探秘桂林正宗的日式拉面店，如果没去过真是辜负美味了！

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每次看到日剧或者动漫里的拉面

小编的口水都一地一地的

拉面对于日本人来说就像米粉对于桂林人一样

是灵魂食物一般的存在

为此他们还专门出了一本拉面杂志

每年组织多名拉面达人从东京的一万多家拉面店中

评选出最具代表性的10家，称之为东京拉面大赏

这个大赏被视为拉面届的最高荣誉

在日本还有种职业叫“拉面评论家”

还有一本漫画叫《爱吃拉面的小泉同学》

可见拉面在日本有多受欢迎

今天的小编探店要隆重推荐的呢

就是一家在东西巷的正宗日式拉面

5分钟

用一碗日本拉面温暖你的心

也许你们吃过无数家的日本拉面，但是在桂林真正日本人开的拉面店你吃过吗？为什么小编要特别强调“正宗”二字，因为这家店确确实实是我大桂林的一名日本女婿开的哟~

一凰•只有6款面的日式拉面馆

日本拉面其实分几个流派，在中国见得最多的还是博多猪骨拉面、札幌味噌拉面和东京酱油拉面这三种，但很多都是依瓢画葫芦学不到精髓。以前老板来到内地出差时会经常想吃日本拉面，然而在内地却吃不到和日本一样味道的拉面。老板希望在中国也能让大家品尝到正宗的日本拉面，而与桂林女友在东京的相遇并结婚，给了老板一个契机，一凰正是由此而诞生。

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为了让大家品尝到正宗的日式拉面，老板选取了6款最具代表性的日式拉面搭配3款盖饭以及一些甜点作为店内的出品，所有原材料尽量选用日本进口，尽量还原日本味道，寥寥几款料理尽显日式风情。

醇厚汤底+爽滑细面，所有人冲它来

日本拉面汤底来讲，分为“料汤拉面”和“汤汁拉面”

“料汤拉面”，指的是调味料制作的汤底

有“酱油拉面”和“盐汤拉面”，东京拉面的主流就是“酱油拉面”

还有一种“料汤拉面”的汤底是用一种日本独特的大酱“味噌”制作的

最具代表性的是北海道的札幌拉面

而“汤汁拉面”，它的汤底主要是“豚骨浓汤”和“鱼汤”

其特点是色如白玉，鲜而不腻

“猪骨汤拉面”的代表是九州地区的博多拉面和熊本拉面

一凰的6款拉面就是以分别以味噌、豚骨浓汤和鱼汤为底汤的拉面

  黑凰拉面 

6款拉面里，以豚骨浓汤为汤底的拉面最为畅销，其中又以这款黑凰拉面最为特别。浓郁的豚骨高汤+爽滑顺口的细面，大片叉烧超级实在，肉肥瘦相间，口感紧实，泡在浓浓热热的骨汤里面，啥都别说了！以及点睛的那一勺浓香的黑蒜油，更是突出了豚骨汤底的浓厚与鲜香，喝起来更显浓郁。黑蒜油是日本特有的调味料，本身含有许多微量元素，有抗衰老的功效，多吃对身体有益哦~

  赤凰拉面 

这款是北海道•札幌风的酱油拉面，有别于传统浓厚的豚骨拉面，清爽而不清淡的口味让人倾心，比起豚骨汤一开始就扑面而来的幸福感，这款拉面绵长的后味才是整碗面的精髓。

  白凰拉面 

同系列的白凰拉面也是人气很高的一款拉面。好的汤底是拉面的灵魂，细腻浓香的豚骨汤，每一碗都要下足料熬十几个小时才得，骨中胶原蛋白尽溶于汤中，形成浓稠白玉的原味汤汁，每一口都是细腻和精华，吸足味的拉面更是味美！

  极鲣鱼拉面 

这款拉面目前是在日本人气最高的口味，汤底以鲣鱼为主要材料，加入多款海鱼精心调味熬制，入口清淡鲜美，淡淡的海鲜味回味悠长。桂林的日式拉面店大多数主打的都是豚骨汤底，鲣鱼汤底只有在一凰可以吃到，强烈推荐哦！

  极味噌拉面 

日式拉面经典的味道，精选上乘的北海道味噌，还原最地道的北海道味道，含油量较高的味增汤与豆芽菜和玉米的甘甜融合在一起，咸甜可口。

  地狱味噌拉面 

爱吃辣的桂林人绝对适合这款地狱味噌拉面！汤底是用精选的北海道味噌调成鲜美汤底，在在味噌汤的基础上加入大量火红味噌辣酱调味，劲辣刺激的口感让人酣畅淋漓！

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日式拉面的特点除了浓厚之外就是味重，在日本许多人吃完了面，会用面汤配白米饭吃。你也可以试试，也是一种不错的吃法。他家的3款盖饭都很不错哦！

