关注健康与美味口感，ProYo低脂高蛋白冰淇淋席卷全美

冷冻酸奶的销量仍处于鼎盛时期，越来越多的零售商们也开始关注具有类似健康益处（如更多的蛋白质，更少的糖和更低的脂肪含量），且风味与口感质构都不错的冰淇淋产品。

今年3月，位于美国Santa Barbara市的ProYo面向3000家商店推出了新款高蛋白冰淇淋产品，并且在Kroger、Wakefern、Shaw’s、Wegmans、Safeway、Bristol Farms等其他商超进行了许多促销活动。ProYo创始人Nathan Carey表示，期望到2018年初，产品销售门店可以达到6000家。

“与两三年前相比，我们与零售商们的沟通方式已经完全不同了，如今Halo Top等冰淇淋品牌的成功已经深入人心，这类健康型产品已经活跃起来，这对整个市场都是非常有帮助的，为我们进入这样高端的产品市场打开了局面。”

▲ Halo Top Ice Cream

目前，有众多品牌在健康冰淇淋领域内竞争，如Enlightened, Arctic Zero, Halo Top, ProYo, Weight watchers, Skinny Cow等品牌，这些都是针对于满足不同的需求，但消费者们还是会被ProYo的口感，简单的配料表，清洁标签，高蛋白质，低卡路里的定位所吸引。

▲ Enlightened Ice Cream

▲ Arctic Zero Ice Cream

▲ 配料表（香草口味）：脱脂牛奶，全脂牛奶，乳清蛋白浓缩物，木糖醇，甘蔗糖，菊粉，天然香料，研磨香草豆。

这款ProYo高蛋白冰淇淋，零售价约为5.49美元/品脱，主要针对的目标消费群体是那些周末加班或参加锻炼的“周末战士”，想为家人和孩子购买美味健康食品的父母，以及追求便捷健康的千禧一代。

ProYo在该市场中占有独特的地位，主打低脂（每份81 g含脂肪1.5 g，热量120卡路里），低糖（每份含9 g糖），高蛋白（每份10 g）和高纤维（每份3 g），拥有奶油般顺滑的质感，但不添加任何胶体和稳定剂；与冷冻酸奶不同，这款产品并不含益生菌。

Carey表示，“我们拥有生产乳清蛋白浓缩物和乳制品（脱脂牛奶和全脂牛奶）混合物的专利工艺，这让我们的产品可以脱颖而出，使用最少的配料，制作出了一款与其他冰淇淋有着同样口感的高蛋白产品。”

Foodaily了解得到，与其他生产低脂冰淇淋的公司不同，ProYo的冰淇淋产品并未使用胶体和稳定剂就创造出了奶油般顺滑的质构。产品也没有使用罗汉果和甜菊糖这样高强度的甜味剂，也没有使用赤藓糖醇等物质，而是采用了甘蔗糖与木糖醇的混合，总体热量降低了40%，而且食用后不易造成血糖升高，也有益于维护牙齿健康。

整理编辑：Foodaily每日食品网

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