东辰后勤人：苏国建 | 肩负全校学生营养健康的责任和使命

▲视频：东辰后勤人—苏国建 

肩负全校学生营养健康的责任和使命

时间是食物的挚友

要仰仗厚重的经验

走进东辰食堂人

东辰学校膳食中心员工

苏国建

扬州大学营养工程专业毕业

学校专职营养师

他是苏国建，绵阳东辰国际学校膳食中心员工，学校专职营养师，2000年于扬州大学营养工程专业毕业后就入职东辰，到现在已经20年。苏老师表示：作为一名学生营养工作者，深知自己肩负的责任和使命，他深爱这份工作，为自己所从事的职业深感骄傲和自豪。

苏老师主要负责全校学生营养配餐工作和学生营养宣传教育工作。苏老师表示，学生营养工作是一项谨慎而复杂、细致而繁琐的工作，既要考虑食品安全，又要保证学生各种营养素摄入充足，而且还需要与厨师密切沟通配合，才能开发出既满足学生营养需求又符合学生口味的健康食谱。苏老师严把食品安全检查关，十分重视员工队伍建设，用思想引领工作，以活动凝聚员工，定期开展厨师安全、技能培训文体活动，提升了食品从业人员的职业素养，增强了员工们团队意识和服务意识。

一粥一饭当思来之不易

一饮一啄饱蘸苦辣酸甜

东辰食堂团队

 食堂的员工每天工作时间长，也很辛苦，每天从早上四点过开始准备早餐，到晚上很晚。但他们从原材料采购验收、食品制作加工、分餐服务、环境卫生、清洗消毒等各环节都能确保食品安全和服务质量。但他们看到同学们每餐能吃到香喷喷的饭菜都感到特别欣慰。

东辰食堂重视菜品质量，每餐菜品考核、每周厨师研讨，每期厨师技能比武，努力提升菜品质量，重视学生意见收集，每周问卷抽样调查，定期召开学生代表生活座谈，努力提高学生满意率。

越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。

全方位食堂管理

祝校长深入学生，随时了解与监督食堂食品安全与质量

学校自2000年建校以来，一直重视学生健康工作，坚决贯彻祝启程校长“健康第一”的办学思想，全面落实“五位一体”的健康工程，营养配餐工作一直走在全国的前列。

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东辰味道

学校购置了专业的配餐软件，根据学生不同年龄段的生长特点和营养需求，对小学初中实施分段配餐，以“平衡膳食，合理营养”的原则对食物进行科学搭配，定期对学生摄入营养素进行计算分析，保证学生所需各种营养素摄入充足。高中学生实行选餐制，每餐为学生提供近30个菜品种类供学生选择，满足学生不同口味和需求，努力实现营养与口味的统一结合。

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宣传教育

食堂充分利用餐厅柱头、吊牌、窗口等载体对就餐礼仪、食物营养、饮食诗词、饮食名人名言、饮食美文美句等进行宣传。

膳食中心组织“小小厨神”大赛

学校的学生“食育”工作也开展得丰富多彩。组织学生走进食堂、体验厨房劳动，让同学们了解食材、了解食堂操作，培养学生热爱劳动，珍惜劳动成果。

学校还通过网络、板报、讲座等形式对学生进行营养健康教育，在全民营养周、“5.20”学生营养日期间开展主题宣传活动，来增强学生的营养健康知识，培养良好的饮食习惯。

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制度管理

东辰食堂努力推进制度化、标准化、专业化管理。食堂建立健全管理体系，制定各项管理制度和标准，成立食堂管理委员会和监督委员会，负责对食堂食品安全、菜品质量、服务质量进行全面管理和监督。食堂重视员工培训工作，定期对员工进行食品安全知识、岗位技能培训，努力提升食品从业人员职业素养。食堂加强食品安全管理，严格把好采购验收入口关、食品加工过程关、熟食成品出口关、物资储存保管关等各环节，确保食品安全。

膳食中心每周都会提前把菜谱上传到学校网站上，并介绍饮食营养与文化知识。

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一流设施

人脸识别选餐系统

                   大型洗碗机                                          切菜机

明厨亮灶

东辰学校食堂经过常年不断资金投入升级，现厨房硬件设施一流，配备有大型洗碗机、切菜机、远红外线消毒柜等设备，努力实现食堂操作自动化。食堂安装了24小时全方位视频监控，切实推行“名厨亮灶”工程。食堂高中餐厅安装的智慧餐饮刷脸消费系统，全面提升了食堂信息化水平。

中国人对食物的情感多半是思念，是怀旧，是留恋童年的味道。

回味东辰

味道

当我们从东辰小学到初中，最后到高中毕业，可能在成长的过程中，会出现偏食挑食，但是学校一直严格要求我们的营养膳食。后来慢慢的发现自己长高了也强壮了，我们才明白食堂师傅们的用心。这种东辰味道就变成了东辰的记忆，而这种记忆则伴随着我们整个人生。

东辰食堂人平凡的话语

最真挚的表达

东辰膳食中心团队献唱《我和我的祖国》

膳食中心团建活动

全体东辰食堂人做出承诺：

我们将尽心尽力为你们服好务

为你们提供安全卫生

营养健康的美味食品

让你们在东辰吃得安全

吃得满意、吃得放心！

东辰总校宣传中心编辑

责任编辑:陈麟  张道富

撰文：封华、杨宇宵

摄影/视频/编排：封华

审校：熊施帆  王建平

特别鸣谢：东辰学校膳食服务中心

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绵阳东辰国际学校

培养有中国灵魂有世界眼光的现代人

学校地址：四川省绵阳市剑南路西段科教园区（中学部）

学校电话：[phone]

招办电话：[phone]

学校网址：www.mydcis.net