这家咖啡店打算以更亲民的冷萃冰咖啡来挑战星巴克，它能成功么？

冷泡饮料在最近几年爆炸式地增长，根据英敏特数据显示，2010年到2015年，美国冷泡饮料的销量增长了339%。在星巴克2015年夏季推出冷萃咖啡的一年后，唐恩都乐（Dunkin' Donuts）的冷萃冰咖啡上市，这是一款在传统的含糖冰镇饮料连锁店菜单中脱颖而出的手工咖啡饮料。

Foodaily了解到，这家以甜甜圈闻名的咖啡连锁店唐恩都乐已于6月27日在洛杉矶和大纽约地区推出冷萃冰咖啡，计划未来将在美国各地推出这款冰饮料。

Dunkin品牌营销、全球消费者洞察和产品创新高级副总裁Chris Fuqua认为，这是在过去十年甚至更长时间内推出的最有价值的产品。

Fuqua表示，“我们是世界范围内的冰咖啡领导者。我们出售的冰咖啡比任何商家都多，但是我们也意识到需要紧跟形势。冷萃饮品似乎不是一种一闪即逝的趋势。”

加工过程将特别酿制的混合物浸泡在冷水中过夜。相比普通的杯装冰咖啡来说，Dunkin的冷萃冰咖啡拥有更天然的甜味和更柔滑的口感。

美国大大小小的独立咖啡店推动了冷萃咖啡的崛起

尽管星巴克已经推出了像Nitro Cold Brew和sugary-sweet Frappuccinos的snob-approved咖啡饮品，但是唐恩都乐的咖啡往往更显亲民。以更便宜的价格、"America Runs On Dunkin"的宣传语和完全缺乏意大利风格的术语，能使冷萃咖啡在唐恩都乐的菜单中成为主打产品吗？

“当然可以，”Fuqua回答说。 “关于唐恩都乐，很棒的一件事是你可以看到一位财富500强的CEO、一名学生、一个建筑工人和一名老师同时排在一个队列里，” 他说。“随着咖啡的发展，我们肯定会为美国核心消费者带来极好的、价位合理的咖啡饮料。”

除了冷萃咖啡，今年夏天唐恩都乐还提供多款不同口味的冰咖啡，如奶油山核桃味

唐恩都乐如今能够满足客户对咖啡越来越多的需求（从风味冰咖啡到精制饮料）。消费者早已渴望冷萃咖啡，尤其是在纽约这类大城市，这促使唐恩都乐采取了行动。

将冷萃咖啡添加到菜单上是扩展产品线举措中的一部分，以迎合日益增长的青睐手工咖啡的趋势。

2014年9月唐恩都乐推出了深度烘焙咖啡，这是一种比招牌混合咖啡更大胆的酿造饮料。去年九月，唐恩都乐在行业内初次推出了“玛奇朵”，这是一种意式浓咖啡，Fuqua说它不久会为客户带来惊喜。

Fuqua说，也许最初看上去玛奇朵“表面有点过于复杂”

“咖啡文化正日臻完善，” Fuqua说。“客户了解什么是手工咖啡饮料，并知道冷萃咖啡是一种他们应该从咖啡产地就开始期待的饮料。”

手工咖啡在千禧一代的消费者中尤其重要，唐恩都乐希望通过推出新型饮料来吸引他们。对美国各地的唐恩都乐门店出售的冷萃咖啡进行了测试，结果显示这种新型饮料并没有侵蚀现有冰镇饮料的销售额，反而吸引了新的、更年轻的顾客。手工咖啡的吸引力日益增强，意味着唐恩都乐可能会从独立咖啡店汲取灵感，继续推出更符合潮流的菜单。这也是星巴克深知的、多年来一直在积极执行的策略。

“星巴克是一个很好的竞争对手”， Fuqua称，该产业链有助于培养消费者了解冷萃咖啡。“他们已经创造了一个让人们讨论咖啡的美好世界。并且，我们认为在此行业内肯定有不只一个玩家的空间。”

星巴克Nitro Cold Brew（氮气冷萃咖啡）是冷的、直接水龙头里倒出来的

根据Fuqua的意思，该公司后续还将推出冷泡咖啡的变化品种。早在六月份，唐恩都乐品牌首席执行官Nigel Travis表示，公司对新式饮品很感兴趣，包括氮气冷萃咖啡，一种自来水冲泡的饮品，今年夏天星巴克在500个门店推出。

冷萃咖啡针对的是喜欢冒险的千禧一代咖啡爱好者，它的推出并非意味着唐恩都乐将远离那些传统的咖啡爱好者（每天拿着装有Dunkin' original blend咖啡的杯子）。相反，唐恩都乐正试图使所有年龄段的客户都可以在菜单上找到喜爱的产品。

“随着冷萃咖啡和手工咖啡在全国各地兴起，我认为年轻消费者对该类型产品会更感兴趣。我希望我们能让人们感到惊讶，这确是一杯好得难以名状的冰咖啡，它将吸引到所有人。”

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

关键词：冰咖啡

相关文章阅读推荐

点击“阅读原文”，查看精彩内容！