2019食品饮料包装趋势：健康环保对购物者决策影响有多大？
本文部分数据由CPRJ塑料橡胶（ID: adsalecprj）根据Evergreen Packaging 《2019年食品和饮料包装趋势》白皮书翻译整理。
近日，全球领先的纤维包装解决方案供应商Evergreen Packaging发布了《2019年食品和饮料包装趋势》白皮书，该报告根据EcoFocus2018年开展的趋势研究，进行年度数据整理，预测未来一年将塑造全球食品和饮料行业的关键趋势。
白皮书指出：过去一年里去杂货食品商店购物的买家对包装的期望比以往任何时候都要高，对于健康食品和饮料尤其如此。
消费者趋势表明，食品和饮料公司需要将包装视为成分列表的延伸。去杂货店购物的买家越来越多地关注整体包装。对于杂货店购物者来说，包装正变得越来越重要。
包装的创新，为食品和饮料品牌差异化创造新机会。Evergreen Packaging认为新年的挑战主要体现在以下几方面：
保护食品新鲜度、味道和营养
购物者关心他们的食品和饮料的新鲜度和口味，他们清楚地了解包装在提供这些属性方面应发挥的作用。购物者强烈认为，包装不应损害或改变食品口味。
根据该研究，76％的杂货店购物者表示，当他们购买健康饮料时，“不影响口味”的包装对他们来说极其重要或非常重要。
研究表明，消费者在购物时，已经对某些包装“可能改变饮料味道”保持坚定的看法。
其中，玻璃瓶和冷藏纸盒在“可能改变饮料味道”这一点上被评价为影响最低，分别为12%和19%。塑料瓶、铝罐和铁罐则被较多地认为可能影响饮料味道。
由于食品和饮料中的味道和营养成分会受到光和空气的不利影响，因此包装可以使产品保持新鲜而不需要防腐剂。
在购买健康饮料时，66％的购物者认为，“保持饮料新鲜而不含防腐剂”的包装非常重要。70％的购物者认为，包装在起到“保护饮料中的营养成分”这一点上非常重要。
与食品成分、产品品质对接
虽然健康成分多年来一直很重要，但现在购物者越来越关注其他属性，例如成分来自哪里以及如何加工。
最近，包装材料对购买决策的影响越来越大。随着品牌寻求满足不断变化的消费者需求，这创造了创新机会。
对此，购物者已经得出了一些关于哪种包装最适合健康饮料的结论。
71％的购物者表示，“含有更健康成分的食品和饮料，应使用更健康的包装材料”。
61％的购物者认为，“在用可回收材料进行包装方面，天然和有机产品需要做得更好。”
65％的购物者认为，“在提供塑料包装的替代品方面，健康饮料品牌需要做得更好。”
对食品包装负责
包装多少钱？ 包装是否可回收？ 包装是用可再生材料制成的吗？ 包装材料是否是植物基材料？这些问题中都会对购物者的决定产生影响。
该研究显示，68％的购物者表示，“选择对食品或饮料包装负责的产品非常重要”，同样百分比的购物者表示 “试图购买包装为可回收包装的产品”。
51％的购物者表示，“包装的类型或数量已影响到其购买商品的决定”。
61％的购物者则愿意“尝试购买在包装中使用较少塑料的饮料”。他们认为，玻璃瓶（71％）和冷藏纸箱（59％）更适合健康饮料，而钢罐（33％）或塑料瓶（38％）受欢迎度则相对较低。
零售商和制造商需要提供负责任的包装，并在标签和商店中解释其负责的所有方面。
57％的购物者认为, 在购买健康饮料时,“用可再生材料制成”的包装非常重要。
48％的购物者则“试图购买用大多数纸制成的包装产品”。
46％的购物者愿意“试图购买用植物材料制成的包装产品”。
同时，消费者对植物基包装材料抱持浓厚兴趣。62％的购物者希望更多地了解“基于植物材料制造的包装”。
向顾客分享责任理念
包装本身和标签上的信息不仅对杂货店购物者很重要，而且更能体现他们的环境责任感。
因此，在环保产品和包装以及相关公司的社会责任方面，许多杂货店购物者对品牌和零售商的期望更高。关注真实价值观和共同价值观正在重塑消费者购物的期望。
67％的购物者认为， “对零售商对环境责任的关注，超出了货架上购买的产品的关注。”
51％的购物者表示，当得知零售商未能对社会负责时，会“避免购买该公司的产品”。
49％的购物者则表示，当得知零售商未能尽到环保责任时，会“避免购买该公司的产品”。
同时，品牌和零售商可以通过分享他们的价值观来赢得消费者的信任。
73％的购物者表示，若企业对“使用可再生资源”做出非常高的承诺，会对他们选择的品牌、产品和服务产生非常强的影响力。
57％的购物者表示，选择在哪里购物时，杂货零售商是否使其“更容易做出环保选择”是非常重要的。
这些公司已经在行动
购物者期望的这些趋势，也意味着对食品饮料包装中，更为清洁、环保的包装需求持续增加。从提供不含防腐剂的新鲜度，到更好地保留营养和口感；从可回收性和可再生性的综合优势，再到创新性的植物基包装解决方案：拥有这些优势和价值的品牌正在将包装推向其创新计划的最前沿，以确认包装对消费者越来越重要。
对此，全球范围内已有数家公司开展措施，使用新型材料作为食品包装材料，以及推动包装回收。
Zumosol有机果汁推出天然棕色纸盒新包装
西班牙果汁制造商Zumosol近日重新推出了有机果汁系列产品，其1L的包装采用无菌Pure-Pak Sense纸盒取代塑料容器。该纸盒使用Elopak的天然棕色板，赋予天然木纤维外观，满足公司的可持续发展重点。
