不知道大家平时在逛家禽时市场的时候，有没有发现过这样的情况，市场上有时候售卖的鸡爪或者是整只鸡，都会显得特别白，颜色会特别好，卖相也不差，最近就有人说了，说是特别白的鸡爪或者是禽类，这个白色不是因为新鲜，而是另有问题，那么究竟是什么问题呢？看记者的报道。
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刘先生 西宁市民 ：你看就是这个鸡爪，和这个装在一起的还有鸡翅什么的，我看着挺好的就买了，但我回来了感觉有问题，别人买回来的比我的小一点，也没有这么白，有人说这就是双氧水泡的。
双氧水泡鸡爪？这听起来也挺可怕的，那么刘先生买回来的鸡爪真的是被双氧水泡过的吗？记者随后进行了网上资料查询，这查询结果却是让记者大吃一惊，多家媒体都曾对双氧水处理肉类，尤其是鸡爪类的食品做出过报道。
接下来记者为您做个试验，这份鸡爪是记者在正规超市购买的，颜色看起来比较红一些，而且个头小一些，这一份是刘先生家买来的比较白，个头比较大的鸡爪，记者现在分别把他们泡在水中，来一次酸碱度测试。
经过记者测试，白色鸡爪泡过的水呈酸性，而红色鸡爪泡过的水测试为中性。
化学教师 ：过氧化氢的氧化性很强，也有一定的还原性。浓过氧化氢有强烈的腐蚀性。
记者随后将一份正常的鸡爪放在双氧水中进行了浸泡，仅仅过去了二十分钟，红色的小鸡爪就变成了白色的大鸡爪。
营养师：口服过氧化氢中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
看来，市面上还真的存在双氧水泡过的鸡爪，那么我们在购买的时候应该怎么分辨呢？
营养师：正常的鸡爪捏起来比较硬，表皮松软，色泽偏黄，而用药水泡过的毫无血丝，看起来又白又胖，闻起来还有一股淡淡的药味。
另外，用过氧化氢泡过的鸡爪吃起来会有一点微微的苦味，而且不易着色，所以您平时在购买鸡爪的时候就要格外注意了。
来源：1时间生活丨编辑：张逵
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