新零售的鼻祖-意大利Eataly新项目：农场+商超，堪比农业界迪斯尼！
Eating is an agricultural act. ---Wendell Berry
吃是一种农业行为，
这是美国著名诗人及作家温德尔.拜瑞的名言。
这也是Eataly企业信奉的理念。
作者： 赵小呆
来源：田野观察AgriReview（ID：tianyeguancha），转载已获得授权
想必做零售的都知道意大利著名的餐饮超市Eataly，这可以说是新零售的鼻祖，首开餐饮+购物模式。Eataly如今在全球已有多家连锁，2015年销售额3.8亿欧元，利润3000万欧元，公司估值6.18亿欧元（2016）。
▲ 著名的Eataly超市
如今，Eataly又要来搞大手笔了。投资1亿多欧元，占地10万平方米（150亩）的超级“农场+餐饮+购物”主题公园即将开业，取名FICO。Eataly管自己的这个新零售模式叫“Agri-Food Park”（农场-食物 公园），有点像农场形式的迪斯尼。这个主题公园位于意大利的博洛尼亚，今年11月15日开业。
六大板块
150亩的农场食物公园分六大板块：
1. Farms & Breeding 种植和养殖区域
2. Shops & Marketplace 购物区域
3. Factories 农产品加工厂
4. Training & Education 培训和教育
5. Restauants 餐厅
6. Events Spaces 活动区域
￤01 种植养殖区
种植和养殖区域占地30亩（2万平方米），这里将会种植2000多种农作物和养殖200多种禽畜及小动物。这些农作物几乎涵盖了我们日常食材的大部分，我们日常的蔬菜水果，谷物杂粮，鸡鸭牛羊，样样都有。种植和养殖方式采用意大利传统的农业模式，消费者在这里可以看到你每天吃的食物是如何种植和养殖出来的。你可以当即购买这里的新鲜食材，还可以在餐厅区品尝到这些美食。
￤02 购物区域
购物区域，也就是超市和市集，占地13.5亩（9000平米）。FICO自诩在这里你将会买到意大利最本土最美味的农产品。
这里的购物区域由于太大了，使用购物推车逛起来太费力，这里将用三轮自行车来代替购物推车。
▲ 著名自行车制造商BIANCHI为Fico设计的三轮购物车
￤03 农产品加工
在这里你将会亲眼看到如何从谷物→面粉→面包、披萨、意面的全部幕后制作过程；还有猪肉如何做成火腿和香肠；牛奶如何制成丰富多样的奶酪；蔬菜水果如何制成各种果酱和饮料；当然还有红酒和橄榄油的生产这里也能看到。
￤04 教育和培训
最好的学习方式就是去做！在这里进行的关于人、食物、农业、自然方面相关的教育比其他地方有着先天的优势，因为你就在现场，而且在这里学习很有趣。有的人或许会有这样的问题，我干嘛要学这些？特别是对国内的家长来说，这些对考试升学有用吗？或许你在问这些问题之前先体会下下面这个哲学名言。
“Anyone who tries to make a distinction between education and entertainment doesn't know the first thing about either”—— Marshall McLuhan
FICO的教育不仅真的学生和小孩子，还有针对成人的，特别是在Eataly有传统的美食烹饪课程，那可是相当受欢迎。
￤05 餐饮
Fico的餐饮部分由四类餐饮店铺组成：标准的正餐馆、街头小吃馆、知名餐饮品牌店和酒吧咖啡馆。照顾到了消费者的各种需求，既有标准大餐，也有街边美食、小点心，还有咖啡馆和酒吧。
￤06 活动区域
活动区域有4000平米，这么大的场地足够举行大型会议，还可以举行各种商业性、社会性或学术性现场活动，企业可以搞团队建设，媒体可以录制餐饮节目，还可以举办婚礼等等。
普通的创新可以是在模仿和借鉴之后激发的灵感，而一流的创新源自对生活的思考，只有对生活的深度的哲思，才能让企业的创新体现在每一个细节。Fico和Eataly的创新显然是一流的，从Fico教育课程的设置就能看出这家企业平时没有少“思考人生”。他们的一个教育课程是关于人类和自然的6个故事，里最后提到一点：
La chiave per il futuro sta in una sola parola
（人类的未来在于认识到我们是一个世界）
内容来源：田野观察AgriReview
整理编辑：Elaine Wang , Foodaily每日食品网
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