栗子的盛宴：一条栗子蛋糕一万日元，凭什么？

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陪祖国母亲过完今年最后的法定节假日，从南方到北方基本上都迈入了秋天的季节。虽说下一个长假要等到2个月以后，但是属于秋冬的特色美食也能带给大家不少安慰，比如说油亮金黄香气扑鼻的糖炒栗子！

中国的栗子以河北迁西为最，其次湖北的罗田板栗也颇为有名，栗子烧鸡等板栗名菜也深得人心。与我们隔海相望的霓虹国也出产栗子，最为著名的就是丹波栗，被誉为栗子中的巨无霸。

以栗子见长的日本点心店——足立音衛門。推出的一款栗のテリーヌ「天」 栗子磅蛋糕的售价高达10000+日元，总重约650g，约有400 g都是满满的栗子！点击视频了解一下~

特别采用了多种栗子为原料，包括日本的顶级大颗丹波栗——3cm直径的A级福知山栗子和欧洲的意大利栗子。

颗颗鸡蛋大小的栗子，无论从哪一面切开满目都是栗子，汇集成栗子盛宴。

这些顶级栗子以发挥材料原有风味的方式细心炒制，然后使用白兰地轻微腌渍，栗香混合酒香。

除了栗子外，面粉中也特地添加了板栗粉，使用了北海道产的小麦粉，经法国AOC认证的诺曼底产LA VIETTE发酵奶油，还有日本香川县产的讃岐和三盆糖以及冲绳岛出产的高级食盐。

砂砾感十足的栗子粉糯香甜，蛋糕体湿润绵软，浓郁滋味，一口满足。

尽管磅蛋糕是来自于英国的基础款蛋糕，但是栗のテリーヌ「天」却透出了纯正的日式高级感，作为伴手礼或是家庭分享都十分合适。

这款长度16cm、高度6cm、售价过万的栗のテリーヌ「天」还推出过抹茶风味，被甜点爱好者们疯狂抢购。

除了这款栗子王者磅蛋糕外，足立音衛門也考虑到大众化的消费能力，也有平价款栗子磅蛋糕来满足消费者的多层次需求。

1991年创立于京都福知山的足立音衛門，一直使用各种高级食材作为原料，坚持传统朴实不花哨的古法来精心制作各式的甜品。得益于地理位置的优势，以丹波栗为主打食材赢得众多消费者的青睐，点心种类非常丰富，包括泡芙、布丁、酸奶、铜锣烧等等，这些美味的甜点也都深深地打上了栗子的印记。

小巧的泡芙中饱含一整颗栗子和栗子奶油

日式铜锣烧使用了颗粒度十足的栗子粉作为馅心

晶莹剔透的栗子挞撩人胃口

CAPINNO此次购买的夏季限定丹波栗水羊羹，和布丁十分相似，质地Q弹水润，额外添加了栗子粉，十分诱人。

在磅蛋糕产品品类足立音衛門也拓展了更多创新风味和产品，我们此次特别带回的夏季限定 王様のフルーツケーキ ，这款磅蛋糕则是水果盛宴——土耳其无花果、美国西梅、蔓越莓、日本苹果等等，经白兰地酒浸渍，酒香四溢；在外包装上还有一个扑克牌K上的King国王形象。

当然，与King对应，足立音衛門也有相对应的Queen产品——王妃様のフルーツケーキ，这年头连蛋糕都可以撒一把狗粮~

足立音衛門主打甜点产品，依凭高级原料制得美味产品，公司也想让更多人体会到传统工艺和优质原料的魅力，挖掘更多的商业机会，也会出售包括栗子甘露煮、丹波蜜渍红豆、和三盆糖汽水、栗子冰淇淋、和三盆糖冰淇淋等等。

利用地理区位资源优势，将栗子作为主打，足立音衛門成为了丹波栗的重要代言人；丹波栗也借助足立音衛門实现百变，农产品的附加值大大提升。各位CAPINNO的创新者们，在食品创新上我们可以与农业紧密结合，相辅相成，完成农业链到食品产业链的跃迁，你有信心吗?

来源：Capinno创+（ID:capinnoplus）,转载已获得授权。Capinno创新寻访小分队接下来会为大家带来更多的好食探秘独家揭露，带来更多的创新灵感！

整理编辑：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）

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