用红枣围成一个圈再放入百合

6. 放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式110度蒸制15分钟即可。

 南瓜口蘑咸燕麦粥 

-材 料-

快熟燕麦50克、口蘑150克

南瓜200克、素高汤

黑胡椒、盐各适量

-做 法-

1. 南瓜去皮入锅蒸熟后压成泥；口蘑切片

2. 热锅冷油，加入口蘑翻炒几下

3. 加入南瓜泥，倒入素高汤；拌匀后转小火煮至浓稠

4. 加入燕麦，将燕麦煮软

5. 最后加点盐和黑胡椒调味拌匀即可

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