关于"从农场到邻居"农夫市集 About Farm to Neighbors
关于“从农场到邻居”农夫市集（短版）
Farm to Neighbors（从农场到邻居) 是北京最活跃并最有影响力的年轻农夫市集，我们擅长策划高品质的市集及教育活动，成立2年后，现拥有一个活跃的年轻人、家庭与孩子们的用户群体，市集的核心理念包括推动本地消费来支持本地生态农业、无添加特色美食及传统手工艺，通过建立消费者与生产者之间的桥梁来重建有诚信的食物体系，鼓励大众通过有意识、负责任的购买来支持对人和环境都友善的生产者，让“小而美”变成一种可持续的生活方式。
关于黄莉莉（EricaHuang）
黄莉莉，来自台湾，从纽约Baruch College艺术管理系毕业，曾经在上海短暂从事过画廊工作，来到北京后做了一会儿设计品牌电商买手，后来在青年文化媒体VICE中国当了3年的编辑。过程中，为了节省生活费在胡同里搭过蒙古包住了一年，又因为在北京生活两年后，皮肤和健康都出现了问题而开始钻研饮食与健康之间的关系，为了自己能方便买到无农药、化学和添加剂的食物，她借用了朋友的酒吧做起农夫市集，并开始频繁拜访北京周边的生态农场和接触不同的领域内的专家了解、讨论国内食物安全问题。2015年1月，她决定辞掉工作，专心投入农夫市集的组织与发展上，现在经营“从农场到邻居”农夫市集近两年时间，并且是JamieOliver食物革命项目驻北京大使，致力于向大众推广食物教育、营养和与食物相关的环境和社会议题。
关于“从农场到邻居”农夫市集（长版）
在开始农夫市集的时候，“从农场到邻居”(Farm to Neighbors)这个名字瞬间浮现我的脑海，当时我渴望自己和农场之间的关系就好像邻居一样。但马上我又想到一个很讽刺的事实——就是我连住我旁边的邻居是谁，都不知道！
生活在中国的大城市里，要与陌生人建立邻里关系，互相信任、互相支持真是难有的事，当你连邻居都没说过几句话，更别提信任与否的时候，又怎能了解或相信距离你千万里之外，为你生产食物的人呢？
因此，“从农场到邻居”的使命不仅是在重建食物生产者与消费者之间的联系，同时要营造一个彼此互相支持的社区环境，共同去分享与实践可持续的生活方式，从此得到一种更令人满足的幸福生活。
而我亲身经历的健康问题是我发起“从农场到邻居”的原因。来北京生活两年后，我的脸和背上突然长出严重的痘痘，在这么干的地方，每到空气湿度有变化，我的小腿就会痛得晚上睡不着觉。虽然青春期就长痘，但从来没有这么地严重过，连公交上的陌生人见到我，都要忍不住要给我推荐医生或产品来用，这让我开始讨厌自己的样子，不想出门、不想见人，心情也变得很糟，除了上班，我将时间和钱都花在想办法找医生或产品来治我的脸上，但一切的方法都只能让我的皮肤暂时性好转。
当医生建议我口服治痘的终极药物A酸的时候，我了解到A酸是个强效药，它会萎缩掉身体里面分泌油脂的器官，因此让皮肤不长痘了，但连带可能产生许多副作用，如忧郁症、关节不好、等等。这时候我对于服药立即踩了刹车，开始思考，我的身体到底怎么了？
我在Google上查找引起成人痤疮的海量资料，从阅读中我得到了一个惊讶的发现，就是痤疮、皮肤过敏、甚至忧郁症等许多亚健康问题，都跟饮食有关。其实，我完全可以从饮食下手，来处理我的皮肤以及风湿病的问题，但没有一个医生这样告诉过我。医生唯一的办法，就是让我吃药。并且还是很贵的药。
通过对无麸质(gluten free)、穴居人饮食法（paleodiet）、GAPS（大脑及肠胃饮食法）和素食等饮食方法的研究，我发现现代人的饮食习惯，工业化生产的食物、现代人的不良生活习惯以及环境的因素是引起许多慢性病甚至精神疾病的罪魁祸首，许多病的根源可以追溯到一个不健康、被破坏的肠道系统，肠道就相当于人的第二个大脑，又像植物生长的土壤，没有健康的肠道，就不能将我们吃进肚子里的食物有效转换成我们所需的养分和能量，更无法将人体内的毒素和垃圾排出去。
为了确认我的肠道是否出了问题，我去做了食物过敏测试，结果意外发现我对很多经常在吃的食物都有潜伏性过敏，比如鸡蛋、乳制品、面包和啤酒中的酵母、姜等等。于是，我开始用严格的饮食法来修复我的肠道，我不再吃外面，尽可能地在家里做，在超市里，我发现很难买到让我信任的有机蔬菜以及肉类，更不用说完全无添加的加工食品了，所以，我开始亲自拜访北京周边的有机农场，找到合适的，就直接跟农场购买。渐渐的，我开始有了在自己居住的社区里组织农夫市集的想法，因为我想，应该有很多人有着和我同样的需求。
“从农场到邻居”鼓励社区共同参与，汇集各行各业的人们来实现一个相同的目标：通过支持本地经济，培养一种另类的、对人和环境都更友善、更可持续的消费习惯与生活方式。农夫市集作为一个平台，让不同的人，以不同方式为这个目标献出自己的一份力量。比如，你可能是一个场地方，赞助农夫市集举行；也可以一个友善环境耕种的小农，种出不用农药和化肥的农作物；也可以是传统食物生产者，制作美味营养又不含添加剂的美食；还可以是设计师，帮市集活动设计海报，用有趣的视觉传达给人们我们理念；或者，你也可以一位艺术家，主持DIY工作坊，教大家动手创作，再或者，你可以成为志愿者，让市集的运作顺利流畅。
