“零食快餐化”趋势推动全球开胃零食市场的增长，预计2020年会达到1382亿美元

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根据Canadean最新的数据，未来5年内，发展中国家对于开胃零食的需求量将会不断增加，这也将推动全球开胃零食市场的快速增长。2015年，全球开胃零食市场总价值为945亿美元，预计到2020年将会增长到1382亿美元，复合年增长率为7.9%。

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该公司最新报告显示，这部分增长主要来自于亚太地区和东欧地区的发展中国家，这两个地区开胃零食的CAGR分别为13.7%和7.3%，而拉丁美洲的CAGR较缓，只有3.2%。

Canadean分析师Rashmi Mahajan表示，“城市化水平的不断提高，以及人们的生活变得原来越繁忙，这些因素都在影响着消费者的饮食习惯，消费者正在用更加灵活，重量较轻，更加方便的零食选择来代替主餐。消费者偏好的转变，以及‘零食快餐化’的趋势，正在推动便携式产品的需求增长，而‘零食快餐化’趋势则代表了日常饮食方式中一个非常重要的方面。”

一些地域宽广、人口众多，人均消费水平较低的发展中国家对于生产商来说，也是非常成熟的机遇所在。根据Canadean数据，在中国，2015年的人均开胃零食消费水平为0.8千克；在印度，这个数据为1千克。而在一些发达国家，例如美国和英国，2015年人均开胃零食消费水平分别为9.5千克和7千克。

Canadean数据表明，健康和卫生趋势正在影响着发达市场消费者的饮食习惯。发达市场的消费者选择零食会基于食品的营养价值和质量。这样的习惯促使消费者会买更贵的产品，在高品质零食身上花更多的钱。

此外，在一些新兴国家，例如巴西、中国和印度，消费者对于零食的选择会基于食品的价值和品尝体验。

“除去零食消费的地域差异，风味的创新依旧是全球范围内重要的区分因子，各个年龄层的消费者都会比较喜欢有新的、与众不同的味觉体验。”Mahajan女士说，“例如来自印度的印度脆饼风味的墨西哥玉米片，来自南非的水果酸辣酱风味的玉米零食，来自英国的草莓奶油风味的爆米花，以及来自法国的巧克力辣椒味的薯片。”

根据Canadean数据显示，全球开胃零食市场目前呈现高度的分裂状态，排名前5的品牌掌握着的市场份额不足16%。2015年，占有最大市场份额的品牌为：乐事、立体脆、品客、奇多，以及Ruffles。

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

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