在塑料包装的转变中，Zumosol发现保留自然元素，使用可持续性材料的纸盒非常适合其有机产品组合。
该公司最初于2017年12月推出三种使用塑料瓶包装的有机果汁，现在则以图形方式突出，保留了木纤维的天然棕色，赋予其可见的纤维结构。
但纸盒不仅仅只有外观。据该公司称，这种材料相比塑料材料可以减少包装的碳足迹和重量，提供自然风格与众不同的可持续和真实包装，满足消费者对环保、生态和有机产品不断增长的趋势的需求。
Orkla切片肉产品增加可重新封闭标签，解决储存问题
挪威食品公司Orkla为其切片的腌制肉类产品开发了一种热成型柔性薄膜，在顶部网上加入了可重新封闭的标签。
该公司表示，造成消费者食物浪费的许多公认原因之一是产品储存不当，特别是冷藏食品。
为解决这一问题，挪威Orkla集团耗费两年时间，为其Vossafär切片腌制肉类投资新包装，开发了一种新结构缓解储存问题。
Orkla现有的包装也是一种热成型柔性薄膜。虽然包装上有一个易剥开口，但它不能重新密封。
为此，Orkla与Mondi达成合作，创造一种可重新封闭的结构，可以在Orkla现有的热成型生产线上运行，只需要进行最少的修改。Mondi采用一种与Orkla现有包装非常相似的结构，但在顶部薄膜网中加入了可重新密封的标签。用户剥离标签，取出他们想要的部分，然后通过按下标签即可重新密封包装。
利乐推动欧盟地区饮料盒全面回收
饮料包装公司利乐（Tetra Pak）和威立雅（Veolia）建立了合作伙伴关系，以确保到2025年，在欧盟内收集的旧饮料纸盒的所有组件都可以回收利用。
据悉，每个饮料纸盒包括约75％的纸板，20％的塑料和5％的铝箔。这些纸盒在回收后，回收的纤维转化为高质量纸浆，用于工业和消费品，但目前聚合物和铝（PolyAl）混合物没有健康的回收市场。
利乐和威立雅表示，在新的合作伙伴关系下，PolyAl将在专用设施中进行提取加工，并转化为塑料行业应用的原材料。双方希望这项创新能够使废旧饮料纸盒的整体价值翻倍，从而使收集和回收的价值链更加高效可行。
利乐和威立雅也表示，希望他们的欧盟伙伴关系可以扩展到全球范围内的更多市场。
Iceland自动回收柜回收超过30万塑料瓶
英国零售商Iceland表示，自2018年推出塑料瓶自动回收试点以来，已通过位于商店的自动回收柜（反向自动售货机）回收了超过30万个塑料瓶。
Iceland成为英国首家在商店安装自动回收柜的超市。该公司于2018年5月在旗下超市中安装了第一台自动回收柜，目前这些机器已增加至5个。
拥有这些机器的超市通过向商店购买瓶装饮料的顾客提供优惠券，每个瓶子提供价值0.10英镑的优惠券，奖励消费者回收塑料瓶。
Iceland于2019年1月2日公布的数据称，截至目前已有311,500个塑料瓶在机器中回收。仅在2018年11月，这5个地点每天平均回收2,583个塑料瓶。
此外，另一家英国零售商乐购（Tesco）也于2018年9月推出类似的自动回收柜试点。该公司声称它致力于在任何可能的地方消除一次性塑料，同时使其回收更便捷。
最后，我们再来欣赏一些其他食品产品包装设计吧
RPC bpi protect
包装膜生产商RPC bpi protect推出一款叫“X-EnviroShrink”的集束收缩膜。该收缩膜采用30%的再生塑料制作，并且可100%再回收。该公司表示，新产品符合英国政府的塑料包装提议。
X-EnvironShrink是采用内部回收聚合物“Sustane”生产，可提供平面板和印刷版，适用于不同产品例如饮料罐、饮料瓶、罐头食物和箱等。此外，该集束收缩膜亦适用于支持成本效益和快速上市的高速包装方法。
Lancewood
Polyoak包装公司使用IML技术为Lancewood推出南非首款浴缸型酸奶盒，采用侧面弧形凹进和盖子的下拉标签设计，有助于打开包装。
该产品使用先进的注塑成型技术，可以使酸奶盒侧壁更薄，创造一个轻巧、独特形状的包装，在80℃下热填充时不会出现内嵌。
Jospak
芬兰Jospak浅口盘结合了纤维板和塑料的最佳功能，使浅口盘的塑料使用量减少了85%，但仍能保持食物新鲜。该浅口盘可以完全回收，或是在食用食物后将材料进行分离，分类后回收。
Jospak浅口盘表面可以印刷图案，因此该浅口盘增加了品牌认知度，而无需任何其他材料，如销售包装上的纸盒套。浅口盘与客户现有的自动包装过程兼容，也适用于MAP过程。
Rokoko
俄罗斯最大的农业制造商PRODO集团重新设计其“Rokoko”品牌包装，使产品对目标受众——那些重视家常菜肴成分质量的人更具吸引力。
“Rokoko”品牌鸡肉产品用新的视觉包装概念，食品摄影成为重要的设计元素，在包装上创造烹饪原料的模式。这种食物包装由香料、水果和蔬菜围绕，唤醒买家烹饪的想象力。
NEO Fine Foods
NEO Fine Foods热衷于从希腊各地采购最优质的美食，并介绍产品背后的生产者。每种产品均由希腊不同地区的家庭制造。
NEO Fine Foods包装上印有生产者姓氏，显示他们的希腊血统。这让顾客在享受正宗希腊风味时感受到了一种发现感。
整理编辑：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
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