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美食

救命啊!怎么把巨型“蟑螂”放拉面里吃!

进击的多肉 果壳自然 2023-06-04

近日,一家位于中国台北的拉面店因为一碗不同寻常的拉面引发热议。


这碗拉面长这样|拉麵公子


这家拉面店称,他们用的特殊食材是“大王具足虫”,它的口感和气味类似于龙虾,虽然吃起来不及龙虾扎实,但十分鲜甜。


像巨无霸皮皮虾


再放进锅里蒸一蒸


后来有专家出来说,店家用的并不是大王具足虫,而是詹姆斯具足虫Bathynomus jamesi),是2022年台湾才录入的新物种,和大王具足虫同属,外形也相似,以海洋生物的腐尸为食。


虽然詹姆斯具足虫还比较新奇,但大王具足虫早就是萌物界网红了!但是这个网红,真的能吃吗?

深海大蟑螂

之前在日本年轻人当中,就流行一种手机壳,是以异形般的深海动物为原型制成的,接电话时别提多拉风了。这个造型拉风的动物,就是大王具足虫(Bathynomus giganteus)。


感觉手里拿着一个巨型蟑螂…… |Philipp Rüegg 


大王具足虫又叫巨大深水虱,是等足目、漂水虱科、大王具足虫属的甲壳类动物。该属在全世界范围内,大概有20来个物种,栖息在太平洋、印度洋和大西洋等水域中


它们一般生活在寒冷漆黑的深海里。在19世纪以前,学界普遍认同“深海没有生命存在”的观点。直到1879年,法国动物学家米奈·爱德华(Alphonse Milne-Edwards)第一次描述了同事亚历山大·阿格奇(Alexander Agassiz)的藏品——一只来自墨西哥湾深海的大王具足虫,才破除了这一迷思。


来自大西洋深海的大王具足虫|Klaus Rudloff


无论是种加词giganteus、英文名“Giant Isopod”,或者是中文名中的“大王”,都足以说明大王具足虫是世界上已知的最大等足目动物——体长可以到40cm以上,有一只小猫辣么大!


小猫:这是啥??|Imgur

恐怖版巨无霸皮皮虾

在吃货眼里,大王具足虫的确长得像只皮皮虾,尤其是那身淡紫色的“盔甲”——那是数块鳞片状钙质外骨骼一节节“套”在一起组成的。第一节与头部愈合,尾节与尾肢一起形成尾盾,坚硬的外骨骼可抵御敌人攻击。当然它们也可像球鼠妇一样,缩成一个球,躲避天敌来犯


要等足目团成一个球,不是什么难事|The Echinoblog / blogger


其实,大王具足虫让人觉得可怖的原因,恐怕和缩头鱼虱Cymothoa exigua)有关。后者样貌骇人,且常能在鱼嘴中邂逅到它......


其实,这只是缩头鱼虱的生存策略,它们不到5cm长,寄生在鱼舌头上,以吸取血液为生。等鱼舌头萎缩后,它们便取而代之,成为鱼的“新舌头”,行使舌头具备的功能,这是已知的唯一在功能上取代主体的寄生方式。所以打开海鱼的嘴,会一定几率遇到“微笑的鱼虱”哦~


鱼虱长得跟今天的主角是挺像的,左滑有恐怖鱼嘴照片|Neo Gaf


大王具足虫嘛,长得就像放大版缩头鱼虱,所以就躺枪了,谁叫它俩都是等足目的兄弟呢。


前面也说过大王具足虫看起来超凶,但事实上,它们是食腐动物,在深海的淤泥中,如同清洁工一样吞食有机物碎屑,如动物尸体等。不过,也有报道它们会主动怼鲨鱼。


怼鲨鱼的大王具足虫|imgur

这也能吃?!

早些年由于认识匮乏,偶随商业捕捞上岸的大王具足虫,一般都会被忽视丢弃。然而今非昔比,活体具足虫已逐渐成为水族馆的“座上宾”


冲绳一家水族馆里,具足虫(不是大王)的一种——道氏深水虱(Bathynomus doederleini)在只有8℃的海水缸里群集觅食|进击的多肉


经常被吃的一种具足虫是道氏深水虱,分布在日本本州中部以南水深约150~600米的海底,浅海大陆架也有分布。日本人不仅把它当成一种宠物,还当成一种食物


在日本和我国香港的很多饭店,道氏深水虱被当成隐藏菜单,大受食客欢迎。做法多样,椒盐咖喱碳烤清蒸样样都行,据说味道还真和皮皮虾有几分相似


经常被拿来吃的是道氏深水虱,个头偏小,不过在一些餐厅也有大王具足虫料理|mooran


说回开头的詹姆斯具足虫拉面。相关专家还提醒,詹姆斯具足虫不是传统食物,又住在深海、吃腐食,要注意是否有重金属残留


此外,在深海食物匮乏的极端环境,具足虫要花上十多年才能长到这么大,被底拖网意外捕捞上岸。这不仅有过度捕捞之嫌,还可能会破坏海底环境。


因此,还是让深海里的具足虫呆在它们的家园里吧!


都说去高原提前吃红景天不高反,真的有用吗?武侠小说里提到的天山雪莲,又是什么呢?

为什么鸟会撞击建筑?我们能如何帮助它们避免撞击?


以上内容,来自果壳自然作者顾有容老师和李彬彬老师在 “高山杜鹃论坛:一场自然的荒野对谈”中的分享。更多相关内容,快戳下方视频↓↓↓




作者:进击的多肉

编辑:日历娘、小毛巾

题图来源:拉麵公子


本文来自果壳自然(ID:GuokrNature)

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