Coco正式推出茶＋烘焙模式，但卖的不是软欧包

早在去年，就有多位业内人士对老牌茶饮Coco的升级做出预测，后期将增加餐食类项目以拉动人均消费，从而支撑大面积店铺的支出。而这一预测，已经成为现实，Coco正式启动“茶+咖啡+松饼”模式。

内容来源：中国饮品快报（ID：zgypkb），转载已获得授权

01

跨界合作？

Coco茶饮+KUKO比利时松饼

KUKO是以比利时松饼为主题产品的新品牌，已在上海久光百货、七宝万科、龙之梦等地开店。

从该品牌的招聘信息来看，发布方为上海明主餐饮管理有限公司，同时招牌CoCo茶饮和KUKO相关人员。

而在某生活类平台中，有消费者爆料这是Coco旗下的新品牌。有业内人士称，目前已在上海地区看到了Coco、KUKO的联合店。

多方信息显示，KUKO与Coco之间确实存在着千丝万缕的关系。

假设情况属实，从某种意义来讲，这应该算作是一个公司的多品类、多品牌的联动，而并非其他媒体所言的“跨界合作”那般简单。

02模式大猜想预包装、中央配送、门店现做？

在茶饮+欧包、蛋糕的市场日渐成熟且品牌众多之时，Coco在专业做饮品的同时，也开始寻求多元化发展，不过他们的注意力则集中在了还未在国内形成强势品牌的松饼上。

在其菜单中显示，Coco的松饼价格最低为9元的原味松饼，而最贵的则是疯狂草莓，售价14元，品类达到12种。

而从店铺图中可以看到，KUKO的店面设有独立操作间，可确定所有松饼均为门店现做。

从价格来看，KUKO松饼的价格和Coco的饮品价格相当，如果进行品牌联动，顾客接受度应该较高。

而在现场操作这一特色上，两个品牌也保持一致，如果是两个品牌在一家店中同时运营，将以Coco在全国各区新开的大店中启动，要实现现场操作一定需要足够大的空间。

另一则KUKO的招聘信息中，有涉及工厂厂长、操作工的信息。

一位烘焙业的人士表示，这可能是会启动中央工厂配送，这种模式一般将适用于大范围铺店的情况下，可见该品牌已做出了长远规划。

03

 不做软欧包、水果茶  

 背后有更多打算？ 

单纯看Coco的茶+松饼这一模式，再结合其之前的咖啡品类，都能看到Coco在品牌拓展上表现的颇为积极。

与一些多品牌运营的公司相比，Coco都将新品类或品牌嫁接到了Coco都可茶饮的门店之中。

这一点，和星巴克更为相似，虽然星巴克从创立至今，合作或收购多个品类企业，但大多均和星巴克的咖啡门店产生关系。

就在我们大谈茶饮如何走向全世界时，Coco似乎已经开始向这一目标前行，这一迹象不仅体现在海外布局，也体现在咖啡、松饼等品类的融合。这些产品均有着国际性的市场，并非中国首创。

在Coco的菜单中，仔细观察会发现，并没有全国大面积推动水果茶，鲜果使用频率最高的仍为柠檬、青橘。

而在选择烘焙品类时，也未跟风软欧包，而是选则操作难度较为简便的松饼。

这些品类的选择或许并非只是为了与国内品牌做区隔，更多的考虑是如何实现标准化、简单易操作，以方便适应更大市场并快速展店。

从短期看，Coco的转向并不如国内一些新品牌迅速、多变。但从长远看，实则是为已有的庞大市场铺垫基础。

内容来源：中国饮品快报（ID：zgypkb），转载已获得授权

整理编辑：Foodaily每日食品网。

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