【巧克力2016趋势展望】全球风味TOP5，宣称TOP5…
FONA's Trend 团队根据2012年1月至2015年12月间累积的数据发布了针对巧克力糖果发展趋势的详细介绍。报告称，75%的女性和68%的男性沉迷于巧克力，这些趋势需要密切关注。
榛子口味最受欢迎
榛子是最被看好的口味，自2012年以来其产品新推量增长了近50%（411至606），并且这种增长将持续。截止二月的第二周，新推榛子产品的数量就已经达到110。
咖啡风味以40%的增长比例位居第二，而椰子和焦糖则在同期以30%的增长并列第三。
榛子
咖啡
椰子，焦糖
扁桃仁
橙子
未调味/原味
焦糖
扁桃仁
花生酱
榛子
声称
巧克力品类的伦理声称显现了巨大增长，自2012年以来，低/无/减过敏原、无麸质和有机声称大幅上涨。
应季（+21%）
伦理-人类（+300%）
伦理-环境友好型产品（+846%）
低/无/减过敏原（+195%）
犹太洁食（+36%）
成人与巧克力再结合
根据英敏特的数据，年长消费者对巧克力的参与度较低。兴趣的缺乏反映了他们吃的健康的愿望。为了赢回成年客户，各公司转变了策略，例如使用酒精口味、有机配料和高端定位等。
最近推出的产品各有特色，如柠檬酒（Limoncello）和黑巧克力，充满甜甜香草的Liqueur Beirao夹心黑巧克力，以及梅洛（Merlot）、粉红香槟和黑比诺口味的黑巧克力和松露巧克力。
在美国，尽管有机声称在2012年和2015年期间出现了下滑，但它在全球范围内是增长的，数量从351增长到705。目前推出的巧克力糖果中有7%带有有机声称。
自2013年全球巧克力高端声称也上升了50%。
接下来一起看几款新上市的巧克力产品吧·~
1、Taza巧克力：Amaze Bars
配料（Cranberry Pumpkin Spice ）：有机可可豆，有机蔗糖，有机干小红莓，发芽的有机南瓜子，发芽的有机葵花籽，有机可可油，盐，有机香子兰，有机肉桂粉，有机甜胡椒粉，有机丁香。以及杏仁、椰子、榛子，以及胡桃。
Taza巧克力，一家有机石磨巧克力，主要生产巧克力豆和巧克力棒。最近，该公司在其Amaze Bars系列产品中加入了三种全新口味。首先是永久加入的Maple Pecan口味，富有浓郁的烤胡桃味，以及一丝枫树清香，配上Taza公司特有的未提纯的70%黑巧克力。其次是Cranberry Pumpkin Spice ，这是两款季节性巧克力棒中的一款，70%黑石磨巧克力加上蛋挞小红莓，以及南瓜饼调味料和南瓜子。第三款是用于节日庆祝的Gingerbread Cookie 口味，60%黑巧克力配上肉桂、生姜、肉豆蔻，以及姜饼。
2、Endangered Species 巧克力：焦糖海盐巧克力棒
配料：Bittersweet巧克力（巧克力浆、糖、可可油、大豆卵磷脂、香子兰），有机焦糖（有机木薯糖浆、有机蔗糖、有机脱脂奶、有机高脂奶、有机黄油[奶油、盐]、盐、柠檬酸钠、卡拉胶、有机香草精、有机大豆卵磷脂、维生素E[混有生育酚]、保鲜剂），喜马拉雅海盐。
Endangered Species 巧克力，公司每年将纯利润的10%捐赠给野生动物保护组织，最近推出了全新风味的产品：焦糖海盐黑巧克力。产品包装上有一个美国白头鹰的头像，该产品包含有机焦糖和粉红喜马拉雅海盐。这款“白头鹰巧克力棒”获得国际公平交易认证，非转基因认证，并且不含谷蛋白。
3、Dark Chocolate Leather
配料：糙米糖浆，半糖巧克力（巧克力浆、蔗糖、可可油），脆糙米（糙米、红糖、海盐），可可粒，天然调味料，蔬菜甘油、葵花籽。
Kayco公司推出了全新的巧克力皮的零食：Dark Chocolate Leather。这是一款极具咀嚼感的零食，热量低，且含有浓郁的巧克力味。Dark Chocolate Leather产品在干水果棒上包裹巧克力，只有其他巧克力产品含糖量的45%-50%，且脂肪含量和热量都低于其他巧克力产品。
Dark Chocolate Leather包含纯黑巧克力，可可粒、糙米片，为我们带来了这款极具咀嚼感的零食，无乳且无大豆。Dark Chocolate Leather产品用非转基因原料制成，在全美范围都有销售。
4. Imagine巧克力：摇滚风味
配料（Dark Side of the Moon）：黑巧克力（糖、巧克力浆，加入碱、可可油、乳脂、大豆卵磷脂[乳化剂]，纯天然风味剂），牛奶巧克力（糖、可可油、巧克力浆、奶粉、大豆卵磷脂[乳化剂]、香子兰），奶油，花生酱（花生、盐），白巧克力（糖、巧克力浆、奶粉、大豆卵磷脂[乳化剂]，香子兰），棕榈油，转化糖，纯天然白酒风味剂，菜籽油，纯天然调味剂[含有牛奶或蛋黄]，右旋葡萄糖，果糖，黄油，盐。
Imagine巧克力公司富含流行文化，其巧克力产品极具音乐晾干，以“音乐激发的巧克力感受”让你的味蕾摇滚起来。产品基于可用于收集的包装，包括Genre音乐主题和era音乐主题。最近的几款新产品包括：Back in Black（回归黑暗）, Dark Side of the Moon（月球暗面）, Punk Passion（朋克激情）, 以及Girl Power（女孩力量）。
5、Ghirardelli公司：全新浓郁黑可可巧克力
配料：半糖巧克力（糖、未加糖的巧克力、可可油、乳脂、大豆软磷脂——作为乳化剂、香子兰），可可粒。
Ghirardelli公司全新的Intense Dark Cocoa Nibs，含有脆脆的烤豆（去壳的可可豆），以及丰富的黑巧克力。口味重加入10%黑巧克力风味。Intense Dark Cocoa Nibs和Ghirardelli的其他Intense黑巧克力产品一样，是Ghirardelli公司全新的“暗黑图书俱乐部风味”的成员，配合公司全新的精装小说一起发行。
内容来源： Foodaily每日食品网，转载请注明出处
关键词：巧克力
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