Food-X军团，新食品创业公司靠什么力量抢占市场？
食品饮料行业的创业公司们正在挑战行业现状，帮助食品产业持续创新发展，满足消费者不断变化的需求。为了能够扶持这些创业公司的早期发展，一些加速器项目，例如Food-X，已经在给这些创业公司新的工具，让他们得以打破常规。
加速器公司，例如Food-X公司能够让创业者与食品行业中原本占主导地位的公司进行竞争。由于各种新成员的出现，食品饮料行业变得越来越多样化，一些特别大的食品生产商正在面临着各种亏损。根据《财富》杂志的报道，在过去的五年内，全美前25强的食品和饮料公司因为要和新出现的公司分享这个市场，导致损失了180亿美金。
一些众筹公司，例如Kickstarter和CircleUp，能够帮助创业者获得资金，从而使公司能够发展，产品能够上市。食品饮料中心天使投资集团，例如Edible Ventures同样能够给创业公司提供特别好的发展机会。但是，对于这个竞争越来越激烈的产业来说，想要让自己的公司存活下去，仅有资金和企业家精神是不够的。
所以，创业者还需要资金、供应链、营销等各个方面的指导，从而才能在这个领域存活下去。正如Enjoy Life公司销售及市场首席执行官Joel Warady在十月份接受采访时所说，此类指导可由一些大公司协助。在今年早些时候，Mondelez就对Enjoy Life进行了这样的帮助。
但是如果公司想要保持他们的独立性，那就需要一些加速器项目的介入了。
Food-X就是这样的一个加速器项目。根据Food-X的投资人沈童所说，能够帮助创业公司筛选出高质量的投资者，并且体现出五个重要的产品特性：口味、实惠、可接受、健康，以及可持续特性。
为了在2015年秋季推出Cohort III项目，Food-X选择了九家创业公司。如今这九家公司相互合作，“导师团”帮助他们渡过公司的最初阶段。
在Food-X军团的九个成员中，有四家主要涉及食品生产。这些成员证实了新创业公司通过创新产品占领市场的强大力量，并且拥有与大型生产商竞争的潜力。
ChugaChaga
致力于研究一种全新的，相对鲜为人知的超级食品——白烨茸菇，ChuagaChaga公司正在生产一种白烨茸茶，这是一种更健康、且具有良好生理功能的茶饮料，能够取代那些含糖或各种甜味剂的传统饮料。
该公司声称，他们的产品是有机野生的白烨茸饮料，所用的白烨茸是由加拿大和美国阿拉斯加州的科研人员合作培育的。公司创始人Luke Evans表示，白烨茸富含抗氧化剂和植物营养素，能够给人体提供能量、改善情绪，并且提高记忆力，能够帮助人们以一种非常健康的方式应对各种压力应激。
除了强调白烨茸茶的功能健康特性，Evans还说，公司将会通过一些社交媒介推销产品，例如Facebook、Instagram、Twitter等。虽然白烨茸饮料目前还处于试产阶段，但是公司将于本月在Kickstarter网站上推出众筹活动，集资帮助产品上市。
Bizzy咖啡
Bizzy咖啡的创始人Alex French意识到冷泡咖啡的市场潜力，他对咖啡因替代品的调查发现，如今的配料要求尽可能天然健康。他和他的团队利用特别的技术，研发了一款有机、无糖、无热量，同时耐储存的冷泡咖啡，该产品的价格也比较能接受。
Bizzy咖啡的生产技术让他们的产品能够在食品杂货店出售，放在其他传统的咖啡因产品旁边，例如能量饮料。这项技术还能让创业公司生产各种包装，并且以合适的价格出售，这一点在冷泡咖啡领域是独一无二的，这样也打破了咖啡因饮料原有的市场结构。
根据French所说，该品牌的目标对象主要是年轻的千禧一代，这代人比较关注运动，以及健康饮食产品。
TRUEnergy
公司创始人Jack McNamara表示，TRUEnergy是为运动员打造的，被视为传统能量饮料（如占据了94%的市场的5-hour Energy）的健康替代品。身为一名欧洲曲棍球运动员，McNamara和他的团队发现，那些针对运动员的传统饮料，例如运动饮料、能量饮料，一般都是高糖、高咖啡因，其维生素的含量也大大超过了每日建议摄入量。
因此，McNamara和他同样是运动员出身的团队成员们，选取天然咖啡因，加上绿茶提取物研发了这款产品，其咖啡因的含量不会导致神经过敏，同时维生素含量也处在一个合适的水平。该团队打算用这款产品进军能量饮料市场。
TRUEnergy的配方在改领域是独一无二的，和其他小公司抢占剩下的6%的能量饮料市场。McNamara说，TRUEnergy拥有非常强大的后援团队，包括独特的瓶身设计，这和其他能量饮料产品是完全不同的。
Wakati
黑人地区长期遭受营养不良问题。Wakati公司的创始人Arne Pauwels为非洲农民和其他发展中国家推出了一个解决方案。推出的产品是一款太阳能帐篷，可以形成一个无菌气候环境，里面的水果和蔬菜可以保鲜，且不需要冷藏。这款帐篷非常便宜，而且重量很轻。
Wakati公司始于非洲，通过一些救援组织，致力于帮助当地的农业增长及农产品出口，改善传统的供应链。Paiwels说，目前市场上有45%的农产品由于不能及时保鲜而被浪费掉，在一些地方，这个比例会达到60%。这个数据对于当地的小型农场来说可谓是毁灭性的。在Wakati成立之前，当地农民的解决方案非常有限，因为当地用于食品保鲜的电力资源非常少。
Pauwels认为他们的产品优势在于，目前在发展中国家，这种收割后延长货架期的解决方案还没有出现。Wakati目前已经与171个农业组织建立了合作关系。
不管创业公司是在靠技术打破食品饮料行业的现有面貌，或是依靠有竞争力的新产品挑战传统制造商的成熟产品，Food-X推行的Cohort III项目的首要目的都是要打破现有的市场结构。无数新兴的创业公司正在改变着食品饮料行业的格局。那些已经关注到此类变化的大型制造商有可能预见到市场未来的走向。
“一些大公司，例如可口可乐和百事可乐并不具备创业公司的这种企业家精神，或者说可以快速部署资源和资金用于产品的创新，”Evans说，“所以，他们现在很期待由新兴创业公司来完成变革性的创新，这会比他们自己去做更加高效。”
内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处
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