《西游记》之崇明探宝
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话音刚落，唐僧师徒四人便“马不停蹄”地去打探崇明糕的下落。
（注：这次没带白龙马过来，因为市区中环“外牌限行”）
师徒四人去了陈家镇，听这里的人说，在崇明岛上，过年之前蒸糕的人家很多，现在很多人家虽然拆迁住进了新社区，但是过年前蒸糕的习俗依然保留着。崇明糕是崇明特色糕点，沿用几百年传承下来的传统技艺制作而成。
崇明糕传统制作技艺已被列入上海市非物质文化遗产项目。崇明岛居民过年时家家户户蒸糕的民间习俗，一直延续至今。
崇明糕之所以让人赞不绝口，主要是由于它选料考究、配比合理、甜度适中、果肉适量，制作精细，蒸煮工艺独特，所以崇明糕清香松软，糯而不黏，现已成为一种著名的崇明特色风味小吃食品，蜚声岛外，也是崇明春节期间必备的食物，浓浓甜味，又有年年“高”的好口彩。
如此好吃的崇明糕那是怎么做出来的呢？
身为“唐僧西天取经团队”的后勤保卫处处长的沙僧一脸好奇，一再逼问这崇明糕的制作方法。
据了解，碾糯米粉是第一步。碾完后，将糯米粉混合当年的新米浸泡好就准备“牵粉”了。
以前传统做法最费时费力的就是“牵粉”，就是把米磨成粉。但是现在可以直接用机器加工，可大大提高效率。
其实，在崇明制作步骤中，磨粉很关键，粉要磨得细，崇明糕才软糯好吃。
崇明糕的馅料既可以很简单，也可以很丰富，一般根据自己的口味和喜好调节。把剁碎的馅料放入面粉，再加上秘制糖桂花。
加白砂糖再加少许水拌匀。
土灶上垫上棉絮准备上蒸锅喽！
接下来是上蒸笼然后往蒸笼里一层层的撒刚才拌好的混合米粉。专用木桶里加入拌好料（核桃、红枣、瓜子肉、葡萄干）的红糖糯米，铺一层，蒸熟一层再加一层粉。铺底的那层厚一些，约摸三公分，蒸熟一层加一层，总共加三层。蒸熟后倒出冷却。
伴随着悟空不停地扇芭蕉扇，缕缕蒸汽，阵阵清香，迎面扑来，而蒸笼里的米粉渐渐的长高了！
拌好的米粉都撒完了，正好一笼。盖上锅盖静候米粉被完全蒸熟！
当当当当，蒸完出笼后按照传统，一般会将糕像切奶酪一样一分为四。然后，在糕变硬之前，直接切成条块。
出笼后10分钟是品尝崇明糕的黄金时段。这时候的糕温度、口感、软糯程度都是最佳状态。
刚出炉，三个徒弟就抢着开吃了……
而唐僧呢？
额……！
而此时，白龙马看到悟空朋友圈发的崇明糕照片，它也忍不住了，冒着高架限行扣分、罚款的风险，快马往崇明岛一路奔来……
信息来源：看东滩
崇明旅游
一段心灵邂逅自然的旅程