『牛肉棒』推动肉类零食成为消费新时尚

说起牛肉棒，我们首先想到的是该品类的先锋EPIC Provisions，该公司早在2013年就引入了肉类蛋白棒的概念，并且销售额在第二年就增加了两倍，随后吸引了食品巨头通用磨坊的注意，并于2016年年初被其收购。

另一个肉类零食公司Krave，于2015年被好时公司收购。2016年8月，Krave品牌也正式宣布将会推出新的牛肉棒系列产品，由肉干、藜麦、芒果、蔓越莓等制成。

Datamonitor Consumer数据预测，到2018年，美国肉类零食的销售额将会达到12亿美元。而根据SPINS的数据，肉类零食在未来三年内都会保持每年11%的增长。而肉棒类产品一年的增长率已经达到了30%（销售额），这个数据完全已经打破记录了。因此，对于肉类零食生产商来说，这将是一个很大的商机。

日前，美国知名的天然食品经销商（UNFI，北美地区最大的天然、有机、特色食品经销商）也与一家初创肉类零食品牌DNX Bar 签订了协议，并将大规模销售其品牌的肉类蛋白棒产品。DNX 创始人John Rooney认为，这也表明肉类零食即将创建一个属于自己的“时尚”领地，成为全新的零食产品。

通常情况下，想要打入UNFI的渠道分销系统需要花半年到一年的时间，因为品牌需要在许多的商店里开拓销售自己的产品。但是UNFI试用了DNX的产品之后，对他们非常认可，加上肉类蛋白棒产品在市场上的强势表现，于是他们很快就决定助推DNX牛肉棒产品的推广销售。

DNX 牛肉棒产品于2016年9月上市，当时肉类零食总体上已经呈现强有力的上升趋势。Rooney表示，“我认为肉棒类产品将会成为零食界的主流。”

Rooney称，与EPIC和Krave的牛肉棒零食相比，DNX最大的差别就在于其风味和质构。虽然EPIC出现的比较早，但是DNX却找到了机会重新定义肉棒类产品。在产品消费测试期间，DNX卖出或送出了15000份牛肉棒产品，这一部分群体也是我们需要重点关注的核心群体。

要一直保持肉类零食的受欢迎度，就应该让更多的消费者意识到健康饮食的重要性，并由节食转变为选择更健康、营养丰富的食品，而肉类零食恰好可以满足这个要求。

健康饮食的趋势并不是要减少卡路里的摄入，这只是人们以前习惯的处理方式，而正确的做法应该是要摄入全部的营养，但是要保证通过正确的方法，合理的营养搭配。

目前，DNX牛肉棒产品共有5种风味：牙买加风味野牛肉棒、甘薯山核桃风味牛肉棒、墨西哥辣味牛肉棒、黑巧克力樱桃椰子牛肉棒、甘薯茴香牛肉棒，零售价均为每根3.49美元。

图片来源：网络

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

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