为迎合高蛋白需求，宜瑞安推出蛋白强化的豆粉系列配料

Ingredion（宜瑞安）最近与AGT Foods公司合作推出4款全新的蛋白强化的豆粉系列配料，包括蚕豆蛋白浓缩液、豌豆蛋白浓缩液、豌豆粉、小扁豆粉。

这一系列新品无特殊风味，对于食品生产商来说应用更广，使用也更简单。使用该系列配料，无需牺牲产品的风味与口感，可以帮助生产商们迎合消费者对于高营养、高蛋白食品和饮料越来越高的需求。

Ingredion和AGT Foods合作的这一系列产品，也能帮助生产商们满足清洁标签在高水分含量产品中的应用趋势，例如乳制品、酸奶、布丁、奶酪、饮料、营养素混合液、冰沙。

另外，这些配料中的蛋白质含量增加后，生产商们可以用植物蛋白取代动物蛋白。配料无特殊风味，可作为低水分含量产品的填充剂，例如焙烤产品、零食、谷物、棒、面糊、面包等。

两家公司此次合作推出的这一系列产品包括Vitessence Pulse CT 3602蚕豆蛋白浓缩液、Vitessence Pulse CT 1552豌豆蛋白浓缩液、Homecraft Pulse CT 1203豌豆粉、Homecraft Pulse CT 2201小扁豆粉。

Vitessence Pulse CT的蛋白质干重比例为55%-60%，从豌豆和蚕豆中提取。产品无杂味，可用于各类产品中。

Homecraft Pulse CT来源于豌豆和小扁豆。Homecraft Pulse CT豆粉是纯天然无谷蛋白产品，可替代其他传统无谷蛋白粉，可应用于无谷蛋白焙烤产品中，让目标产品的蛋白质和膳食纤维水平都得到提高。

宜瑞安集团北美创新与战略部门副总裁Igor Player表示，“口味纯净的Vitessence Pulse CT蛋白质和Homecraft Pulse CT豆粉对于生产商来说，应用范围非常广，也能够迎合消费者对于蛋白产品的需求，他们要求产品是植物蛋白的、无谷蛋白的、非转基因的、素食的、可持续原料，而且口感要好。这两款蛋白质强化豆粉含有不同含量的膳食纤维、淀粉和蛋白质，从而可以满足食品生产商们不同的应用需求。”

“消费者对于植物来源的配料的喜爱程度像火箭一样快速上升，而Ingredion的纯净口味蛋白浓缩液和蛋白强化豆粉让生产商们能够跟随趋势，延展新的、让人激动的产品线。”

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

关键词：高蛋白

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