紫茶进军美国茶饮市场，创造并将引领一个全新的饮料类别！
据一位旨在推广肯尼亚紫茶（Kenyan purple tea）并将其在美国变得家喻户晓的人士所言，得益于丰富的花青素含量，这种紫色诱人且营养丰富的肯尼亚紫茶将成功进入美国饮料市场，创造并引领美国饮料领域一个全新的饮料类别。
由于日本市场对肯尼亚紫茶及其饮料产品所展现出的浓厚兴趣，由肯尼亚茶叶研究所开发的一款淡紫色紫茶品种TRFK 306/1逐渐受到消费者的广泛关注。Kenya Purple Tea LLC公司的创始人Kabaki先生自豪地向记者透露到，这种肯尼亚紫茶新品种不仅有着独特诱人的紫色色泽，同时“自然浓郁却并不苦涩”的风味也是其吸引消费者的一大优势所在。
Kabaki出生于肯尼亚一家咖啡种植农户，并于1999年移民到美国，目前定居于美国佛罗里达州，他进一步提到，相比于种植黑茶而言，种植肯尼亚紫茶的农户能够获得更高的受益。
Kabaki协同其他投资者共同建立了一条直接从肯尼亚或全球其他咖啡原材料产地到美国市场供应链，从而减少对中间商的依赖，基于此，对获得Rainforest Alliance认证的肯尼亚紫茶，Kabaki先生同样能够采用相同的手段减少中间供应商环节，从而令紫茶种植户分得一份更大的蛋糕，获得更大的收益。
他说到“在给出紫茶样品的佛罗里达州的各大农贸市场，我已经获得了大量的反馈信息，这些反馈回来的信息更进一步坚定了我关于肯尼亚紫茶在该地区有着广泛市场前景”。
Kabaki先生还积极致力于肯尼亚当地的慈善事业，他将企业10%的税前利润无偿捐献给了Kijiji Medical机构，这是一家位于肯尼亚纳瓦沙地区的非盈利性组织，该机构致力于为那些贫穷和缺医少药的社区免费提供最基本的医疗服务。
他很自信地指出“我已经与肯尼亚当地的一家能够加工处理成吨的肯尼亚紫茶原材料的紫茶种植合作社进行直接联系，这能够确保将资金直接付给当地的种植户，省去了中间供应商的费用。目前，当地很大一部分黑茶种植户开始卷向种植紫茶，这能够为他们带来比黑茶高10倍的收益，因此，关于肯尼亚紫茶原材料的供应根本就不存在任何问题”。
尽管Kabaki并没有特意在肯尼亚紫茶产品的包装上突出标明产品的健康属性，但是美国当地的消费者依然逐渐接受了“紫色食材属于健康食材”的观点，紫茶产品在美国消费者群体中也逐渐流行起来。除此以外，由紫色玉米制备而成的产品也逐渐出现在美国当地杂货店的货架上，并受当地消费者青睐。
Kabaki指出在过去的若干年间，有很多研究团队就紫茶的功能特性进行了研究和分析，但是更多的是关注紫茶在控制体重，减轻肥胖以及肿瘤预防上面的功效。
2013年，在Food Chemistry期刊上，研究者发表了一篇关于紫茶特性的研究报告，报告指出相较于其他标准的茶叶品种，肯尼亚紫茶中多酚类物质的含量更高。除此以外，报告还指出，大多数的紫叶品种中茶氨酸的含量要显著高于标准茶叶品种。
与此同时，部分研究者对紫茶提取物的抗恶性肿瘤细胞增殖的功效进行了初步的临床探索，通过考察紫茶提取物对结肠癌细胞新陈代谢功能的影响，研究发现紫茶提取物能够抑制人体对脂肪的摄入，同时增强肝脏脂肪代谢。
Kabaki的长远计划是销售拥有自主紫茶品牌的散叶茶、袋泡茶、速溶紫茶以及其他诸如紫茶提取物和浓缩物的加工产品，当然还包括与其他企业进行合作的业务。但是他不仅仅满足于以上业务，为打进美国饮料市场，Kabaki先生选择与新泽西州本地的Teawolf和Allen Flavors这两家公司进行合作，致力于开发一款添加罗汉果赋予产品甜味的零热量即饮紫茶饮料，这款饮料的市场零售价在3.00美元/500 mL。
在位于佛罗里达州那不勒斯市的合作企业的实验室中，业已开发出了四款不同风味的紫茶产品，包括清淡、甜蜜、柠檬以及苹果等四款风味产品。Kabaki还进一步指出，当大型的零售企业对紫茶饮料产品表现出浓厚的兴趣，天然产品分销商KeHE业已准备好将这几款产品推向市场。
