香酥芋，崇明人一到秋天就馋这口！
↑↑↑点击关注崇明旅游，发现更美的崇明
首屈一指还属绿华镇
究其原因，在于绿华的沙质土壤很对香酥芋艿的"胃口"。崇明岛上最大的芋艿地就在这绿华镇的绿湖村。相比一般的白梗芋艿，绿湖村种植的红梗芋是芋艿家族中的珍品。香酥芋的子芋形呈圆卵型，它的顶芽苞叶泛微红色，外表皮棕紫色，芋肉白色，质地结实，富含各种维生素，口感也更香更糯。绿湖村香酥芋艿在独特的海岛生态环境中，经选育、栽培形成了自身的优良品质，堪称"芋艿之王"。"绿湖芋艿，香飘两岸"，"绿湖"的品牌更是品质的保障。绿湖村共种植200亩香酥芋，虽然今年夏季连日高温，但经过村民的精心培育，口感依然香糯软酥。
原料：香酥芋。
调料：食用油、盐、白糖、老抽、葱、味精等若干。
制作方法：
1、芋艿去皮，洗净，切滚刀块。
2、倒入锅水中煮至8成熟，捞出备用。
3、葱段下油锅爆香，倒入芋艿，翻炒。
4、加酱油、盐、糖，煸炒上色后，加水焖烧使芋头入味。
5、待芋艿酥香、汤汁浓缩时，撒味精起锅装盘。
特点：色泽红亮，又香又酥。
原料：香酥芋、猪排。
调味：食用油、盐、白糖、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉等若干。
制作方法：
1、小芋艿去皮，洗净。
2、排骨剁成小段块，入沸水焯过，捞出冲洗。
3、锅内热油，倒入排骨，加盐、料酒、姜片煸炒。
4、加水煲至七成熟，加入芋艿继续煲。
5、至排骨烂、芋艿酥，放葱花、味精、胡椒粉即可。
特点：香酥鲜美。
原料：香酥芋、扁豆。
调料：食用油、盐、白糖、生抽、葱、味精等若干。
制作方法：
1、扁豆撕去两边筋脉，洗净，沥水。
2、芋艿刮皮，洗净，切块。
3、锅置火上，倒油加热，将芋艿和扁豆一起倒入，加酱油、糖煸炒。
4、扁豆变色后，放盐、加水，大火烧开。
5、小火焖至芋艿酥软，下葱花、味精即成。
特点：家常传统菜。
原料：香酥芋、老鸭。
调味：盐、葱、姜、料酒、香叶；
制作方法：
1、洗净宰好的老鸭，切块，汆水捞起。
2、小芋艿去皮，洗净。
3、鸭子入锅，加香叶、姜片、料酒，旺火煮沸后，改文火煲一个半小时。
4、倒入芋艿与鸭子同煮，至芋艿香酥，下盐、葱花即可。
特点：营养丰富，清香美味。
原料：香酥芋、葱。
调料：食用油、盐、白糖、麻油、味精等若干。
制作方法：
1、小芋艿去皮，洗净。
2、锅中油烧热，放入葱花爆香，倒入芋艿翻炒。
3、加水及盐、糖，小火烧至芋艿表层酥软。
4、放味精、葱花出锅，滴上麻油。
特点：外酥里粉，口有余香。
原料：香酥芋、青菜。
调料：食用油、盐、白糖、味精等若干。
制作方法：
1、芋艿去皮，洗净，切厚片；青菜洗净，切段。
2、锅中油烧热，倒入芋艿翻炒至变色。
3、放进青菜煸炒萎软。
4、加水及盐、糖，烧至芋艿香酥，加味精出锅。
特点：传统家常菜。
原料：香酥芋老头。
调味：盐、白糖、生抽、麻油、味精等若干。
制作方法：
1、将芋艿老头洗净，不去皮。
2、芋艿放进锅里，加水、盐。
3、煠至芋艿老头香酥时出锅。
4、芋艿剥皮，蘸着由酱油、麻油、味精合成的调料吃。也可甜吃，煠时不放盐，剥皮后蘸了棉白糖吃。
特点：喷香酥糯。
这道时令美味
怎么折腾都是好滋味
香糯可口
尝了一口还想再来一口
赶紧来崇明绿华尝鲜吧
购买联系方式
▼▼▼
地址：绿华镇绿湖村大新421号
电话：021-39633506
近期崇明旅游热门资讯
崇明旅游
一段心灵邂逅自然的旅程