4块钱一碗，长兴最朴实的美味 | 早餐长兴⑥

备受长兴本地粉丝喜爱的美食专题——《早餐长兴》今年迎来了第六季。这一季，我们将镜头对准了长兴早餐界的“扛把子”，我们走进一家家长兴人最常出入的老底子早餐店，看看这一碗碗香味浓郁、色泽诱人的各式早餐， 是如何让你的每一个味蕾都狂呼呐喊！今天跟随小布来到第六家——《泗安小馄饨》！

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长兴人的早餐可不只有干挑面

至少在泗安

小馄饨也是热门选择

穿过熙熙攘攘的早市

小布走进了一家泗安小馄饨店

长年累月的烟火气

早已把门脸熏得斑驳

走进店内

一股熟悉而亲切的香气扑面而来

那是小馄饨特有的鲜香

馄饨店是小本生意

通常是夫妻二人分工配合

一个负责包，一个负责煮

生意太好

一直是夫妻俩甜蜜的烦恼

老板每天凌晨3点半到5点半

擀两个小时的馄饨皮

把小馄饨皮子擀得很薄

跟纸张一样

老板娘右手拿一根竹签

蜻蜓点水般在肉馅里挑一下

粘起馄饨皮一角，左手顺势搓起

捏紧放进旁边的托盘

整个流程不过几秒

行云流水 一气呵成

小馄饨下锅

大概5到10秒

一碗晶莹剔透、鼓鼓囊囊的

泗安小馄饨就煮好了

端上桌的小馄饨

一颗颗像小气球浮在碗里

皮薄到几乎半透明

一丝若有若无的肉馅做点缀

煮熟后轻巧地浮在汤里

碧绿的蒜花、嫩黄的榨菜、透明的虾皮

打着滚浮上水面

油花泛开飘出阵阵香气

多少长兴人赶来泗安

只为这一口

连吃带打包

一来就是几十碗

把店里的小馄饨一扫而空

泗安小馄饨早在100年前就已经火了这位81岁的老客说他从小就在泗安老街吃小馄饨

泗安小馄饨

似乎能解锁很多人的情愫

从几分钱到如今的4块钱一碗

泗安兴安桥附近

一直都有它朴实的身影

比如卖小馄饨的旧时光

那时候都是挑着一个担子

手上拿个竹筒，咚咚咚地敲

听到这个声音

就知道卖小馄饨的人来了

泗安小馄饨吸引了无数食客前来品尝而那一碗碗热气腾腾的小馄饨也成为了人们心中最美好的回忆之一

在泗安

馄饨店很多

随便走进一家

都可以感受到那份朴实

那份对生活的热爱

👇🏻👇🏻👇🏻
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