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清洁标签的前世今生
The following article is from Ingredion宜瑞安 Author 宜瑞安中国
近几年，我们能够在市场上看到越来越多的食品饮料品牌主打“裸”，“零”，“手工”等等宣称来吸引消费者的眼球，这一类的产品也因消费者对于健康营养的日益关注而获得了较高的消费增长。
带有这些更“天然”，更少添加，或者说更少加工的宣称我们称之为“清洁标签”宣称。现如今在强劲消费趋势的推动下，近年来全球清洁标签产品市场蓬勃发展。
△ 宣称“无添加”“简”等的食品饮料，图片采自淘宝官方旗舰店
Euromonitor 对清洁标签产品市场的估值结果表明，到2020年，全球清洁标签产品市场将达到1800亿美元。
而这一影响世界的趋势是如何发生发展的呢？又在全球各个地区展现出不同的表现形式呢？宜瑞安的清洁标签专家来为您一一揭晓......
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清洁标签的兴起并非偶然,当代社会崇尚自然、注重可持续发展的理念为其诞生创造了时代背景。
△ 清洁标签趋势大事记，Ingredion 总结梳理
如同上图中总结，“清洁标签”切中食品行业的要害，符合消费者追求“天然、营养、健康”的大趋势。由“清洁标签”催生出的“无添加”型食品受到消费者的广泛追捧，天然成分的加入也相应提升了制造商的利润空间，因此这一制度迅速由欧盟向全球蔓延，近几年在亚太地区也渐成大势。
在各个食品品类中，乳品无疑是清洁标签驱动的最前沿。近几年尤其是在中国，清洁标签在乳品领域被消费者广泛认可。同时，在Mintel2018对于酱料的预测中，清洁标签也成为未来一个重要的趋势。
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“清洁标签”并不是一个消费者普遍熟悉的名词，消费者也很难区分清洁标签和简洁、天然之间的不同，但是现代的消费者可以接触到更多的信息，同时他们也希望有更多的知情权，来自主选择他们认为有益于其健康的食品。
他们在选择包装食品和饮料时，一般是参照配料表和包装上的宣称，来判断哪些是他们接受哪些是他们不接受的产品。而且全球每个地区消费者都表现出不同的倾向。
欧洲：热火朝天的清洁运动
根据Mintel对于欧洲消费者生活方式方面的调研显示，欧洲各国超过1/3消费者对于清洁标签产品有强烈的消费需求。
Ingredion与市场研究集团MMR共同进行的一项消费者调研也显示，70%的欧洲消费者经常或总是阅读包装正面的宣称；“天然/全天然” 为欧洲消费者最喜爱的宣称，并会让大多数的消费者考虑更换品牌；对“清洁标签”宣称最为关注的品类为婴儿食品。
△ 欧洲主要城市关于健康生活方式态度的调研, 2017,Mintel
北美：“天然”的风行
2015年美国天然有机食品和饮料的零售销售额超过800亿美元，天然有机食品和饮料的零售市场预计将年均增长13%以上的销售额。有74%的受调查人群认为“天然”意味着“更健康”。
亚太地区中产阶级壮大，消费者对食品质量期望更高，对食品构成更加关注。消费者正日益注重食品配料种类和食品生产商的生产方法。
实际上，这十几年的时间，清洁标签一直持续流行，并在未来会有着长期的发展和延伸，从传统包装的提升，到清洁标签，再进一步延伸到简洁。
我们也专门持续收集并整理了这些年上市的清洁标签产品的相关宣称，从图上可以看到，现在的宣称更加的多元化，除了传统比较常见的如“不含添加剂”、“天然”、“有机”等，也出现了一些比较新颖的宣称，如“纯/简”、“本真”、“妈妈的配方”等等，能够帮助您在产品开发时迅速找到合适品牌目标的宣传点。
来源：Ingredion宜瑞安（ID：Ingredion_China）
整理编辑：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
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Mintel：2019零食风向标，从清洁标签到功能性，教你全面打造差异性 | 2019FBIC
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