就像一粒小小的种子，“从农场到邻居”在老北京的胡同里种下去，也就是我曾经居住三年的地方。
2014年8月份，我们只有5、6个商户，我向附近开酒吧和餐厅的朋友借用他们的场地（特别感谢Modernista、肆角餐吧、Nice Rice和天井越洋等朋友给我的支持！），随着商户不断增多，市集上的产品也随着丰富起来，分为了三类：农产品、天然无添加的手工美食和手工的生活用品，我们也逐渐开始有一些固定的顾客。
既然做了一个市集，我就希望它是质量好的、是让我自己每周都想去逛去买的，这时候，质量把关就变得格外重要，每个商户都需要面试、了解生产情况，每个农场都要经过实地考察。所以，成立农夫市集短短六个月后，我便辞去了自己很爱的全职的工作，一心一意专注在组织农夫市集上。
除了新鲜、不用农药、化肥的农产品，我很幸运能找到真正的传统食品，特别是用时间来发酵的，在工业化生产的环境下，传统的食物生产成本太高而渐渐消失，但它恰恰是最有营养价值的食物，如天然酵母面包、老面馒头、酸浆豆腐，藏式酸奶和醪糟，我们的老祖宗吃这些，从来不需要再吃任何维他命补给或做什么果汁排毒。在研究如何通过饮食来修复我的肠胃和治疗皮肤问题的过程中，我发现自己在吃的话题上，似乎跟亲朋好友说着完全不同的语言，但在农夫市集上，我能跟这些生产者聊得津津有味，因此，“从农场到邻居”也成为一些独特的生产者和拥有特殊需求的顾客的海港，这里有美味又营养的新鲜食物，如全素生食蛋糕、椰浆做的全素酸奶，还有70、80年代在中国家家户户都喝的、但如今乏人问津、现在西方很流行的益生菌饮品——康普茶(Kombucha)！
我时常被人问道：你一个人如何用一年的时间做起一个农夫市集？又作为一个想去哪里就去哪里的台湾人，为什么选择待在北京参与农业这样不容易的工作？
首先，回答第一个问题：农夫市集看似我一个人在组织，但事实上，这是一个社区共同参与的结果。如果没有开酒吧的朋友当初支持我，我也没有地方开始做，如果没有已经坚持多年不用农药化肥来种植的小农，我也没有好的蔬菜可以分享，我只是做了一个桥梁、一个平台，将生产者、顾客和场地连结在一起，并且经过筛选和搭配，尽其所能地策划出一个好的市集体验。另外，市集还有一群非常出色、可爱的志愿者，他们每周都来帮忙，没有他们，市集也不可能一个人完成，这就是集合社区参与的力量的美丽之处，没有在这个社区中参与的每一个人，就不会有“从农场到邻居”。
再来，回答第二个问题：为什么我要坚持在北京做农夫市集？因为，如果没有在北京经历这场健康的考验，我也不会意识到我应该彻彻底底改变自己的生活与饮食习惯，因此，我必须在这里有所行动。环境污染、食品安全影响着地球上的每一个人，我听说有个日本人因为北京的沙尘暴吹到了他的家乡，就跑去内蒙种树的故事。大面积化学农业和工业化养殖对土壤、水源和空气造成的污染远远超过汽车尾气和工厂排放，如果我们每个人都能认识到我们的食物从哪里来，并选择友善环境的方式耕作出来的食物，消费的力量是不容忽视的，如果更多的消费者愿意以略高的价格来购买食物，不仅能提高农民的收入和尊严，也能让他们减少使用农药或化肥，我们吃进口中的食物自然就有保障。同样地，改变饮食和生活方式，又可以逆转很多根本就不需要医生或药物介入的健康问题，一切都是环环相扣、互相牵动的，而这一切都可以在农夫市集中孕育成实际的行动。
现在，每周末“从农场到邻居”农夫市集有着固定30-40个小商户，市集从来没有过多的宣传，一直是靠着口碑相传，吸引来不少逛市集的外国和本地顾客，这不仅带给小农和小规模的手工生产者经济上的帮助，让他们生产出来的商品可以用合理的市场价格出售，并赚到他们应得的利润，还让消费者可以在一个地方就买到许多超市里买不到的东西，并跟生产者面对面交流，建立信任的关系。
我们从来不称自己为“有机”农夫市集，因为我们知道，完全的有机目前在中国真做不到，但我们尽可能跟消费者说明这里卖的食物是如何被生产制造出来的，我们十分珍惜每位消费者对我们提出的疑问与反馈，因为只有提出了质疑，才可能去找到答案。虽然“从农场到邻居”目前在北京还是一个非常小众的活动，但我们深信，只要坚持下去，我们走的每一步，都会在不久的将来显现出它巨大的价值。
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从农场到邻居（F2N）农夫市集
时间：每周六、日中午12点－下午6点
地址：东方东路19号，官舍南区地下一层（凯宾斯基酒店对面）
地铁：亮马桥地铁站B口（东北口）出即到达官舍南广场
Farm to Neighbors Farmers' Market
TIME: Every Saturday & Sunday,12:00 - 18:00
PARKING: The Grand Summit underground parking (enter from E. 3rd ring road)
市集策划／合作，请发送邮件至：
farmtoneighbors@qq.com