“KeHE对紫茶饮料业务非常热心，并且我们还与美国联合天然食品公司(United Natural Foods Inc，UNFI)就紫茶饮料业务进行了洽谈。对于我来说，当前最急迫的是寻找到一家对紫茶饮料业务感兴趣的大型零售商”，Kabaki这样谈到。
针对当前消费者更趋理性的消费观念，那么市场研究人员是如何设计产品来迎合消费者的需求呢？
市场调查公司欧睿国际的饮料市场资深分析师Howard Telford先生认为，这款紫茶及其相关产品在美国毫无疑问有着巨大的市场潜力。
他分析说到“当前美国茶叶及其产品的消费者更趋理性化，并且更倾向于选择那些具有与众不同特色的产品。数据显示，在过去的三年里，尽管绿茶起初的消费群体很小，但是绿茶市场的增速明显超越了黑茶和花茶。除此以外，抹茶市场在2014-2015年度迎来了大爆发。基于上述事实，我认为特色茶及其产品在美国有着广阔的市场空间，尤其是优质的高端产品”。
Howard Telford接着指出“与特色咖啡馆以及精品茶叶店开展合作是一项互惠共赢的举措，通过这种方式，便于消费者体验他们不熟悉的或者异域风味的茶叶及其相关产品”。
他进一步说到“针对产品的销售情况，我认为在当前，诸如此类的特色茶及其茶品仍应当定位为高档和健康食品。在这当中，散叶茶（Loose-leaf）极有可能会深受消费者偏爱，原因在于这种散叶茶风味更加天然真实，茶叶的来源及加工过程更能吸引消费者的关注。这里我仍然要再复述一遍，我认为与特色咖啡馆以及精品茶叶店开展合作，便于消费者体验他们不熟悉的或者异域风味的茶叶及其相关产品，对企业和消费者而言，这是一项互惠共赢的举措”。
针对即饮紫茶产品系列，Howard Telford认为选择这种零热量的配方是有道理的，他指出“目前市场上有很多低糖或不含糖的茶饮料，诸如美国全食超市公司销售的伊藤园（Ito-En）产品，但是我不确定那些更自然朴实的茶及其产品是否会真正成为市场的主流”。
同时，他认为在即饮紫茶产品的包装上，仍有很多需要改进。
Tom Vierhile先生是全球饮料权威调研机构英国佳纳地亚的Innovation insights部门主管，他注意到当前消费者已经开始将紫色与健康联系在一起。
他指出“产品的色泽越来越成为消费者判断产品营养价值的途径之一。在欧洲业已取得前期成效的甜菜如今已成功进入美国食品和饮料领域，而这也要部分归功于甜菜及其产品的色泽”。
Tom Vierhile举例说到“佳纳地亚在其2015年的一份调研问卷中，问及消费者有关产品的色泽与产品给消费者所感知到的营养价值之间的依存度的问题。当我们向消费者询问是否认为某一款食品或饮料独特的色泽是产品营养价值的一项重要指标时，有24%的美国消费者持肯定的态度”。
通过长时间对美国茶及茶饮料市场的观察分析，Tom Vierhile指出“有关茶及相关产品因产品的色泽而广受消费者青睐在美国早有先例。南非博士茶（Rooibos tea）因其色泽红润而被消费者广泛接受为一款健康的茶饮品”。
除此以外，Tom Vierhile还发现“因产品色泽而偏好某一款产品在年轻消费者群体中更加普遍。数据显示年龄在25-34岁的美国消费者约有45%对产品独特的色泽是其营养价值的一项重要指标这一观点持肯定态度，年龄在18-24岁的消费者也有31%对此表示赞同。而那些越年长的消费者，对上述观点的态度越加的忽视”。
针对Kabaki先生及其公司决定涉足即饮紫茶饮料领域，Tom Vierhile认为这是明智之举，他接着分析到“仔细调研美国的茶叶消费市场，我们可以很清晰的看到即饮茶饮料市场仍处于慢速增长阶段，因此首先将目标定在即饮紫茶饮料上面是符合市场行情的，尤其是根据佳纳地亚的数据显示，当下美国消费者关于热茶的人均消费正处在下滑的趋势中”。
内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处
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