崇明白山羊：江南羊肉第一味
天苍苍，海茫茫，风吹绿岛白山羊；云悠悠，草朗朗，崇明羊肉把名扬。崇明白山羊，与白虾米、老白酒、白扁豆统称为“崇明四白”，而四白中尤以白山羊最为闻名。它在唐朝时期就随崇明岛的第一批移民一起迁入，也算是崇明岛的“元老”了。岛上丰富的水源养育了可口的嫩草，气候温和湿润，在如此美好的食宿条件下，白山羊便安心在此定居，接着开始了它步步为营占据人们餐桌的计划。
记忆中的白山羊
说崇明白山羊全身都是宝，想必没有人会提出异议。旧时每家农户都会养上几只白山羊，过年宰了好好犒劳全家一番。如今算不上每家农户都养，但养的也不会在少数。走在农村田间道路上还是会看见白山羊悠闲吃草打瞌睡的身影。白山羊的食物来源是割的羊草，现在的孩子已没机会接触，但问起家里的长辈，说不定还能听上几个他们小时候关于割羊草、喂羊的故事。每当听他们讲有着崇明白山羊的童年，看着他们讲故事时的手舞足蹈，就知道白山羊在他们的心中有着一个特殊的位置。
“多吃一只白山羊，少穿一件老棉袄”
崇明白山羊真正立于不败之地的原因还要数它的食补作用以及味道鲜美。白山羊肉性热，能御风寒、开胃健脾、补气血、祛病延年。身体虚弱畏寒的老人，多有以羊肉为食补的。中国人讲求“回归自然，天人合一”的自然大道，这不仅是千古不易的做人做事、证道的法则，也是颠扑不破的养生之道。因而腊月至开春，是食用羊肉的最佳时节，崇明民间“多吃一只白山羊，少穿一件老棉袄”的说法，即原出于此。
崇明白山羊的味美自不必说，肉质细软、膻味不重、低脂肪、低胆固醇、营养丰富俘获了一批批食客的心。崇明特色的烹饪方法，能在烹饪的过程中针对崇明白山羊的特点，彻底释放出其特有的鲜美及营养。
红烧羊肉
主料崇明白山羊肉，可辅以一些青菜，简单而又美味。羊肉色泽鲜亮，配以翠绿的青菜，盛出摆上桌，顿时满屋子的飘香，夹起一块，连皮的羊肉酥软肥香，口感丰厚又不腻，色香味俱佳，直教人吃的放不下筷子。
烹饪小贴士：挑选带皮白山羊肉，煮的时候汤不要收的太干，适当留点，肉质口感更滋润。
羊肉汤
汤呈乳白色，鲜而不膻，肉嫩而不绵，实为佳品。冬天里，斟上暖堂堂的崇明老白酒，吃上一碗热腾腾的的羊肉汤，从头暖到脚，寒气一扫而光。
煮汤小贴士：熬制的时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。
天气渐凉，小编似乎看到美味羊肉在召唤，推荐几家还不错的店给蠢蠢欲动的你来参考下吧~
以“介绍崇明白山羊、推广崇明白山羊、品尝崇明白山羊”为活动主旨的“2014’中国·首届崇明白山羊文化旅游节”近日在羊羊羊山庄开幕，通过实地游览崇明白山羊的养殖基地到实际品尝崇明白山羊料理，让大家更了解崇明本地的“白山羊美食”、“白山羊文化”、“白山羊旅游”。活动期间，优惠多多噢！
地址：崇明中兴镇汲浜大公村168号（小木屋）
电话：021-69445678 021-69447772
环境古朴，崇明本地味道，量足，红烧羊肉入味且带点甜，羊肉煲喷香不油腻，是人气很高的一家餐厅。
地址：崇明县陈家镇北陈公路1395号
电话：021-59409277 18917136881
东江羊肉馆可是崇明的老馆子了，红烧羊肉、羊肉烧汤、羊脚骨、炒羊杂等等都介绍不过来了，还是亲自去品尝一番吧~
地址：崇明县团城公路7218号(近南门)
电话：021-59693674
崇明人家农家乐毗邻森林公园，羊肉等食材全部自产，烹煮讲究“量身定制”，确保了崇明白山羊的原汁原味。
地址：祟明县北沿公路2179号
电话：021-59339311
锦绣宾馆为崇明老字号，由名厨掌勺，制作精细，口味上乘，崇明山羊肉更是得到了社会各界的好评。
地址：崇明城桥镇新崇南路68号
电话：021-69699888
天鹤大酒店是岛内首家旅游涉外饭店，东邻瀛洲公园，南临长江，地理位置优越。羊肉入味不膻，搭配各色精致菜肴，临江享美食，岂不快哉！
地址：崇明县南门路178号(南门路与八一路交界处)
电话：021-69690000
餐厅傍水而立，风景秀丽，农家菜为主，羊肉酥软不膻。美食好景，一个都不能错过！
地址：崇明绿华镇绿港村928号堡湖路桥(近明珠湖)
电话：021-59351177 13122558782
崇明白山羊名声在外，崇明羊肉馆里的食客走了又来络绎不绝，身为吃货的你也快快加入崇明羊肉馆的常客队伍吧！