崇明八一路的这家街边小吃店，一开就是24年！

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说起崇明，除了脍炙人口的生态美景，还有那舌尖上的美食。说起崇明美食，面拖蟹、鱼烧鱼、红烧羊肉、酱瓜白扁豆、茄丝小白虾面疙瘩……珍馐美馔，细数一二便已垂涎三尺。而此时此刻最让我怀念的，却是那一口孩提时的味道……

冬风萧瑟的崇明，有一条街始终人声鼎沸、车来人往，那就是号称崇明“南京路”的八一路步行街。有一家烧烤店隐藏在热闹的八一路中心位置，一家朴实简单的老字号浴室门口，那就是新崇浴室烧烤店。

说起这家烧烤店，相信许多80后的一代人在记忆深处一定有一个关于这家烧烤店的小故事。犹记小时候一到寒冬时分，母亲便会带上我到新崇浴室泡个澡，出来后就在这家烧烤店要上几串铁板里脊肉和两个萝卜丝饼。

一层薄油、一勺面糊、一撮萝卜丝馅儿、再一勺面糊，“滋啦~~”一声在油锅里蹦跶出无以言状的满足。热腾腾的萝卜丝饼包裹着金黄酥脆的外壳，咬开来就是清甜爽口的萝卜丝，带着面糊的软糯渗出白萝卜清甜的汁水，溢入口中，在寒冷的冬季份外美味。

这份记忆中的童年味道在延续了20多年后的今天，依旧不曾磨灭。店还是那家店，老板还是那位老板，手艺也还是那份手艺。即使时代不断进步、潮流不断变幻，这份美味依旧带着记忆中熟悉的味道让人念念不忘。

店主李老板从93年经营这家小吃铺至今已有24年，每天6点早起到菜市场购买当天早市的新鲜白萝卜，一买就是80斤。一年365天，天天如此，风雨无阻、从不间断。萝卜丝饼好吃的关键就是馅料的烹调，李老板每天都要花上至少1个半小时的时间将这分量十足的80斤白萝卜刨丝，再用秘制调味腌上半小时让萝卜丝入味。

说起这秘制调味，李老板露出神秘的笑。当年他从父亲手中学得这门手艺时花费了不少时间和心血，边做边学边研究边改良，才有了后来这20多年来的舌尖美味。每天店里都要卖出200-300个萝卜丝饼，一年四季门庭若市，无论是客人亲自到店里来买，还是在网上下单订购，总少不了萝卜丝饼的身影。

除此之外，店内的畅销小吃还有铁板里脊肉、铁板鱿鱼、香炸鸡腿等，都是食客们的必点单品。

时隔多年，萝卜丝饼不仅成为一代人的童年记忆，也成为李老板割舍不下的一份情怀。随着时代的日新月异，互联网营销已成为潮流，李老板希望在守着这家老店的同时，开启新的经营模式，采用互联网购销策略，不仅可以让顾客安坐于堂吃上这一口热腾腾、香喷喷的萝卜丝饼，也能让大家观看萝卜丝饼的现场烹制过程，将这道小吃的美食文化不断发扬和传承下去。

这一口萝卜丝饼

承载着我们童年记忆的味道

在这条热闹的八一路上

始终延续着这份简单的美好

惟愿这一口接地气的小吃

消逝的慢一些、再慢一些……

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信息来源：爱上崇明

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