Chobani Flip，酸奶领域下一个十亿美元的品牌就是它！

Chobani’s Flip的“混合” 平台目前以$300­$350m速度在发展，可能是酸奶领域的下一个价值十亿的品牌，Chobani说，目前正计划下一年通过推出甜味和辛辣味的品种以期将该品牌带入可口的领域，并暗示Chobani目前正在考虑将品牌从酸奶领域扩张到“临近的领域”。

在上周于美国举办的Food Navigator-USA’s Food Vision会议上，Chobani’s 首席市场和品牌长官Peter McGuinness 说Flip 从2013年登陆以来——为Chobani与酸奶品类通过吸引新的消费者至酸奶过道而带来增量增长，并且也鼓励现有消费者通过开发新的部分并享受其中的乐趣来购买更多的酸奶。

“这个平台有5%实验和50%的重复，当我们软着陆的时候，因为它是非常美味的食物。我们打的是一场大战争，流行的式样正在起飞，”McGuinness说，他指出Chobani在不到十年的时间里从零增长至15亿$。

“目前我们是混合领域的第一，每年在酸奶领域以30%的速度增长。”

增量扩张

被问到新的SKUs是否是对现存线路的调拨，McGuinness称Flip是“目前其他两个主要竞争者的三倍速度”，零售商们很快会看见这个价值：

“关于（Flip的销售）最有趣的事情在于是它42%的增长，增长的42%的一半是来自于从来没喝过酸奶的人们，而另一半是扩增的是购买了第二份或第三份酸奶——他们以前只是在早餐时喝酸奶，现在下午茶也开始了喝酸奶。”

他补充到：“目前美国80%的酸奶仍然是在早晨被消费的，因此我们目前打算发展一个新平台——一个高度体贴的、高度仪式感的、并且非常可口的下午茶。我们希望通过打造一个下午3点的酸奶习惯，当你感到工作厌烦，或者从学校或足球练习场回到家里，类似于打造午饭和晚饭之间的桥梁。”

“这就是Chobani Flip， 并且我们认为这就是小吃界的未来，这将是酸奶领域的下一个价值10亿的品牌。”

风味的创新：2016年1月将推出甜味和辛辣味产品

目前Flip 阵容最为成功的产品——巴旦木椰子loco，一种椰子味的希腊酸奶和蜂蜜盐焗巴旦木和黑巧克力的混合——目前已经比Chobani的明星产品如草莓味和蓝莓味酸奶卖的更多了，同时是“目前酸奶领域的头名”，McGuinness称，“这是非常令人难以置信的。”

在接下来的几个月一些新的Flip产品将会上架，包括新的100-卡路里的品种和新的甜味&辛辣味的系列包括菠萝辣椒味和芒果sriracha（1月将登台），他说。

Chobani同时也计划推出更多的全脂牛奶为主的产品、新的包装形式、和新的“水果蔬菜”组合，McGuinness透露道。

关于推出新的风味，他说：“这些甜的和辛辣味的东西，是酸奶一个非常令人激动的发展方向。当然也是个挑战，但是我已经非常努力的在推广。这是非常Curated，厨房味道的，加入了许多见过和辣椒以及水果，是非常有趣的风味组合。消费者们被目前的风味弄得难以置信的厌烦，他们需要风味、质构、甜味、辣椒、易碎感、坚果、种子、谷物、椰子肉、巧克力。。。酸奶目前没有啥兴趣，让我们使它充满兴趣。”

被问到为什么Flip比Muller Quaker 乳品在混合产品方面表现更为优异，McGuinness称他并不认为这个品牌与美国消费者有什么共鸣，并且Chobani’s 品牌的产品更为优异，他补充道：“我们讨论的是高品质的希腊酸奶真正感兴趣的组分，而不仅仅是巧克力球。”

酸奶潜在的增长趋势

当更多的美国人正喝着比之前更多酸奶的时候，他补充道，美国市场仍有非常显眼的机会，只要是这个市场比其他的市场更低的情况下。“酸奶在这个国家还很年轻。”

Chobani因此仍在追求着新的消费区域；新的地理位置（目前东北部的酸奶消耗量远远高于其他地区，其他地区正在力求赶上）；和新的喝的时间点以及场景比如下午茶，或者午夜来一杯，或者作为早餐时烤面包、谷物或者松饼的替代物，他还说。

然而，种类往往使购物者感到迷茫，他说：“过去的12个月里推出了800多种新酸奶——那是很疯狂的——我不知道单个类别有这样子的增长。”

“平均每个消费者在乳品通道花费13s是非常令人困惑的，那里冷并且非常令人难以置信的拥挤、并且很难移动。。。这是非常糟糕的，因为我们将其划分并且声明。”

使命：为更多的人带来更好的食品

当不久之前全食超市对Chobani进行停售，某些报道猜测这个品牌是否会丢失其本来的形象，或者对零售商们来说会变得“太主流”，McGuinness说他不会因为设计了一个人人都可以享受的食品而道歉。

“我们的DNNA是非常可可口的、营养丰富、天然并且易于接近/负担得起的。其实有很多可口的食物但是并不是营养丰富或者天然的，同时也有很多天然的和营养丰富的食物但是就不是轻易支付得起的。”

“在on the coasts和专卖店是有很多很好的食品，像冷压榨果汁，我非常喜欢它们——不要误会我——但是这对于整个美国来说并不是非普遍的。让很多人们去那些地方购买食品相当扯淡。”

“我们的使命是为更多的人们带来更好的食品，那些美味的、营养丰富的、天然的和支付得起的食品。如果你都可以提供，那就是食品的未来。”

头脑中时刻记住这点以后，Chobani同时也在“临近领域”寻求扩张，McGuinness说，尽管公司目前还没有在这个阶段给出更为详细的信息：“我们并不仅仅期望我们的公司只卖酸奶，我们希望我们是一个以卖天然食品为信念的公司。”

承认你的年轻

对于Chobani的挑战——在过去数年的公平竞争、来自社会媒体对其市场运营的报道和对其食品标签的诉讼和对于领导层以及策略的质疑——这一切都使其保持着“挑战者品牌的心态”并且使其终于变成了主流玩家，McGuinness说。

“我们也有许多的错误。我们必须承认我们还年轻——我们用了缺乏考虑的短语‘自然带给了我们100卡路里，而不是科学’来对简朴的100卡路里进行市场营销。网上很疯狂——我们搞砸了，一句俏皮话让我们哑巴吃黄连”。

他还说：“发霉事件在我任职后第二周发生，因此我很快的成为霉长官（CMO）。它的确发生了，我们确实有错，我们发现了问题所在并且不会再发生，但并不是像其他人说的，我们在产品中加入了山梨酸钾。”

“勿忘初心。不要改变你的想法、信念和价值观。”

“在面对外部投资者以及聘请外面的人时如何不失去你的精神和灵魂？你需要的是大家的纪律和严谨，同时你也不能失去创造力、敏捷和精神，因为这些都是会给你带来成功的东西。”

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