  牛肉饭 

日式牛肉饭又称为牛丼，而丼其实就是我们熟知的盖浇饭。盛一大碗香喷喷、热腾腾的白米饭，浇上厚厚一层香嫩的肥牛、几片提鲜的洋葱外加一只嫩滑的半熟鸡蛋，汤汁渗入米饭之中，不禁口水直流。

必吃！嫩滑欲滴的温泉溏心蛋

一凰的拉面最妙的还在于它的糖心蛋蛋黄里带着点橙红，营养很丰富哦据说只有吃小鱼小虾的鸡才能生出这种颜色的蛋光看到那嫩滑欲滴的半熟蛋黄就能让垂涎了吃起来咸淡适口、味道香醇软糯连挑嘴的孩子都很喜欢

轻咬开滑嫩的蛋白，蛋黄流心随即而出

蛋黄香甜绵滑，新鲜又入味！

单单一颗蛋就征服了很多食客

据店主介绍，他家的溏心蛋

是按照严格的温泉煮蛋法来煮制

煮蛋的时间精确到秒数

水温更是严格把控

就算是为了这颗温泉蛋

这碗面也一定要吃！

必吃！鲜美肥厚的秘制叉烧

不得不提的还有他家的叉烧

拉面上的叉烧永远是肉控的心头好

可惜通常的拉面店只给薄薄的几片

这怎么能过瘾！

但是来到他家却不会有这样的不满足

叉烧每片都是厚切的

大块的五花肉压制紧实之后再卤制

切成片之后口感紧实有嚼劲又入味

浸泡在浓厚的汤底中更是美味！

一口肉几口面，再来两勺汤，

“刺溜刺溜”地很容易就见底了~

再来个美味宇治抹茶布丁

  纯抹茶布丁 

抹茶粉是由店主日本带回

精选京都宇治的浓厚抹茶

表面是奶油的甘甜芳香

下层是抹茶布丁的清新细腻

可以一层一层吃，也可以混在一起吃

绵软又不失Q弹的萌萌口感

抹茶控绝不可错过哦~

不可错过藏在细节处的惊喜

日本最让人欣赏的特点之一就是细致

这种细节处的惊喜在一凰也随处可见

用餐是的餐具最重要但是也很容易被人忽略

一凰却在餐具上花了巧妙的心思

特别定制的碗底上印着日文的谢谢“ありがとう”

如果食客把最后一滴汤都喝光的话就可以看到

表示一凰对于食客对拉面味道赞同的感谢

在日文“ありがとう”的旁边还有一个小小的达摩不倒翁

虽然店里的达摩不倒翁有很多

但是这个版本只有在碗底才有

食客如果完食的话就会看到达摩不倒翁在向他表示感谢

类似的细节还有很多

包括店员们穿的服装

以及厨房遮挡的画布

也印着达摩不倒翁

装饰上也尽显日式风情

店内的八副挂画都是专门从京都1615年创业的

老字号手工艺店铺永乐屋(全名「永楽屋细辻伊兵卫商店」)

为一凰精心挑选的

让人感受到日本人对待细节的讲究和用心

这些细节是除了拉面味道之外另一层面上的纯正日本体验

店内主要以木质装潢为主，灯光柔和

营造温馨的感觉，很有日式餐店的特质

半开放式的厨房

最直接的方式就能看到每一碗拉面的制作过程

食材是否新鲜，烹煮过程是否卫生干净，这些都一目了然

店里的位置比较紧凑

即使是一个人去吃拉面也不会觉得尴尬

（太体贴单身汪啦）

因为小店接待量有限

为保证产品质量，每日拉面限量100份、牛肉饭30份

下面是小编为大家争取到的福利

↓↓↓

桂林吃货福利

下午3-5点进店消费满50元即可得到

老板专门从东京带回来的日本人气小零食

先到先得送完即止哦

（活动详情 联系店家）

如果对店主在东京的生活和日本最新流行资讯感兴趣的话

可以关注一凰的微信号，还会发布店铺的各种优惠活动哦

↓↓↓

店铺信息

店名：一凰日式拉面

地址：东西巷美食街GA125号（逍遥楼附近，美食街内巷，门口有一巨大灯笼）

电话：[phone]

营业时间：11：30 - 21：30

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