26张图解中国餐饮口味新趋势【最全行业干货】

2016-05-03 Foodaily每日食品网

你知道北、上、广、成最受欢迎的口味有哪些吗？

你知道“辣”的下一季创新趋势是什么？

你知道四大城市最喜欢的“食材”吗？

你知道“全创新”料理需要考虑哪些因素？

你又知道“微创新”的演变历程是怎样？

中国首家食品餐饮行业专业咨询公司——灵迪斯饮食营销策划做了这样一项调查：

4个一线城市，200家大众点评上评价最佳的中式餐厅，180天的跟踪调研，1547道最受欢迎的菜肴，多维度的定性和定量分析测试，汇成了中国消费者口味趋势调查报告。针对这份报告，FOODAILY也很荣幸地请到了灵笛斯饮食营销策划的总经理倪浩在2016 FBIC为大家做分享。

首先，倪浩从味型，香型，食材及烹饪手法上进行多维深度分析：

从菜系来看：

很显然，川菜成为中国最受欢迎的菜系，上海和北京对于融合菜的接受度高于其他城市，很有趣的是，西北菜目前已经在北京、上海和广州占有一席之地。

从味型来看：

从香型来看：

从烹饪手法看：

从食材上看：

Duang Duang~Duang，分析了那么多，未来食品/餐饮行业的创新趋势及关键词来了：

小编是流着口水看完PPT，听完介绍，你是不是觉得中国的饮食文化博大精深，而且这份调查也是相当地系统以及专业呢？

它不仅仅指导着中式餐饮门店的创新，对于我们预包装食品的创新研究也有很大的启发，让我们一起拭目以待灵笛斯在2017年将会给大家带来怎样的行业干货吧！

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