视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉，如何让消费者的五官感受跟随产品而心动

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当你喜欢一款食品，吸引你的是它的外包装色彩、设计？还是吃起来与众不同的口感与质构？还是那些令人难忘的味道…越来越多的创新产品，开始试着去用不同的感官体验去打动消费者；越来越多的创新形式，让我们可以用不同的方式来思考食品…

还记得紫色番茄酱吗？这款来自亨氏的颜色生动的调味品，是Heinz EZ Squirt系列产品中的一部分，主要针对儿童市场，初次上市是在2002年，此后曾经中断几年。这款产品被大部分人认为是失败的，甚至在《Business Insider》杂志上的一篇文章中，被列入了最失败的食品名单中。

然而，英诺华市场洞察创新部总监Williams女士却表示，“紫色番茄酱并没有失败，这是一款100%成功的产品，因为自从这款产品问世后，所有的孩子们都认识了亨氏番茄酱。从那以后，这个品牌获得了100%的知名度，即使它只在市场上出现了非常短暂的时间。”

Williams女士强调，所有感官的创新，不仅限于味觉。在我们面前，有非常多的创新机会，让我们可以用不同的方式来思考食品。

听觉

去年，在全球范围内推出的甜味焙烤食品、乳品甜品，以及巧克力糖果产品的新产品中，以“脆（Crunchy或crispy）”为宣称的产品数量增加了15%。

在零食品类，Williams女士以百事公司的Doritos Jacked墨西哥烤玉米片为例，她介绍道，这款产品吃起来的时候，嘎吱嘎吱咬碎的声音比传统的玉米片更响，更清脆，这是一种与众不同的味觉体验。

这种形式会很有趣，因为一般情况下，人们很难将听觉和食品联系起来，但是这款产品却达到了这种效果。

嗅觉

此外，嗅觉也可以成为产品创新的一个因素。在过去一年中，具有特殊香味或芳香宣称的新品增长了26%。甚至在一些产品包装上，清晰地印有“清淡的水果芳香”等字眼。

触觉

谈及触觉，英诺华市场洞察研究结果显示，全球糖果市场中有质地宣称的新产品增加了16%。

有非常多的方法，可以把质地和其他不同于声音和味觉的东西结合起来。

视觉

谈到视觉，目前，许多新产品都会采用透明的包装，用来吸引消费者的注意力。这样可以更清楚的看到整个产品的样子，增强食欲。例如，现在非常流行的带有顶盖的酸奶产品。

味觉

当然，口味仍是食品与饮料创新中最重要的一种感官，比如各种大胆的、异域特色的风味。2015年，全球乳品品类中以热带异域水果风味为特色的新产品就增长了40%。

总之，所有的感官都可以被调动起来，用以增强消费者的体验和享受，只有这样，产品才能够更优秀，更出彩。

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

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