【崇明年味】一碗八宝饭，装满了崇明人的期许……

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崇明人过年必须要吃什么？八宝饭必然不能少。这软糯香甜的八宝饭，不仅因为好吃，还有着甜蜜团圆的寓意，因此在这么重要的节日里，餐桌上必定不能少了它。

视频来源：崇明区新闻传媒中心

如果说饺子是北方人的年夜饭之光，

那么八宝饭就是吾哩崇明人的信仰！

崇明人热爱八宝饭到什么程度了呢？

刷刷自己的朋友圈就知道了。

和北方过年必吃的饺子一样，

一碗八宝饭里装满着崇明人的期望。

崇明人做八宝饭米粒要能软糯拉丝，

最好是在土灶上慢蒸出来。

馅芯要丰富多彩却不能太过甜腻，

最好能和糯米相得益彰。 

猪油要自己熬，香味才足够浓，

加入的分量点到为止，

可以让一颗颗米粒晶莹如琥珀。

外观上要各种“搭配”，

不仅要内涵，还得要颜值。

一碗成型的八宝饭端上来，

一勺子直抵饭心挖下去，

将一大口甜蜜送进嘴里，

小辰光的记忆瞬间汹涌而来。

信息来源：上海崇明
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